Elgondolkodtál már azon, hogyan készül kedvenc Cabernet, Pinot Noir vagy Pinot Grigio? Szerencséd van! Van egy sor borászati ​​készlet, amely megkönnyíti a saját bor készítésének megtanulását otthonában. Szőlőültetvény nem szükséges.

A Craft a Brew, az RJS Craft Winemaking és a Global Vintners Inc. e három készlete a legkevésbé intenzívtől a legintenzívebbig van elrendezve. És különféle áron érkeznek. Minden készlet mélyebb betekintést nyújt a borászati ​​folyamatba, és mélyebben értékeli, mi van a poharában.

Kezdőknek, akik 30 nap alatt szeretnének bort: Készítsen Brew Borászati ​​Készletet

Mi van benne : Üvegkocsi, tölcsér, állványos nád, gumidugó, átvezető cső, csőbilincs, légzár, szőlőlé, élesztő, bármilyen alkalmazható adalék, öt parafadugó, öblítés nélküli fertőtlenítő és használati utasítás

Lehetőségek : Pinot Grigio , Chardonnay és Cabernet Sauvignon

Teszi : Egy liter bor

Mint Craft a Brew így fogalmaz: 'Tekintsük ezt a készletet úszómedencének a kezdő borászok számára: ez segít félelem nélkül beugrani.'

Ez ideális azok számára, akik nagyobb gyakorlati otthoni borászati ​​élményre vágynak, anélkül, hogy időbe kellene fektetni.

Első nap : Erjesztés

Kicsit megijedtem, amikor elkezdtem előkészíteni a Pinot Grigio-t. De a mellékelt utasításokat olyan egyszerű módon bontják le, amely lehetővé teszi az ember számára, hogy magabiztosan „beugorjon” a borászati ​​folyamatba.

A teljes fermentációs folyamat körülbelül 30 percet vett igénybe. A folyamat leghosszabb része az volt, hogy megbizonyosodjon a szükséges berendezések megfelelő fertőtlenítéséről, ami elengedhetetlen annak megakadályozására, hogy a nem kívánt mikrobák elrontják a bort.

Miután mindent megtisztítottak, adjunk hozzá meleg vizet és bentonitot, egy agyagot, amely segít megelőzni a bor zavarodását.

Ezután már csak a lé, az esetleges alkalmazható adalékok és egy kis víz hozzáadásáról van szó, hogy elérje az egy gallon jelet. Ezután bedugja az élesztőt, és lezárja a tartályt a légzsilip kupakjával és a dugóval.

Fontos, hogy borát sötét helyen tárolja, ezért az enyémet egy konyhaszekrényben tartottam.

14. nap : Tisztázó és gáztalanító

A borom tisztítása és gáztalanítása körülbelül 40 percet vett igénybe, és ez volt a folyamatom leghosszabb része. De fontos lépés annak biztosítása érdekében, hogy borod tiszta legyen, amikor eljön a palackozás ideje.

Az utasítások nem hívják fel a berendezés fertőtlenítését, de én csak azért tettem, hogy biztonságban legyek. Az induláshoz tiszta borba kell szippantania a bort. Olyan részvénypotot használtam, ami már megvolt. Ha teheti, gyakorolja a víz szivárogtatását egyik tartályból a másikba, mivel ez nehéz lehet. A Craft a Brew használati útmutató azonban nagyon hasznos, illusztrált útmutatót tartalmaz.

Miután a bort eltávolították és a kocsiját leöblítették, az utasítások szerint a bort vissza kell szifonozni a kancsóba, hogy a szükséges adalékanyagokat megkeverje. Könnyebbnek tartottam a boromat az edényben tartani, hozzáadni mindent, amire szükségem volt, majd egy fertőtlenített tölcséren keresztül öntsük vissza a bort a kocsiba.

30. nap : Palackozás

A készlet öt kupakkal van ellátva, amelyek csak a szokásos, parafa borítású palackokba illenek, ezért ügyeljen arra, hogy a bor erjedése közben mentse meg ürítőit. Az egész palackozási folyamat körülbelül 30 percet vett igénybe.

Miután elkészült, azonnal élvezhet egy ünnepi pohár házi bort, vagy akár hat hónapig is hagyhat üvegeket a hűtőben. 60 USD - 70 USD Amazon és UncommonGoods

A praktikus házi borászok számára: RJS Craft Winemaking International

Mi van benne : Lékoncentrátum, élesztő, bentonit, szulfit, kálium-szorbát, kieselsol, kitozán, utasítások és minden egyéb alkalmazható adalékanyag

Lehetőségek : Chardonnay , Pinot Noir és több

Teszi : 30 db 750 ml-es palack

Ez a készlet tökéletes azok számára, akik több gyakorlati otthoni borászati ​​élményre vágynak, de mérsékelt számú lépéssel. Tetszett, hogy a folyamat nagyobb kihívást jelentett, de az irányok úgy vannak meghatározva, hogy magabiztosan tudtam beugrani.

Az RJS rendelkezik egy ingyenes segélyvonalzal és egy e-maillel is, amelyhez fordulhat, ha borászattal küzd.

Ráadásul a vállalat a Merlot-tól a fehér keverékig terjedő lehetőségeket kínál, így mindenki számára van valami.

A készlet nem jár borászati ​​berendezéssel, de az RJS eladja külön . Én azonban felhasználtam a sajátomat Északi Sörfőző sörfőző berendezések, amelyek jól működtek.

Első nap : Erjesztés

A bor erjesztésre való felkészítése körülbelül egy órát vett igénybe. A modell nem jár öblítésmentes fertőtlenítővel, ezért mindenképpen rendeljen néhányat előzetesen.

Miután az összes felszerelését fertőtlenítette, csak az összes hozzávaló összekeveréséről és a bor 68-78 Fahrenheit fok közötti hőmérsékletről van szó.

Mielőtt sötét, meleg helyen tárolja a borát, érdemes egy speciális gravitációs értéket olvasni. Az RJS Craft Borászat azt javasolja, hogy legyen egy bortolvaj, amely olyan eszköz, amely kis mennyiségű bort von ki az erjesztő vödörből. A boromat egy vödörben egy kanállal erjesztettem, így csak öntöttem egy kis bort egy hengerbe, és egy főzőkészletből származó hidrométerrel vettem a kezdeti leolvasást.

Körülbelül a 14. nap : Stabilizálás és tisztítás

A fermentációs folyamat körülbelül két hétig tart. Ehhez a készlethez azonban várnia kell, amíg a fajsúlya 0,998-ra vagy alacsonyabbra csökken. A bor gravitációs szintjének figyelemmel kísérése az egyik kedvenc szempontom volt a folyamatban, mivel ez lehetővé tette, hogy több tulajdonjogot vegyek át a borom felett, és jobban megértsem az erjedését.

Ezután csak arról van szó, hogy a borát egy új tartályba kell erőteljesen keverni, hogy megszabaduljon az erjedés során felhalmozódó szén-dioxidtól, és összekeverje az adalékanyagokat.

Körülbelül a 35. nap : Palackozás

A borodnak alig több mint egy hónap alatt készen kell állnia a palackozásra, de RJS megjegyzi, hogy fontos, hogy először a borod legyen teljesen tiszta. Ha még nem mentette meg ürítéseit, felvehet néhány palackot itt . Ha végzett, mindenképpen nézze meg az RJS-eket weboldal bor és étel párosítási javaslatokhoz. 105 USD - 110 USD amazon

A legelkötelezettebb barkácsborászok számára: Global Vintners Inc.

Mi van az összetevő készletben : Boralap, tartalék (ha alkalmazható), tölgy (ha alkalmazható), bentonit, kálium-metabiszulfit / kálium-szorbát, élesztő, utasítások és finomítószerek

Teszi : 30 db 750 ml-es palack

Lehetőségek : Ausztrál Chardonnay , Kaliforniai Cabernet Sauvignon , Chilei Merlot és több

Mi van a borászati ​​készletben : 8 literes fermentor, 6 gallonos szénhidráttartály, állványozó cső és cső, fermentációs zár és dugó, keverőkanál, szilárd csap, hidrométer, dugók, boros címkék és egy üvegdugó

A borászati ​​készlet ára : 120 USD

Ez a Global Vintners Inc. készlet tökéletes azok számára, akik egy intenzívebb házi borászati ​​folyamatba szeretnének belevágni. A palackokon és az öblítés nélküli fertőtlenítőn kívül a készletük biztosítja az elengedhetetlen elemeket.

Első nap : Elsődleges erjedés

Az erjesztés megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy az összes berendezés megfelelően megtisztult-e, és keverje össze a szőlőlevet az alkalmazható adalékokkal. A folyamat körülbelül egy órát vett igénybe.

A következő hetekben figyelemmel kell kísérnie borai fajsúlyát. Az utasítások hasznos naplót tartalmaznak, ahová rögzítheti a folyamat egyes lépéseinek megkezdésének dátumát és az adott fajlagos súlymérést.

Hasznosnak találtam az ezekre való hivatkozást online források , amelyek mindent elmagyaráznak a felszerelések használatától a borászattal kapcsolatos általános kérdésekig.

14. és 15. nap : Stabilizáló, gáztalanító és tisztító

A többi készlettel ellentétben ezek a lépések két napra vannak felosztva. Győződjön meg róla, hogy van elég öblítés nélküli fertőtlenítő hogy tisztítsa meg a felszerelését, és elegendő időt állítson le a 14. napon a bor megfelelő megkeveréséhez.

26–56 : Polírozás, állványozás és öregedés

Az elkészített bor típusa határozza meg, hogy mikor töltheti palackba és ihatja italát. Amikor eljön a palackozás ideje, győződjön meg arról, hogy 30 fertőtlenített és készen áll az indulásra. 60 USD - 68 USD hozzávalókészletekhez amazon