Három ország, három kilátás, három Malbecs
Argentin Malbec: Sokszínűbb, mint gondoltad
írta Michael Schachner
Ha olyanok vagytok, mint a legtöbb vörösbor kedvelő, rajongtál az argentin Malbec iránt. A legjobb esetben Malbec Argentína nagylelkű, finom és tökéletesen illik bármi grillezetthez, különösen a marhahúshoz.
Ami azonban nem az argentin Malbec, az egy bor, ahol egy stílus mindenkinek megfelel. Mendozától, Argentína borvidékének szívétől az északi Salta tartományig és Patagónia déli alzónáig Malbec tükrözi a különböző terroirokat, amelyekből származik.
Íme egy pillantás a szőlő sokszínűségére Argentínában, ahol az 1850-es évek Franciaországból történő behozatala óta világszínvonalú borgá fejlődött.
Ha olyan meleg vidékeken termesztik, mint a salta Cafayate vagy Mendoza hagyományos középső zónái, Malbec általában sötét, kéjes és kissé magas alkoholtartalmú, meglehetősen sok tölgyfa eredetű. De amikor Malbec Mendoza Uco-völgyének magasabb és hűvösebb szintjéről származik, a borok szilárdabb szerkezetűek, magasabb természetes savassággal és nagyobb feszültséggel.
Hűvösebb, szelesebb és szárazabb Patagóniában - különösen Neuquén és Río Negro régióiban - a frissesség Malbec hívókártyája. Itt a borok érezhetően szigorúbb felépítésűek, kissé alacsonyabb az alkoholszint (14–14,5 százalék, szemben a 15 vagy annál nagyobb százalékkal), és nagyobb hangsúlyt fektetnek a sötétebbek helyett a piros-gyümölcs ízekre.
Ne feledje, hogy ez többnyire prémium, ultra prémium és ikon szintű borokra vonatkozik. Argentína milliónyi palackot is gyárt mindennapi, ár-érték arányú Malbecsből, amelyek közül a legjobbak a gyümölcsös, közepes testű borok, amelyeket könnyű meginni.
Minden ízléshez tartozik egy Malbec, legyen az kivonatolt mérgező, mérföldes mélységű szeder- és csokoládéaromákkal és ízekkel, valami zabálóbb és pirosabb hajlítással, vagy egy alap, könnyű előadással. Ilyen az argentin aláírási szőlő sokfélesége.
Cahors, Franciaország / Getty
Cahors: Az eredeti Malbec
írta Roger Voss
Cahors Malbec. Ez a szőlő, amelyet ezzel a 10 000 hektáros régióval azonosítanak Franciaország délnyugati részén. A régió termelői az „eredeti” Malbec otthonának hívják, hogy megkülönböztessék boraikat az argentin Malbec-től.
Malbecet először Cahorsban vették fel a 16-osok idejénthszázad. A legtöbb Malbec Franciaországban ma a sötét, gyakran szilárd felépítésű bor.
Egy időben a szőlő sokkal szélesebb körben terjedt el. Még mindig vannak telepítések a Loire-völgyben, ahol Côt néven ismerik. Malbec alkalmanként megtalálható néhány bordeaux-i keverékben is, amelyekben régebben nagyobb alkotóelem volt, mielőtt a legtöbb termelő lemondott volna a fajtáról, mert nem érett az óceán éghajlatán.
Délnyugat-Franciaország értékborai A Cahors bor öregedés céljából készül - szerkezete megköveteli. De nem feltétlenül jelenti a hosszú öregedést, különösen, ha a Malbec-et összekeverik a szelídebb Merlot-val. Akár önmagában, akár az ugyanolyan felépítésű Tannat-mal együtt, Malbecnek legalább hét évre van szüksége ahhoz, hogy a tanninok megpuhuljanak és megteljenek.
A gyönyörű, meredek oldalú Lot-völgyből felkapaszkodó teraszok sorozatán termesztik a borok évről évre. A megnövekedett beruházások és a friss arcok természetben érkeztek. Michel Rolland , Bordeaux-ból, és Paul Hobbs , a Sonoma részéről, hozzájárulnak szakértelmükhez. A régió birtokai (amelyeket bordeaux-i módon château-nak neveznek, még ha a ház meglehetősen szerény is) szilárd nemzetközi hírnevet mutatnak be.
Míg a megtermelt mennyiség soha nem lesz olyan nagy, mint Argentínában, Cahors újra jelentős francia borvidéknek bizonyult, mindezt Malbecnek köszönhetően.
A washingtoni Maurice Cellars télen / Fotó jóvoltából àMaurice Cellars
Washington Malbec felkelő csillaga
írta Sean P. Sullivan
Malbec emelkedő csillag volt Washington állam az elmúlt évtized során.
'Teljes szívvel mondanám, hogy Washingtonban a világ legjobb Malbec-jét készítheti el' - mondja Anna Schafer Cohen, a àMaurice Cellars a washingtoni Walla Walla-ban. Cohen 2005-ben készítette el első Malbec-jét a àMaurice-ban, miután együtt dolgozott a legendás Paul Hobbs-szal az argentin Viña Cobosnál.
'Itt egyszerűen olyan jól megy, és olyan kevés olyan hely van a világon, ahol valóban jól megy' - mondja.
Arra a kérdésre, hogy mi teszi egyedivé Washington Malbec-et, Cohen szerint ez az a képesség, hogy árnyalatokat áruljon el.
'Annyi kínai ötféle fűszert vagy marokkói bazárfűszert fejez ki, ahol koriandert, csillagánizsot és szegfűszeget és ilyen édes fűszereket kaptál' - mondja Cohen. - Ezt Washington államban szerezheti meg.
Malbec népszerűségének egy része az étellel való párosítás képességéhez kötődik. 'Rendkívül barátságos az asztalon' - mondja Cohen. „Könnyű megmondani, az emberek emlékeznek rá, és nem a szokásos gyanúsítottakról van szó. Ez olyan, mint a Merlot kalandváltozata. ”
Tehát Malbec lesz Washington következő nagy dolga? Ne számoljon vele. A termelés továbbra is alacsony, kevés néhány száz hektáron - az állam szőlőterületének csak körülbelül 1 százaléka.
Elérhetőségének hiánya és a nagy kereslet miatt az egyik legdrágább fajta tonnánként, ami megnehezítheti a versenyt olyan helyekkel, mint Argentína. De ami a minőséget illeti, Washington Malbec emeli a mércét.
