Hogyan tesztelhet bármilyen süti készségét
Sok sütirecept részletes leírást ad arról, hogyan nézzenek ki a sütemények, miután elkészültek. Tehát még akkor is, ha Ön tapasztalt pék, fontos, hogy olvassa el a receptjét, mielőtt elkezdi. Persze, lehet, hogy Ön az a típus, aki megkíméli a nyers süteménytésztát , de jó tudni, hogy a süti receptje, amellyel annyi időt töltött, tökéletesre sült. Annak biztosítása érdekében, hogy a süti ne legyen alul- vagy túlsülve, mindig ellenőrizze a sütiket a minimális sütési időnél. Bár nincs olyan teszt, amely minden típusú sütinél működne, íme néhány általános módszer annak megállapítására, hogy az éppen elkészített sütemény elkészült-e.
BHG / Julie Bang
Hogyan állapítható meg, hogy a cukros sütik elkészültek
A cukros süti kivágásának receptjei gyakran süssük addig, amíg a szélei meg nem szilárdulnak vagy megszilárdulnak. Ha ez a helyzet az Ön receptjével, a cukros sütinek meg kell állnia (nem barnának kell lennie), és többé nem tűnik puhának és olvadónak.
A világosbarna alsó teszt
Egyes cukros sütik és halvány sütik receptjei (például karácsonyi homok- és hüvelykujjlenyomatos sütemények) világosbarna aljút igényelnek készenléti tesztként. Mivel a sütemény aljának színe első pillantásra nem látszik, óvatosan fel kell emelnie az egyik sütemény szélét a sütilapról egy spatula (10 dollár, Cél ), és kukucskáljon az aljára.
Hogyan állapítható meg, hogy a zabpehely sütik elkészültek
Sok csepp süti recept, beleértve zabpehely süti , adja meg a sütést, amíg a szélei arany vagy világosbarna nem lesznek; gyakran a recept azt is előírja, hogy a központoknak beállítottnak kell lenniük (nem mozdulatlannak és nyersnek). Ezekben az esetekben általában a cookie-k egyszerű pillantásával megállapíthatja. Ne hagyja, hogy a szélei sötétbarnák legyenek, különben a keksz túlsül.
Jason Donnelly
Próbálja ki klasszikus mogyoróvajas sütireceptünketHogyan állapítható meg, hogy a mogyoróvajas sütemények elkészültek
Mint a többi csepp süti, mogyoróvajas süti és a mogyoróvaj virágait általában addig főzik, amíg a széle világosbarna nem lesz. Mivel maga a mogyoróvaj világosbarnává teheti a sütiket, előfordulhat, hogy fel kell kapcsolnia a sütő világítását, vagy akár rövid időre ki kell vennie a sütőből, hogy gyorsan közelebbről is megnézhesse a széleit.
Hogyan állapítható meg, hogy a mézeskalács és más sötét sütemények elkészültek
Ha a sütemény összetevői különösen sötét színűek (mint a melasz és a mézeskalács sütemény esetében), nehéz lehet megállapítani, hogy a széle vagy az alja valóban aranyszínű vagy sötétbarna-e. Ilyenkor segíthet egy érintési teszt: Finoman bökje meg őket egy spatulával, vagy finoman nyomja meg a széleket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szélek szilárdak. A széleken egy árnyalatnyi barna is észrevehető.
Blaine Moats
Hogyan állapítható meg, hogy a csokis keksz elkészült
A csokis keksz akkor készül el, ha szilárd arany széle vagy alja van, és a tetejük kissé megszilárdultnak tűnik. Ha a széle sötétbarna lesz, akkor átsütjük. Ha a széle nem aranysárga, a teteje pedig puha és fényes, süssük tovább egy kicsit.
23 legjobb csokis süteményreceptünkHogyan állapítható meg, hogy a brownie elkészült
A torta brownie-kat, beleértve az írós browniet is (más néven texasi lapos tortát), akkor készítjük el, amikor megszilárdulnak, és elkezdenek leválni a serpenyő széleitől. Ezek a receptek ajánlhatják fogpiszkáló behelyezése a brownie közepébe. Amikor a fogpiszkáló tisztán kijön, kész a brownie! A habos brownie-knál nincs külön készültségi teszt, mert nincs egyszerű módja annak ellenőrzésére, hogy elkészültek-e. A legtöbb esetben ezek a receptek csak egy sütési időt adnak, és az időzítő kikapcsolása után ki kell venni a sütőből.
Hogyan állapítható meg, hogy a morzsa tetejű rudak elkészültek
A morzsás vagy streusel típusú öntetű rúdsütik akkor készülnek el, amikor az öntet világosbarna színűvé válik. Még a barna cukorral készült feltétek is arany színt kapnak, amikor a cukor karamellizálódik. Néha az alsó kéreg részben megsül a töltelék és a feltét hozzáadása előtt. Ügyeljen arra, hogy az utasításoknak megfelelően vegye ki a héjat a sütőből, különben a kéreg megég, amikor a rudakat visszatesszük a sütőbe az utolsó sütéshez.
Blaine Moats
Hogyan lehet tudni, hogy különleges esetekben mikor készülnek el a cookie-k
Bár sok süti hasonló tulajdonságokkal és készenléti jelekkel rendelkezik, mások teljesen más vizuális jelzéseket igényelnek a készenléthez. Íme két speciális eset:
Caramel Extasies: A Caramel Ecstasies olyan csokis kekszek, amelyek kevés lisztet tartalmaznak, így a készség tipikus mutatói nem működnek. Ezek a sütemények akkor készülnek el, amikor a szélek megszilárdultak, és a tetejük tompa színűvé vált és megrepedt. Mindig feltétlenül olvassa el a receptet, hogy megtudja, hogyan tesztelheti a sütiket.
Omlós tészta: Bár az omlós kekszeket gyakran akkor készítik el, amikor az alja barna, a körben vagy szeletben sült omlós tészta eltörhet, ha megpróbálja felemelni és ellenőrizni az alját. Ezek a sütemények természetüknél fogva lágyak, melegen pedig törékenyek. Ezek és más vajas sütemények készségét jól jelzi, hogy a középpontok megszilárdulnak és kemények lesznek.
Hibaelhárítási tippek a sütik sütéséhez
Ha úgy találja, hogy a süti mindig alul- vagy túlsült (annak ellenére, hogy pontosan követi a receptek ütemezését), van mód arra, hogy legközelebb jobb sütést biztosítson.
Tekintse meg a Tesztkonyha süteménysütési tippjeink teljes listáját. Miután az összes süti kihűlt, győződjön meg róla megfelelően tárolja őket hogy friss ízűek maradjanak. A sütiket le is fagyaszthatja, így az értékes tészta nem megy kárba.
Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld
