Magától értetődik, hogy egy olyan ünnep, amely kizárólag finom házi ételek fogyasztása és borivás körül zajlik, sokak által kedvelt ebben a folyóiratban. De mire készülnek a szerkesztők és a munkatársak Borlelkes valóban van saját Hálaadás-asztaluk? Körbejártuk #WEHQ és kikérdezte irodai munkatársainkat arról, mit hoznak vacsorára ezen a csütörtökön, és ami még fontosabb, miért. Íme, amit mondtak.

Meg Baggott, fotóigazgató

A családom szereti a bort, de a finomabb pontok gyakran elvesznek rajtuk. Munkámra való tekintettel általában az a feladatom, hogy összejöveteleken biztosítsam az alkoholt, de általában megragadok nekik néhány olcsó plonkot, és félreteszek két üveg valami szebbet magamnak.

Azonban ebben az évben a költségvetésen belül kell maradnom, és nem kell palackokat elrejtenem, miután felfedeztem a Sheldrake Point 2016 Estate palackozott Gamay Noir . Olyan szerencsés voltam, hogy megkóstoltam az irodában, megkóstoltam a pincészetben (beleértve a drágább Reserve kínálatot is), elvittem magammal táborozni, és ez a bor soha nem mulasztotta el kedveskedni. Eureka! Üveg, amely egyszerre hétköznapi és finom, megközelíthető, mégis funky, New York-i gyártmányú (amit apa értékelni fog), és remekül illik túlfőzött zöldségekhez, a Pepperidge Farm töltelékéhez és a konzerv áfonyamártáshoz.

Még mindig hozok egy üveg Malbec-et a húgomnak, de jó, ha megfizethető beszélgetési darabot vacsorázunk a húszéveseknek, akik nyitottak az ujj tavak borához.

Fotó: Meg Baggott

Carrie Dykes, kóstolási koordinátor

Az idei hálaadás alkalmával széles körben elterjedtem. A Terroir Al Límit 2016 Roc d'Aubaga Rosé A Priorat bebizonyítja, hogy ősszel és télen nehezebb ételekkel iszhat rosét. Ez a bor valahol egy rozé és egy piros között helyezkedik el, komplex, tanyasi és gyümölcsrétegekkel. A cserzőszerkezet elegendő súlyt biztosít a Nana mártásában elfojtott pulyka számára, de még mindig elég világos és friss a könnyebb alkalmazásokhoz.

Az ünnep nem teljes Rizling nélkül - egyszerűen varázslatos páros bor. A Villa Huesgen 2016 1735rizling a Moselből nagyszerű palackot hozni. Nem túl drága, és nem leszel túl ideges, amikor a kutya véletlenül egy poharat koppan az öledbe.

Mt. Defiance Farmhouse kemény almabor szintén remek választás, mert savas emelésre lesz szükséged ahhoz, hogy átvágd Ethyl néni csúfos megjegyzéseit. Ez a száraz és funky almabor megteszi a trükköt. Ha még van hely élelemre, mire erre eljut, gyönyörűen párosul kemény, éles sajtokkal és barackokkal.

És végül desszertként (miután már átöltöztünk a nyúlós nadrágunkba), Barboursville Paxxito tökéletes pár Peggy néni híres pitéihez, és zamatos, dekadens és finom Virginia passito a falánk napjának befejezéséhez.

Lauren Buzzeo, ügyvezető szerkesztő és kóstoló igazgató

Mindig a borok széles választékát viszem a családi hálaadó asztalunkra, mert több mint 30 ember kedvére van lehetőségem! Ez általában egy globális mintavétel, hozzáférhető, de van néhány „érdekes” lehetőség, amelyek remélhetőleg arra késztetik az embereket, hogy kipróbáljanak valami újat.

Idén örömmel osztom meg a Gravner 2005 Amphora Breg, aki szerintem kedves lesz a porchettánkkal (több mint 30 emberrel, nem csak pulykára van szükségünk), másrészt egy gyilkos Pinot Noirra, amelyről az emberek nem fogják elhinni, hogy Dél-Afrikából származik, hogy párosuljon a madárral - Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir a Walker Bay-től.

Fotó: Meg Baggott

Julia Lea, digitális kreatív igazgató

Külföldi Aussie vagyok, aki a hálaadás ünnepét kedvenc amerikai ünnepként fogadta el. Hogy őszinte legyek, még mindig nem értem a mályvacukrot és az édesburgonyát, de ez valószínűleg csak a melbourne-i étel-sznob beszélgetés.

Idén egy kicsi családi hálaadásnak adunk otthont, ezért felhívhatom az étlapon szereplő képeket és borokat.

Nehezen indulok bulizni pezsgés nélkül, ezért arra gondolok, hogy a Hermann J. Wiemer, 2013 Cuvée Brut - szuper száraz pezsgés fogadott otthonomból, New Yorkból. Az előételek mellé azt tervezem, hogy megnyitok egy Gruber Röschitz 2016 Grüner Veltliner (bónusz a Best Buy-ként való részvételért), valamint néhány Washington állambeli Chardonnay, például Az Újdonság Hill 2015. évi Stillwater Creek szőlőskertje .

Hogy a dolgok mozogjanak a főételnél, talán hozok egy másik Viktoriánus a hálaadás asztalához: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir a gyönyörű Mornington-félszigetről. Tökéletesen kiegészíti az általam készített gyógynövényes és mogyorós töltött pulykamellet és vegetáriánus pásztortortát.

Végül, hogy a pekándió és a bourbon pitével párosítsam (és ha nem túl hideg, akkor többet a tűzrakóhelyen), néhány füstösre gondolok Westland 2016. téli téli amerikai single malt whisky . Nincs jobb módja annak, hogy hálásnak érezzük magunkat.

Jameson Fink, vezető digitális szerkesztő

Nosztalgiázom a washingtoni Tacomában zajló sok hálaadás miatt egy nagyon hosszú asztalkészlet körül, amelyet több mint 30 ember befogadására helyeztek. Szóval a csendes-óceán északnyugati részének ízére egy üvegért megyek Fossil & Fawn 2016 Pinot Gris az oregoni Willamette-völgyből. Ez egy mély bíbor palackozás, fantasztikusan túlvilági címkével. Ennél is fontosabb, hogy ez egy olyan bor, amely úgy néz ki és úgy iszik, mint egy vörös (bár a legjobban kellemes hideggel szolgálják fel), mégis könnyű marad a lábán. Van egy szép csecsemőcserje, amellyel a madár, a vegán rakott vagy bármi más kerül az asztalra.

Ez a Pinot Gris egyedülálló világban él, furcsa, hűvös, ízletes borok furcsa és csodálatos portlandi galaxisában kering.

Fotó: Meg Baggott

Dylan Garret, a digitális szerkesztő munkatársa

Már több mint egy évtizede megrendezem az éves hálaadás árvák vacsoráját (vagy ha úgy tetszik, „Friendgiving” -t) magányos Brooklyniták, akik nem tudnak utazni az ünnepre. Az összejövetelünk részben a megkötésről szól, ezért minden hálaadás reggel úgy kezdődik, hogy friss osztrigát rázunk (kiabálj Halmesék a Court Street-en), miközben fordított martinit fogyasztott. A „fordított” kettős nedves martinit - vagy kétszer annyi vermutot jelent, mint a gin - tökéletes reggelizésre. Az enyémnek két uncia Lillet Blanc pár unciával A botanikus gin, amelynek fűszer- és ánizsprofilja képes ragyogni a dózisos dúsított boron keresztül. Dobjon be egy csavar citromot, és megkapja a dél előtti tökéletességet.

Azonban az asztalunknál folyamatosan változó karakterek azt jelentik, hogy számtalan étrendi korlátozást kell követnem. A vegetáriánustól a pescatariánusig glutén intolerancia (ennyit az érintetlen söresetről, amit felvettem) - és egy esetben egy vendég, aki hozta saját különlegességét, mert 'nem eszik emlősöket' - az utolsó dolog, amire szükségem van aggodalomra ad okot a korlátozás az iváshoz.

Tehát az egyszerűség és a költséghatékonyság érdekében ebben az évben egy 3L-es dobozt dobok fel Schplink Grüner Veltliner Burgenlandból a hűtőbe, és hagyjam, hogy az emberek vigyázzanak magukra, miközben arra összpontosítok, hogy ne égessem el a füstölt-gouda macimat és sajtomat. A Grüner összességében ételbarát, az élénk savasság és a citrusfélék szép ellenpontot jelentenek a túl gazdag ételekkel szemben. A Schplink szemet gyönyörködtető, 80-as évek ihlette csomagolásai remélhetőleg szintén örömmel mutatnak félreirányítást a palackból Blantoné Elrejtettem magam a tűzhely mellett.

Senki megérinti a Blantonéimat.

Hagyja ki a nehéz választásokat ezekkel a hálaadás borokkal

Fotó: Meg Baggott

Angela Kahn, kóstolási koordinátor

Kedvenc hálaadó ételem a családom asztalánál könnyen a töltelék. Alig várom, hogy kipróbálhassam vele borválogatásomat ezen a csütörtökön, a Casa Santos Lima 2013. évi bizalmas tartalék . A mezei keverékek portugál bőségszaru: több mint 40 szőlőfajtának kell kiegészítenie olasz kolbász alapú töltelékünket dióval. És az induláshoz Roger [Voss [európai szerkesztő] azt mondja: „Igyál 2017-től”. Lássuk, igaza van-e!

Bónusz: Ennek a bornak az utolsó négy évjárata legalább 91 pontot szerzett.

Layla Schlack, vezető szerkesztő

Üzemeltetem, és tudom, hogy a családom azt várja tőlem, hogy a pincém mélyére nyúljak valami jó és érdekes dologért, ezért több palackos megközelítést alkalmazok.

Pezsgő lesz. Van egy üveg Leclerc Briant NV Reserve Brut ez valószínűleg házimádó ajándék volt. A buborékok mindig jó párok a gazdag ételekhez - és a barátom édesanyjához.

Lesz még Oregon Gamay, a baromfipárosítás személyes rögeszméje. Egy üveg Téglaház 2016 Gamay Black erős segítség lesz az áfonyamártásban a sok gazdag, keményítőtartalmú köret átvágásában.

Némileg arra törekszem, hogy felkutassak egy palackot Navazos Team 2012 UFO , száraz, többnyire Pedro Ximenez szőlőből készült fehérbor, amelyet egy pár hónappal ezelőtti rendezvényemen kaptam. Alma-y Sherry íze van, amely fényes és szuper ételbarát, és ha megtalálom, az a lenyűgöző, stréber borom lesz. Ennek hiányában kapok egy üveg Dr. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . Gyümölcsös, ízes, kissé sós, ráadásul olcsó (a helyi boltomban kapható!) És alacsony alkoholtartalmú. Kell ennél többet mondanom?