Kaliforniai Útikalauz,

Tapas stílusú szórakoztatás a Bokischékkal

Liz és Markus Bokisch termelőknek jött Lodiba, miután Markus őshonos Spanyolországában egy klasszikus Volkswagen-busszal (amely még mindig van) utaztak, és megszerették Portugália és Spanyolország borait.

A szőlőtermesztés szakembere, aki sok évig dolgozott a Napa-völgyben, Markus bepiszkálta Lodit, mint ideális helyet valami mással. A vidéki Victor kertjében, közvetlenül a Lodi mellett, szőlőt termesztenek saját Bokisch Albariño, Tempranillo és Graciano boraikhoz.

Spanyolországban eltöltött idő inspirálja ételeiket és alkalmi, barátságos és családközpontú szórakoztató stílusukat. Abban a pillanatban, amikor a vendégek besétálnak, átadnak egy pohár bort vagy sangriát, és munkába állítják az asztali paella serpenyő körül.

'Annyira a borvidéken vagyunk, amikor a barátok átjönnek, hoznak egy üveg bort' - mondja Liz. 'A borral kezdjük, és amikor főzünk, akkor iszunk egy kis bort.'

Hozza létre újra a régiót:

A menü

Markus imád elnökölt egy hatalmas serpenyőben a paella asztal mellett, amely szülővárosának, Sant Carles de la Ràpitának hagyományos változata, amely tenger gyümölcseit és csirkét is tartalmaz. Felkéri a vendégeket, hogy segítsenek felkavarni.

Mivel a paella eltarthat egy ideig a tökéletesítésig, mindenki először élvezi a bort és a mandulát a kertben. Liz rengeteg tapast készít, Markus pedig elővesz egy darab sült chorizot, garnélát és csirkét a paella serpenyőből, hogy mindenki megkóstolhassa a főétkezés elkészültéig.

Házon marinált Marcona mandula friss rozmaringgal
Ananász, datolya és kumquat nyárs
Gazpacho lövések
Manchego, Membrillo és Serrano Ham tekercs
Asztal melletti vegyes Paella
Plat Miró (olajbogyó, boquerone, tapenád és olívaolaj mártótálca)
Kérges, meleg francia kenyér
Házi készítésű aioli
Hideg Sangria terrine Rosado gelée-ben

A Dekor

A Bokischék személyes tárgyakkal díszítik, sokan közülük Spanyolországból származnak, vagy az ott töltött idő ihlette.

Az ételeket Spanyolországból származó, kézzel festett kerámia tányérokon szolgálják fel, amelyeket speciális ételekhez válogattak. Zöld és sárga tányérjuk van felírva a nevükkel, amelyeket esküvőjükre készítettek, és Liz szeret más kézzel festett, egyedi tapas tányérokat rakni ezekre.

A kertjükben található nagy faasztalt gyakran Markus szülővárosának kagylógyűjteménye vagy nehéz helyzetben lévő halászhálók díszítik, és Liz olyan egyszerű dolgokat is szeret használni, mint az olajágakat a középpontokhoz és a szalvéta díszítéséhez. A kertjéből származó, szabadkőműves üvegek napraforgóval és zinniával egészítik ki ezt a szórakoztató, összedobott képet.

Az üvegáruk általában szabványméretűek, és a borászat emblémájával vannak domborítva. A sangriához nagy, guggolt fenekű Margarita stílusú szemüvegek gyűjteménye van. Liz emellett szeret nagy mennyiségű kendőt és pakolást tartani kéznél arra az esetre, ha lemegy a nap és csökken a hőmérséklet, hogy a vendégek tovább maradhassanak a szabadban.