A projekt áttekintése

• Képességszint: Kezdő

A csírák gyakran egy csemegeszendvics vagy saláta részeként érkeznek egy salátabárból. Bár a helyi élelmiszerbolt termékrészlegében is megtalálhatja őket, annak biztosítására, hogy a legfrissebb csírákat egyen, a legjobb megoldás a saját csírák termesztése. A magok csíráztatása nem igényel sok felszerelést, pénzt vagy időt. A csírák biztonságos termesztéséhez azonban néhány alapelvet tudnia kell. Ezek a lépésenkénti utasítások végigvezetik a csírák tégelyben történő termesztésének folyamatán.

Mik azok a hajtások?

A csírák az első olyan növekedés, amelyet csíráztatott magból állítanak elő. Ezek az apró növényi hajtások nagy mennyiségű kulcsfontosságú vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ezenkívül ropogós textúrát adnak szendvicsekhez, salátákhoz és sültkrumplihoz. A legtöbb zöldséggel ellentétben, amelyek növekedése gyakran hetekig vagy hónapokig tart, a csírák már 3-5 napon belül beérnek, és nincs szükségük talajra, műtrágyára vagy napfényre a növekedésükhöz. Azonban szükségük van rendszeres odafigyelésre, ha otthonától biztonságosan szeretné termeszteni őket. Ügyeljen arra, hogy kövesse az alábbiakban ismertetett tisztítási, öblítési és leürítési lépéseket.

Mik azok a mikrozöldek? Tanulja meg ezeket a szuperételeket termeszteni

Hogyan együnk biztonságosan csírát

A csírák az élelmiszer-eredetű betegségek ismert forrásai a meleg, párás környezet miatt, amelyben termesztik, és annak a ténynek köszönhetően, hogy gyakran nyersen vagy enyhén főzve fogyasztják. A Betegségmegelőzési és Járványügyi Központ szerint a csírák mosása nem távolítja el a káros baktériumokat, nevezetesen Salmonella , E. coli , vagy Listeria , amely a csírák külső és belső oldalán nőhet. Csak a gőzölésig való főzés pusztítja el ezeket a baktériumokat, és csökkenti az ételmérgezés kockázatát.

Speciális csírázó magvak használata

Fontos, hogy csak kifejezetten csíráztatásra felcímkézett és csomagolt vetőmagokat használjunk, mivel ezek magas csírázási arányt teszteltek, és magasabb biztonsági előírásoknak is megfelelnek, mint a kertészeti célú vetőmagok. De még akkor is, ha a csírázó magvakat csírázó magként adják el, fennáll a humán kórokozók veszélye a magokban, mivel a szennyezett csírák forrása általában a szennyezett magvak. Csak olyan elismert, elismert cégektől vásároljon magokat, amelyek kiterjedt vetőmag-szűrést végeznek az emberi kórokozók kimutatására.

Sokféle csírázó mag létezik, köztük a lucerna, a brokkoli, a retek, a vörös lóhere, a mungóbab, a szójabab, a lencse, a búzafű és a teljes kiőrlésű gabonák, változó csírázási időkkel.

Ha csak most kezdi a csírázást, próbálkozzon egyszerre csak egy csírával.

Hogyan lehet újratermeszteni zöldségeket és fűszernövényeket törmelékből

Amire szüksége lesz

Anyagok

• 1 csomag mag a csíráztatáshoz
• 1 darab sajtkendő és gumiszalag
• 1 literes befőttesüveg
• 1 közepes méretű tál

Utasítás

1. Találja meg a megfelelő helyet

   Válasszon egy fénnyel teli és jól szellőző helyet otthonában, ahol a szobahőmérséklet folyamatosan 70 °F felett van. Helyezze a csíráztató edényt távol az ételkészítés helyétől, a házi kedvencektől és a nagy háztartási forgalomtól.

2. Tisztítsa meg és fertőtlenítse a berendezéseket

   A csíráztató tégelyeket és a csíráztatáshoz használt eszközöket ki kell tisztítani és fertőtleníteni kell, mielőtt új vetőmagot kezdenénk. Használjon ¾ csésze fehérítőt gallon vízhez (3 evőkanál literenként), és áztassa be az üveget legalább 5 percig. Ezután öblítse le tiszta vízzel. Az olyan eszközöket is fertőtlenítheti, mint az üvegek és a sajtkendő, ha csapvízben 10 percig forralja őket egy nagy fazékban. A magvak, csírák vagy felszerelések kezelése előtt alaposan mosson kezet.

3. Áztassuk be a magokat

   Egy tiszta, fertőtlenített üvegben keverj el 1 teáskanálnyi csíráztatni kívánt magot négyszeres mennyiségű vízzel (4 teáskanál).

4. Fedjük le az üveget

   Fedje le az üveget sajtkendővel, és rögzítse gumiszalaggal. Csírázó fedők, amelyek elférnek egy befőttesüvegben szintén egy lehetőség; megkönnyítik az öblítési folyamatot.

5. Öblítse le és csepegtesse le a magokat

   10-12 óra elteltével öntse le a felesleges vizet, amelyet a magok nem szívtak fel. A magokat alaposan öblítse le hideg csapvíz alatt. Ezután ürítse ki a magokat úgy, hogy az üveget az edény fölé dönti, hogy a felesleges víz kifolyjon.

6. Ismétlés

   A következő néhány napban ismételje meg az öblítést és az ürítést naponta legalább háromszor vagy négy óránként. Ügyeljen arra, hogy minden alkalommal annyi vizet távolítson el, amennyit csak lehetséges az edény megdöntésével a fent leírtak szerint.

7. Szedd le a hajtásokat

   Sok csíra három-négy nap alatt készen áll a használatra, másoknak néhány nappal tovább tart. A csírákat még egyszer öblítse le, és alaposan csepegtesse le. Csomagolja be a csírákat egy tiszta konyharuhába, majd használja a
   salátafonóval szárítsa meg őket, vagy törölje szárazra papírtörlővel.

8. Tárolja a csírákat hűtőszekrényben

   Hűtsük le a betakarított csírákat légmentesen záródó edényben legfeljebb öt napig. Dobja ki a csírákat, ha elkezdenek elszíneződni, savanyú szagot éreznek, vagy izzadt vagy szőrös megjelenésűek.

ForrásokA Better Homes & Gardens elkötelezett amellett, hogy jó minőségű, jó hírű forrásokat használjon – beleértve a lektorált tanulmányokat is – a cikkeinkben szereplő tények alátámasztására. Olvasson rólunk

„Élelmiszerek, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Betegségmegelőzési és Járványügyi Központok.