A klasszikusok szerelmeseinek gin és tonic vagy csak egy jó öreg' martini , nincs jobb úti cél Londonnál, egy olyan gin szalonokkal teli város, amelyek története olyan gazdag és szellemes, mint a modern kínálatuk.

A nyüzsgő angol főváros volt a hírhedt 18. századi brit gin-őrület epicentruma. Több évtizedes megszállottságuk tetőpontján a britek fejenként több mint két gallon borókával átitatott szeszes italt dobtak vissza. egy évre .

Ami az úgynevezett gin-őrülethez vezetett, az a geopolitikai, gazdasági és társadalmi feltételek tökéletes vihara volt.

A geopolitikai feltételek megteremtik a terepet

1689-ben Anglia minden kereskedelmet felhagyott vele Franciaország ahogy a kilencéves háború alatt (1689–1697) harcoltak, és a francia bor és pálinka eltűnt a angol piac .

A következő évben az angol parlament feloldotta a hazai lepárlásra vonatkozó korlátozásokat, hogy segítse az angol gazdákat, hogy soha nem látott többletet tudjanak szállítani. olcsó gabona .

Ezzel egyidejűleg törölt egy chartát, amely a London Company of Distillers számára kizárólagos jogot biztosított a londoni lepárláshoz. Ez lehetővé tette több száz backstreet lepárló számára, hogy megragadja a helyét brit főváros .

Miközben mindez történt, a holland találmány borókabogyókkal átitatott desztillált szelleme Londonba is eljutott. Nagy mennyiségben importálták, mivel a 17. század második felében erősen megnőtt az angol kereslet a párlatok iránt.

Genever néven rövidítették: „ gin ” angolul valamikor a 1720-as évek .

Ginnel átitatott osztályok összecsapása

A gin-őrület a 18. század elején a fővárosban egy jelentős társadalmi átalakulás pillanatában tört ki, amikor több ezer migráns minden évben érkezik a városba .

Míg az újonnan érkezők lehetőségeket kerestek, sokan helyettük a nem megfelelő lakhatást és higiéniát, a meghátráló munkát és a nyomort találták. Sokak számára, akik egyébként csak napszámosként, háztartási alkalmazottként vagy tanoncként találhatnának rendhagyó munkát, a gin árusítása vonzó kiegészítő volt. jövedelem.

A 18. század eleji londoni nyomornegyedekben a szegények a fanyar szeszes italokat fogyasztották, a polgári osztályok megvetésére, akik a ginfogyasztást okolták számtalan társadalmi bajért.

A Middlesex-i bírák 1721-ben elmondták, hogy a szellem volt „a fő oka minden bűnnek és kicsapongásnak, amelyet a polgárok között elkövettek. alsóbbrendű emberek .”

Jessica Warner, a szerző Őrület: Gin és kicsapongás az ész korában , azt írja, hogy Nagy-Britannia gazdagjai aggódtak amiatt, hogy az újonnan érkezők és a körülöttük kibontakozó informális gazdaságok megzavarják azokat az intézményeket, amelyek biztosították a vagyon és a hatalom csúcsra jutását. Azok, akik a ginfogyasztás megfékezéséért küzdöttek, „nem akartak mást, mint visszaállítani társadalmukat egy olyan aranykorba, amely gyorsan visszahúzódott a múltba”.

A szellem gyorsan népszerű beszédtéma lett a brit sajtóban, valamint a művészet és az irodalom témakörében. „Gyakran „Madame Geneva” vagy „Mother Gin” néven személyesítették meg” – magyarázza Nicholas Allred, az angol nyelv tanársegéde. Fairfield Egyetem . Úgy képzelték el, mint „egy nőies alakot, aki az ivókat hatalmába keríti, részegségbe és huncutságba viszi”.

A gin-elárasztott London feltételezett gonoszságának leghíresebb ábrázolása William Hogarth 1751-es „Gin Lane” című nyomtatványa. Ez most a Nak,-nek .

„A „Gin Lane”-ben nagyon szenzációt keltő módon láthatja, hogy a gin-őrület hogyan hívta fel az elit figyelmét sok hétköznapi londoni, különösen a nők szegénységére és nyomorára – de azon az áron, hogy az alkoholt bűnbakká tette a mögöttes problémákért. mint azok tünete” – mondja Allred.

Hogarth 'Gin Lane'-je és kísérőnyomata, az úgynevezett ' Sör utca „– egy békés jelenet, amely a sörfogyasztás viszonylagos érdemeit illusztrálja – az 1751-es gintörvény sikeres propagandája volt.

Ez volt az utolsó nyolc Gin Actből álló sorozat 1729-től kezdődően adták ki, amely licencdíjakat és jövedéki adókat vetett ki, és korlátozta, hogy kik desztillálhattak, így megfékezték a gingyártást és segítették az őrületet. végső vége .

A londoni gin reneszánsz

Most, több mint két évszázaddal később, a brit főváros ismét hemzseg a ginek széles választékát kínáló létesítményektől – a pazar ginpalotáktól a felkapott kézműves szeszfőzdékig.

Kirándulások a gin megszállottjainak a Ginstitute a Portobello Roadon, a Gin Iskola címen Half Hitch mikrolepárló Camdenben és több tucat kóstoló élményben és történelmi ginnel kapcsolatos élményben gyalogtúrák is felbukkantak az elmúlt években.

A Half Hitch olyan utcák és terek között fészkel, amelyek még mindig olyan neveket viselnek, mint a Juniper Crescent, a Gin Alley, a Gilbey House és a Gilbey Yard – ez utóbbit a Gilbey Bros. birodalom , amely egykor a világ legnagyobb italgyártó cége és egy 19. századi kereskedelmi ginlepárló üzemeltetője volt.

Chris Taylor, a cég általános igazgatója szerint Half Hitch , a cég alapítója, Mark Holdsworth úgy döntött, hogy megnyitja a lepárlót Camdenben, hogy „újraélessze [a környék] történelmét”.

A világ Nagy-Britanniának is köszönheti a londoni száraz gint, amely ma már a világ kedvence, bár Allred szerint keveset osztozik az árpa alapú itallal, amely a 18. században elsöpörte névrokon városát.

Nem a származása, hanem az általa meghatározott gyártási szabványok alapján van címkézve Európai Parlament , a legtöbb nagy márka ma már London száraz gint gyárt, beleértve Bombay Zafír , Tanqueray és Beefeater (ami valójában Londonban készült, és azóta is 1820 ).

„A jó londoni száraz ginben az a fantasztikus a minőségi alkohol és a boróka főszerepének kombinációja, amelyhez citrusos jegyeket, gyógynövényeket és fűszereket is hozzáadhatunk” – mondja Neil Beckett, a londoni székhelyű cég tulajdonosa. Kingston Distillers Ltd. , gyártói Beckett Ginje .

A britek tárt karokkal fogadták a gin újjáéledését. Az adatok azt mutatják, hogy a brit ginfogyasztók száma azóta évente nőtt 2014 , és a UK Bor- és Szeszkereskedelmi Szövetség rekordmennyiségű, 78 millió palack gin eladásáról számolt be 2020 . A járvány alatti csökkenés ellenére a brit gineladások tavaly 2,1 milliárd angol fontot értek el, ami körülbelül 80 millió palack házi ginnek felel meg – ez több mint egy palack lakosonként.

Minden bizonnyal Madame Geneva visszatérése Nagy-Britanniába új fejezetet jelent egy évszázados szerelemben, amely éppolyan bódító, mint maga az ital. Azt, hogy vajon ismét a társadalmi felfordulás előhírnöke lett-e, talán egy pohár jó dolog mellett érdemes elgondolkodni.