Palermo, Románia fővárosa Szicília , gazdag történelméről, változatos konyhájáról és jellegzetes arab-normann építészetéről híres, számos templommal és épülettel UNESCO világörökségi helyszínek . Lenyűgöző palotáinak, gyönyörű tereinek, kincses múzeumainak és történelmi épületeinek köszönhetően az ország kulturális örökségért felelős minisztériuma a várost 2018-ban Olaszország kulturális fővárosának nevezte el.

A turizmus növekedésével párhuzamosan nőtt Palermo éttermi és étkezési szcénája is, amely minden eddiginél több lehetőséggel büszkélkedhet. Éttermek és borozó , vagy borozó, koncentráljon a helyi alapanyagokhoz és a kidolgozott listákhoz, amelyek Szicília élénk, sós borait mutatják be, amelyek közül sok a sziget őshonos szőlőjéből készült.

Osteria Mangia e Bevi (L) és Bye Bye Blues (R) / Fotók: Benedetto Tarantino

Bye Bye Blues

Palermo külvárosában, a gyönyörű strandjáról híres Mondellóban ez a Michelin-csillagos étterem Patrizia Di Benedetto séf és sommelier férje, Antonio Barraco vezeti. Di Benedetto a klasszikus mediterrán ételek, mint pl paccheri (cső alakú tészta) tőkehal mártással, sült paprikával, fekete szezámmal és pirított mandulával. A kiterjedt borlap a legfinomabb szicíliai és a legszélesebb választékot kínálja Olaszország , valamint a világ ikonikus borvidékei, köztük egy csábító Pezsgő Gyűjtemény.

Osteria enni és inni

Finom, hiteles edények és egy repedő borlap, amely Szicília legjobbjait kínálja néhány kevésbé ismert ékszer mellett, ide járnak a helyiek. A hangulat vidám és hétköznapi, függesztett, fedett kovácsoltvas erkéllyel kiegészítve. Klasszikus ételekkel fogják megkóstolni, mivel nem készítenék őket, például spagettit tintahal festékkel vagy bucatini-t tetején szardíniaval és gyógynövényekkel. Remek vegetáriánus lehetőségeket is kínál, külön vázlatokban ismertetve az indítók és a hálózati személyek számára.

Osteria Ballarò (L) és Bye Bye Blues (R) / Fotók: Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Ez a Vucciria, egykor virágzó piaci terület közelében található étterem A borozó pedig különféle hagyományos ételeket kínál. Az ősi oszlopok és a szabadon álló tégla ideális környezetet teremtenek a szicíliai konyha mélységének felfedezéséhez, tipikus „utcai ételekkel”, mint például az enoteca teremben kínált panelle fritters, vörös garnélarák és nicosia bivaly mozzarella, valamint a fő éttermi formálisabb viteldíjakkal. A borlapon számos legnépszerűbb ajánlat található Szicília virágzó borvidékéről.

Le Cattive / Fotók: Benedetto Tarantino

A rossz

Ez az új, stílusos helyszín egy kombinált kávézó, borozó és étterem, a Francesca és Massimo Valsecchi tulajdonában lévő Palazzo Butera területén, egy 18. századi vízparti palotában. Az ötletgazda Almerita feladata A szicíliai borászcsalád átfogja Valsecchisék azon elképzelését, miszerint a palotát kulturális fókuszpontokká kell átalakítani, és konyha, bor és rendezvények révén kiemeli Szicília kultúráját. A sós ételek szezonális alapanyagokból készülnek, míg a terroir által vezérelt borok különálló termőhelyeket és szőlőt emelnek ki, amelyek magukban foglalják a Tasca öt egyedi birtokából származó szőlőt.

Osteria dei Vespri / Fotó: Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Andrea és Alberto Rizzo testvérek tulajdonában, ez a meghitt étterem Palermo történelmi központjában található, és megkóstolja a felújított hagyományos szicíliai ételeket, amelyet gyakran a világ minden tájáról származó különlegességekkel egészítenek ki. Bár a kínálat az évszakok szerint változik, a tengeri különlegességek, például a Nebrodi mogyorókéreggel rendelkező vörös tonhal, mustár, joghurt, metélőhagyma és a vad cikória nagyon ajánlottak. A borlapot gyakran frissítik, a pincében mintegy 650 címke található, amelyek középpontjában Szicília megkülönböztető borai, valamint az olasz felsőbb címleteket bemutató szilárd bemutatók találhatók.

Arrè Gusto (L) és Enoteca Buonivini (R) / Fotók: Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

Palermo szívében helyezkedik el, ez fantasztikus és élénk hely helyi bort kortyolgatni és sós ételeket fogyasztani, vagy megragadni egy késő esti falatot. A kiterjedt borlap, amely a kisebb termelőkre összpontosít, kiemelkedő választékot képvisel a sziget egész területén és azon túl is, és jól illik ínycsiklandozó ételekhez, amelyek nagyrészt a helyi eredetű halakra összpontosulnak. A barátságos, hozzáértő személyzet javasolhatja a legjobb párokat, hogy emlékezetes élményt nyújtson. Jó idő esetén kint ülhet a piazza-ban és szabadban fogyaszthat.

Szicília: A borbarátok végső keleti parti útiterve

Buonivini borüzlet

Ez a csípő Borozó a helyi termelők és a borkedvelők kedvence, sós ételeket kínál vidám, kötetlen hangulatban. A Claudio Conte tulajdonában lévő, közel 3000 bort talál, nagyrészt a falakat szegélyező polcokon. Míg a szicíliai borok kapják a legtöbb helyet, van egy rész, amelyet az egyedi nemzetközi címkéknek szentelnek. Az eklektikus menü a helyi tenger gyümölcseitől és tésztáitól a pácolt húsokig és a fish and chipsig mindent kínál.

Enoteca Picone / Fotó: Benedetto Tarantino

Picone borüzlet

Az 1946-ban alapított, több mint 7000, elsősorban Szicíliából és Olaszországból származó címkével ellátott, ezt tartják a csúcsnak bor bolt Palermóban a helyiek és a látogatók számára egyaránt. Ez egy borozó is, ahol több tematikus kóstolócsomag, valamint hideg, sós ételek közül válogathat, mint például a szicíliai sajtok, felvágottak, szardínia és zöldségek. Ügyeljen arra, hogy megnézze az organikus és biodinamikus borok bőséges választékát.

Enoteca Vino Veritas (L) és Premiata Enoteca Butticè (R) / Fotó: Benedetto Tarantino

Vino Veritas borüzlet

Veritas bor referenciapont Palermóban azok számára, akik jó borokat és őszinte ételeket keresnek a régió kivételes alapanyagaiból, beleértve a friss tengeri ételeket és termékeket. Giuseppe Lisciandrello borismertető tulajdonában van, és hihetetlen szicíliai, olasz és nemzetközi borokat kínál pácolt húsok, focaccia, töltött rizsgolyók, klasszikus tenger gyümölcsei és tészta mellett. Remek hely egy késő esti kortyolgatáshoz.

Díjnyertes Enoteca Butticè

Ez egy jó hangulatú Borozó ahol valószínűleg összefut a helyiekkel. Sommelierje, a Salvatore Fanale folyamatosan frissíti a hatalmas borlapot, és a szicíliai borok széles választékát emeli ki, az alulexponált drágakövektől a jól ismert nevekig, valamint a globális palackozásig. A helyszín kézműves sörök lenyűgöző választékát is kurátora. Az étkezési lehetőségek egészségesek és egyszerűek, a harapnivalóktól kezdve az első és a második fogásig, amelyek mind a helyi piacokon naponta vásárolt alapanyagokból készülnek.