A mikrozöldek népszerű kulináris trendek intenzív ízük és rendkívül magas vitamintartalmuk miatt ( egy USDA tanulmány megállapították, hogy a mikrozöldek ötször több tápanyagot tartalmaznak, mint az érett növények). Évek óta használják csúcskategóriás éttermekben, de a mikrozöldek egyre inkább ismerőssé váltak az otthoni szakácsok számára, köszönhetően annak, hogy milyen gyorsan és egyszerűen nőnek.

Még akkor is, ha nincs helye a kertnek, a mikrozöldek termesztése zárt térben, napos ablak mellett (vagy világítás mellett) nagyon egyszerű. Néhány héten belül a magvaktól az apró, ízletes ehető terményké válhat, amely készen áll a szaggatásra és fogyasztásra. Így kezdheti el saját maga a mikrozöldek termesztését.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő növekedési lámpákat a növények minden szakaszában

Mik azok a mikrozöldek?

Schoeppner dékán

És akkor mi van vannak mikrozöldek? A mikrozöldek magvakból termesztett zöldségek és fűszernövények, amelyeket a csírakorban szüretenek be, amikor már csak a magleveleik vannak, mielőtt valódi leveleik kifejlődnek. Annak ellenére, hogy kicsik, ezek a növények nagy, merész ízt adnak. És ez a mesés íz vonzza a szakácsokat a mikrozöldekhez. A brokkoli mikrozöldjének olyan az íze, mint a brokkolinak, csak egy kicsit erősebb. Mikrozöld formában a metélőhagyma íze valamivel finomabb, mint az érett. A koriander mikrozöldeknek még élénkebb ízük van, mint a kifejlett koriander leveleinek.

Ne keverje össze a mikrozöldeket a csírákkal, még akkor is, ha hasonlóak, és mindkettő palánta. A mikrozöldeket talajban termesztik, jellemzően frissen fogyasztjuk, és csak a mag leveleit és a szárát fogyasztjuk. A hajtásokat gyakran talaj nélkül termesztik, megevett gyökereket és minden mást.

Hogyan neveljünk csírákat tégelyben 8 egyszerű lépésben

Microgreens magvak

Meglepően sok kerti növény kiváló mikrozöldséget alkot. Mikrozöld magvakat és keverékeket vásárolhat az interneten, de a kertészeti központból származó magvak is jól működnek. Íme néhány népszerű mag a finom mikrozöldek termesztéséhez:

• Bársonyvirág
• Bazsalikom
• Cukorrépa
• Brokkoli
• Fejes káposzta
• Metélőhagyma
• koriander
• Egyéb
• Petrezselyem
• Retek
• Napraforgók

Hogyan neveljünk mikrozöldeket

Illusztráció: La Scarlatte

Van néhány módszer, amelyet az otthoni kertészek használnak a mikrozöldek termesztésére. A legnépszerűbb és legegyszerűbb módja a beltéri termesztés. Létrehozhat egy egyszerű beállítást, ha nem szeretne automatizáltan vásárolni ehhez hasonló mikrozöld készletet Az udvar rendszer (160 USD és több, Az udvar ). Íme, mire lesz szüksége a mikrozöldek termesztéséhez:

• Sekély kerti termesztőtálca vízelvezető lyukakkal
• Sekély kerti termesztőtálca vízelvezető lyukak nélkül
• Szerves virágföld
• Magok
• Vízzel töltött spray palack
• Nedves papírtörlő vagy átlátszó akril magkezdő fedél vagy kupola

Adjon hozzá nedves szerves virágföldet a lyukakkal ellátott tálcához körülbelül másfél hüvelyk mélységig. Finoman dörzsölje le a talajt, törje fel az esetleges csomókat. Bőségesen szórja meg a magokat a talaj tetejére. Mivel a mikrozöldeket akkor takarítják be, amikor a növények még aprók, nem bánják, ha összezsúfolódnak. Barbara Damrosch ehető kertészeti szakértő azt javasolja, hogy a magokat szűrőszűrővel egyenletesen szórjuk a tálcára. A tetejére tegyünk annyi földet, hogy ellepje a magokat.

Egyes nagy magvakat, például a borsót és a napraforgót egy éjszakán át be kell áztatni, és ültetés előtt le kell öblíteni; ellenőrizze a vetőmagcsomagot az útmutatásért. Ezenkívül néhány nagy magot nem kell talajréteggel lefedni; egyszerűen ütögesse be őket a talajba, hogy elegendő vizet szívhassanak fel a csírázáshoz.

A spray-palack segítségével alaposan nedvesítse meg a talajt, és helyezze el a mikrozöldek magjai köré. A gyengéd köd nem zavarja a magokat vagy a talajt. Fedje le a magtálcát nedves, fehérítőmentes papírtörlővel vagy műanyag kerti kupolával. Helyezze a magokat tartalmazó tálcát abba a tálcába, amelyen nincs vízelvezető lyukak hogy megakadályozza a szivárgást a pultra vagy az asztalra. Napos (lehetőleg déli fekvésű) ablakba helyezve. A keleti vagy nyugati fekvésű ablak működik, de az északi fekvésű ablak nem biztosít elegendő fényt.

2024 9 legjobb beltéri kertje a finom fűszernövények és zöldségek termesztésére

Mik a Microgreen gondozási szükségletei?

Távolítsa el a papírtörlőt vagy a kupolát, amikor a hajtások elkezdenek fejlődni (körülbelül a harmadik napon). A talaj nedvességének megőrzése érdekében folytassa a permetezést naponta többször vagy szükség szerint. Te is tudsz víz alulról a palántákat tartalmazó tálcát kivenni, az alsó tálcába (vagy egy nagyobb serpenyőbe) vizet tenni, majd a palántatálcát visszatenni ázni. Műtrágya nem szükséges.

Mikrozöldek betakarítása és tárolása

Schoeppner dékán

A mikrozöldek készen állnak a betakarításra, amikor a növények elérik a 2-3 hüvelyk magasságot. Éles szakácskéssel vagy ollóval vágja le a palántákat körülbelül fél hüvelykkel a talaj felett. A szakácskéssel nagyobb maroknyit kap, és gyorsabban elvégzi a munkát. Öblítse le a mikrozöldeket hideg vízben, és törölje át ruhával vagy papírtörlővel. Használhat salátaforgatót is a víz nagy részének eltávolítására. Helyezze a leöblített zöldeket papírtörlő közé, és légmentesen záródó edényben tárolja a hűtőszekrényben. Körülbelül egy hétig kell tartaniuk.

A 2024-es 10 legjobb konyhai késkészlet minden készségszintű házi szakács számára

Ismételt betakarítás

Egy magágyból akár három termést is begyűjthet, attól függően, hogy milyen mikrozöldeket termeszt. Előfordulhat azonban, hogy a harmadik termés nem olyan ízletes, mint az első két betakarítás, és a növények lábszárasak lehetnek. Damrosch azt is javasolja, hogy fordítsa meg a teljes, gyökérrel teli cserepes keveréket, és vessen el több magot az újonnan szabaddá vált felületre. Az utolsó termés betakarítása után dobja be a régi virágcserép keverékét a komposztládába. Mossa ki alaposan a magtálcákat, mielőtt új adag mikrozöldeket kezdene.

Termessze ezeket a zöldségeket az egészséges táplálkozás érdekében

• 10 kötelező tipp a beltéri paradicsomtermesztéshez
• A 12 legjobb gyökérzöldségfajta a kertben
• 9 miniatűr zöldség és gyümölcs, amelyet kertjében termeszthet
• 10 egyszerűen, gyorsan növekvő zöldség, amelyet szinte pillanatok alatt betakaríthat
• 19 zöldségkonténer kerti ötlet, amely megmutatja hozamát
  

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld