Elpárolgott tejet gyakran használnak pudingos krémekhez, tres leches süteményekhez, selymes szószokhoz, mint például ehhez a csípős fudge szószhoz, és pitereceptekhez, például egy klasszikus sütőtökös pitehez. Megtalálható a sütőfolyosón más kamrakapcsok mellett. Mivel nagyon könnyen elérhető, lehetséges, hogy soha nem gondoltad, mi is az elpárolgott tej. Ha megáll egy percre, hogy elgondolkozzon a néven, könnyen kitalálhatja, mi az elpárolgott tej, és hogyan készül. A bepárolt tejkonzerv tehéntej, amelyet lefőztek, hogy víztartalmát 60%-kal csökkentsék. Bepárlás után sűrűbb tejterméket kapunk, enyhén karamellizált ízzel, amelyet nehéz megismételni. Ez az egyediség felteheti a kérdést: 'Mivel helyettesíthetem az elpárolgott tejet, amely hasonló eredményt kínál?' Ez a lista ötleteket ad arra vonatkozóan, hogy mivel helyettesítheti az elpárolgott tejet egy csipetben, ami ízletes eredményeket hoz.

Sheena Chihak

Az elpárolgott tej helyettesítői

Ezek a helyettesítések a legtöbb receptben működnek (beleértve a legtöbbet kérdezett, az elpárolgott tej helyettesítőjét a sütőtökös piteben), bár az íze eltér a lista tetején található, egy az egyhez cseréktől.

1 csésze párolt tejpótlóhoz:

• 1 csésze teljes tej vagy 2%-os tej
• 1 csésze fele-fele vagy sűrű tejszín
• 1 csésze házi párolt tej
  • A saját elpárologtatott tej elkészítéséhez melegítsen fel 2¼ csésze tejet a hűtőszekrényben (általában 2%-át) közepes-magas lángon, amíg éppen forr, majd csökkentse a hőt közepesre vagy közepesen alacsonyra. Folytassa a főzést, és keverje körülbelül 25 percig, amíg 1 csészényire nem fő. Használja a receptben leírtak szerint.
  Tesztkonyhai tipp:Keverje meg gyakran a házi párolt tejet, hogy elkerülje a bőr képződését a tetején. Ha pedig felforrt egy kis tej a serpenyőben, azonnal áztassa be a könnyebb tisztítás érdekében.

Egyéb hasznos tejhelyettesítők, amelyeket tudni kell

Az elpárolgott tej vegán helyettesítői

Ha vegán vagy tejmentes helyettesítőre van szüksége az elpárologtatott tejhez, egyszerűen módosítsa a fent említett ötleteket kedvenc szójatej, diótej, zabtej vagy más nem tejtermékek használatához.

Szerezze meg sürgősségi helyettesítési táblázatunkat

Párolgott tej vs. Cukrozott sűrített tej

A párolt tej és az édesített sűrített tej hasonló méretű dobozokban kerül forgalomba, és általában egymás mellett találhatók az élelmiszerboltok polcain. Ezek az elemek lényegében ugyanazok, egy nagy különbséggel: a párolt tejhez nem adnak cukrot. Az édesített sűrített tejből a víz 60%-a is eltávolítható, de 40% cukrot tartalmaz. A nagy ízkülönbség miatt nem helyettesíthetők egymással. Mindig ellenőrizze, hogy melyiket tud lekapni az élelmiszerbolt polcáról, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ez a keresett összetevő.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld