Gazdag borászati ​​történelmével, amely a 17. századra nyúlik vissza, könnyen elgondolkodhatunk azon, hogy miért Dél-Afrika ne legyen több „régi világ” hírneve. Múltja ellenére sokan viszonylag újnak tartják az országot a szőlészeti szférában, különösen, ha a kiváló minőségű kiváló borok előállításának képességéről van szó.

Az ilyen kapcsolat megszakításának számos lehetséges oka lehet, a filxerától az apartheidig, a kormányzati beavatkozásig. Az elmúlt évek azonban újból felkeltették az érdeklődésüket az ország borai iránt, kellő megvilágításba helyezve óriási lehetőségeiket és érdemeiket.

Az egyre jobban fogadott palackozás, a divatos kóstolós események és a globetrotting fiatal borászok hulláma, akik az ország borvidékeiről szóló történeteket osztják meg, mind Dél-Afrika kiemelkedő jelentőségét és presztízsét emelik.

Ezek a tényezők egy fantasztikus 2015-ös évjárattal párosulva elég erős áradatot hoztak létre ahhoz, hogy végre lezuhanjon a partunkon, és készen áll arra, hogy megtörje a meglévő elvárásokat és új, jól elismert hírnevet teremtsen a dél-afrikai bor iránt, mint komoly versenyző a világszíntéren .

Rendkívül magas színvonalú palackokat kínál, amelyek óriási értéket képviselnek, bonyolultságot és hosszú élettartamot kínálva. Itt az idő, hogy felvilágosítsa magát és befektessen a dél-afrikai borokba.

Fotó: Meg Baggott

Fehér borok

Storm 2015 Peace Chardonnay (Menny és Föld) 55,93 dollár pont .

Keermont 2015 terasz (Stellenbosch) 27,93 pont. Szerkesztők választása .

L’Avenir 2015 Single Block 30 Chenin Blanc (Stellenbosch) 45 dollár, 92 pont .

Az Öntöde 2015 Grenache Blanc (Stellenbosch) 26 dollár, 91 pont .

A kovács 2015 Vin Blanc Chenin Blanc (Swartland) 30 dollár, 92 pont . Szerkesztők választása .

Rustenberg 2015 öt katona Chardonnay (Simonsberg-Stellenbosch) 50 dollár, 92 pont .

Ötcsillagos évjárat dél-afrikai borokhoz

Semmi, mint egy kivételes évjárat, erősítheti a bortermelő ország hírnevét és rávilágíthat annak lehetőségeire. Dél-Afrika az elmúlt évtizedben ilyeneket tapasztalt.

A 2009-es évjáratot széles körben Dél-Afrika történelmének egyik legjobbjának tartották, borai pedig könnyen kiállták az idő próbáját. Sok esetben, bár érettek és túl vannak az elsődleges jellegükön, továbbra is kecsesen öregszenek, különösen a hűvös éghajlatú fehérborok, a strukturált Cabernet Sauvignons és a Bordeaux stílusú keverékek.

De ez csaknem egy évtizeddel ezelőtt volt. Sokat változott a dél-afrikai boripar, a szőlőültetvények kezelésétől a borászati ​​technikákig és a technológiai fejlődésig. A termelők és a borászok jobban megértik szőlőültetvényeiket és a potenciális kihívásokat, amelyekkel bizonyos területeken vagy megnevezésekben szembesülnek.

'Úgy gondolom, hogy az időjárási és éghajlati viszonyok hatását most jobban megértjük, mint 2009-ben' - mondja Rosa Kruger, a szőlőültetvények menedzsere, aki számos fellebbezési területen dolgozik olyan ügyfelekkel, mint például Reyneke Borok , Rupert & Rothschild Borászok és Mullineux & Leeu családi borok . 'Úgy látom, több mezőgazdasági termelő alkalmaz módszereket a talaj egészségének javítására és a talaj víztartó képességének növelésére az elmúlt három évben.'

Ami 2009 után következett, az szilárd, bár nem ideális évjáratok sora volt. Aztán jött 2015. Rögtön az évjáratot megálmodták. A dél-afrikai borok egyik legjobb, ha nem a legnagyobb évjárata, 95 pontot kapott a Borlelkes vintage chart , a dél-afrikai évjárat eddigi legmagasabb minősítése.

'Dél-Afrika, mint bortermelő ország rendkívül fejlődött és nőtt tehetségében, technikájában, változatosságában és tapasztalatában' - mondja Charles Williams, a Készítette: Toren Private Cellar Stellenboschban, aki 2008 óta dolgozik a pincészetben. „Számomra a 2015-ös évjárat tökéletes csúcspontja mindennek.”

A 2015. évi kiadások kóstolói és áttekintései megerősítik ezt az érzést. A szőlő és a terroir legkiválóbb minőségét, tisztaságát és legélénkebb kifejezéseit kínálják, amelyeket az adott országban minden évben megkóstoltam az országból.

Fotó: Meg Baggott

Vörös borok

Savage 2015 A szomszéd lány Syrah (Cape-félsziget) 63 dollár, 93 pont.

Mvemve Raats 2015 MR de Compostella (Stellenbosch) 85,95 dollár pont Pince kiválasztása .

David & Nadia 2015 Pinotage (Swartland) 30 dollár, 92 pont. Szerkesztők választása .

A.A. Badenhorst Family Wines 2015 Raaigras Grenache (Swartland) 53 USD, 91 pont .

Stark-Condé 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 27 dollár, 91 pont .

Eikendal 2015 Pinotage (Stellenbosch) 20 dollár, 91 pont. Szerkesztők választása .

2015 varázsa

Számos tényező tette 2015-et ilyen fenséges évjárattá. Általában enyhe nappali hőmérsékletet és hűvösebb estéket látott, ami kulcsfontosságú a szőlő lassú és egyenletes érleléséhez. A vegetációs időszakban állandó szélnek is hasznát vette, anélkül, hogy hólyagosodott volna vagy túlságosan erőteljes hatással lenne a szőlő károsítására.

'A szél sok szőlőtermesztési területen félreértett tényező' - mondja Bruce Jack, borász és tulajdonosa A sodródó farm , Máglyadomb és egy új névadó márka indul tavasszal. „Dél-Afrikában a hegyekkel való fő összeesküvő az, aki az évjáratról szóló általánosításait csavarja. Dél-Afrika könnyen a legszelesebb bortermelő ország a világon, mind az átlagos szélsebesség, mind a szél mennyisége tekintetében.

„A szőlő az energiájának 50% -át ég felé növekszik. Még a rácsos keretekkel is, amelyek alátámasztják ezt az ambíciót, a szőlő, amelyet folyamatosan fúj a szél, a vegetatív fókuszból a lehető leghamarabb és leghatározottabban érik a gyümölcsöt. Ez az egyik oka annak, hogy a dél-afrikai szőlőültetvények ilyen szépen koncentrált, kémiailag kiegyensúlyozott szőlőt termelnek alacsony cukortartalom mellett. '

Az évjárat sikerének másik tényezője a bőséges víztartalék volt, vagy a talaj könnyen elérhető vízszintje (RAW). Ezek a korábbi évek áruházai egészségesen tartották a szőlőt, annak ellenére, hogy 2015 az elmúlt évek egyik legszárazabb évjárata volt. (Végül ezt a szárazságot a 2016-os és a 2017-es évjárat küszöböli ki.)

'A 2015-ös évjárat szőlészeti szempontból az egyik, ha nem a legjobb évjárat volt, amit valaha láttam' - mondja Kruger. 'Számos borász 2015-ben kezdte a válogatást korábban, 2009-hez képest. Ez sokat segített a borok frissességében és kifejeződésében.'

Noha nehéz általánosítani a szüreti értékeléseket egy olyan ország számára, amelynek borvidéke különféle éghajlaton és talajtípuson van, 2015 egyedülálló volt, mivel szinte az összes bejegyzett megnevezésben Dél-Afrika egyik legkövetkezetesebb és legjobban teljesítő évjárata volt ( WO, vagy Eredeti Bor) és fajtái.

Chenin Blanc varázsa Dél-Afrikából

'[Ez] szokatlan év volt, nemcsak azért, mert Stellenbosch-ban minőségi évjárat volt, hanem azért is, mert sok kistérségben jó volt, a Swartlandtól az Overberg-felföldig' - mondja Jack. „A mi birtokunkon alacsony cukorszintnél értük el a tannin érettségét, ami egyenlő a természetes magas savakkal és az alacsony almasav-szinttel. Ez lehetővé tette számunkra, hogy szedjük, amikor a gyümölcs valóban élénk volt. ”

'Nagyszerű évjáratokban is ... szükség esetén válogatunk néhány gyümölcsöt' - mondja Chris

Alheit, borász és a társtulajdonosa Alheit szőlőskertek feleségével, Suzaannal, aki szintén borász. „2015-ben gyakorlatilag semmit sem tettünk. A szőlő valóban tiszta volt. Azt mondanám, hogy az összes kerület, amellyel együtt dolgozunk, nevezetesen a Citrusdal-hegy, Swartland, Stellenbosch, Franschhoek és az Overberg, nagyon jó évjáratokkal rendelkeztek 2015-ben. '

Számos 2015-ös év mesteri egyensúlyt és eleganciát mutat, ideális kölcsönhatással az érett gyümölcs tulajdonságai, a jó természetes savtartalom, a kellemes textúrák és a bőséges szerkezet között mind a fehér, mind a vörös borok között. Ez a harmónia olyan borokat eredményez, amelyek könnyen értékelhetők fiatalkorukban, ugyanakkor rendelkeznek a pozitív közép- és hosszú távú érleléshez szükséges elemekkel, amelyek képesek tovább fejlődni bonyolultabb, finomabb rétegű és jellegű rétegekké.

További értékelések a 2015-ös dél-afrikai borokról.

A 2015-ös évjárat egyik helyettesítője a betakarítás időzítését tűzte ki célul, amelynek egyes borászok megpróbáltak megfelelő mérést végezni. Noha a vegetációs időszak nagyrészt egyenletes és egyenletes volt, az augusztusi meleg időjárás (késő tél a déli féltekén) korábbi rügytörést eredményezett. Ezt a nyár folyamán melegebb, szárazabb és mérsékelten szeles körülmények követték, amelyek végül a borászok többségénél körülbelül két héttel felgyorsították az érést.

'[A 2015-ös szüret] meglepte a legtöbb embert azzal, hogy évtizedek legkorábbi szüretje volt' - mondja Alheit. „A korai érés és a mérsékelt hőmérséklet teljes érettségében elég jó savasságot jelentett a fehérboroknál. Ha valami negatívat lehet mondani, az az, hogy néhány embert elkaptak, és végül valamivel később szedtek, mint kellett volna, ami elég gazdag borokat eredményezett. Ezek többsége azonban még mindig nagyon lenyűgöző és nem túl érett ... sok jó fehérbor nagy természetes koncentrációt mutat, míg az általam megkóstolt vörösek strukturáltak és komolyak. '

'A 2015-ös évjárat a klasszikus bor összes védjegyével rendelkezik' - mondja Williams. „Kifejező, mégis visszafogott. Erő, mégis teljes elegancia és kifinomultság. Bemutatja az évjáratot és a helyet, és élettel teli, amely még sok éven át szállítja a bort. A 2015-ös évjárat megerősíti és megerősíti Dél-Afrika helyzetét a világ egyik legizgalmasabb bortermelő országaként. ”

Fotó: Meg Baggott

Több vörös és fehér bor

A torony 2015. évi XVII. Könyv (Stellenbosch) 330,96 dollár. Pince kiválasztása .

Mullineux 2015 Schist Roundstone Syrah (Swartland) 140 dollár, 94 pont .

Alheit 2015 Radio Lazarus Chenin Blanc (Stellenbosch) 100 dollár, 93 pont. Pince kiválasztása .

Paserene 2015 Chardonnay (Elgin) 30 dollár, 92 pont. Szerkesztők választása .

The Drift 2015 Még mindig vannak rejtélyek Pinot Noir (Overberg) 75 dollár, 92 pont .

Haladni előre

Világos, hogy 2015 olyan évjárat, amelyet habozás nélkül meg lehet vásárolni. Míg a fehérborok megkezdték az átállást a 2016-os évekre a kiskereskedelemben, még mindig megtalálható néhány legjobb 2015-ös palack, például az Alheit Vineyards, a Mullineux és a Paserene palackjai. A vörösborok széles körben kaphatók, néhányan csak most kezdenek megjelenni a polcokon. A készlet, hogy élvezze most, vagy később a pincébe, nem lehet kérdés.

'Ha jól tárolják, az évjárat után körülbelül négy éven belül nagyon jól isznak' - mondja Alheit. 'Úgy gondolom, hogy 2015, 2016 és 2017 könnyen kitűnik 15–20 évig vagy annál tovább, mielőtt elkezdenek halványulni.'

De merre tovább? Ha a 2015-ös évek elmúltak, Dél-Afrikának el kell halnia a fejétől?

Egyáltalán nem. A meleg és nagyon száraz körülmények ellenére a 2016-os és a 2017-es kilátások bizakodóak, bár ez utóbbi esetében kissé tágabbak.

'[A 2016-os szezon] nagyon száraz és meleg volt - a korai szedés elengedhetetlen volt' - mondja Alheit. 'A borok kevésbé húsosak és kissé feszesebbek lesznek, mint 2015-ben. Úgy gondolom, hogy 2017-re valóban különleges évjáratként fogunk emlékezni, főleg a fehérbor esetében.'

'A [tavalyi] egy tipikusabb erős évjárat volt' - mondja Jack. 'Szándékosan visszatartottuk a termésszintet, sok gyümölcsöt ejtettünk a veraisonban - 2017 ennek számunkra jónak bizonyulhat, mint 2015.'

„Rendkívül izgalmas idő, hogy részt vegyek a foki borban. Ha tetszik 2015, 2016-ig nem engedik cserben, és akkor 2017 jön, és felrobbantja a fejét. '

De a dél-afrikai bortérben még sok minden más történik, mint az előnyös évjárat. Az innováció és a lendület ösztönözte a helyszíni kifejezés és kivételes értékű borok előállítását. E választások minősége és izgalma az elkövetkező években csak növekedni fog.

'[A növekedést] segíti a sok új borász, fiatal és idősebb, akik helyspecifikus borokat készítenek, és olyan borok, amelyek kifejezik azt a helyet, ahonnan származnak' - mondja Kruger. „A borokat a különböző borászok másképp készítik, ma már többet, mint korábban. Ez valóban megmutatja a talaj, az éghajlat és a táj sokféleségét. ”

'Ami most a foki borban történik, sokkal nagyobb, mint egy jó évjárat' - mondja Alheit. „Félig fanatikus mozgalom zajlik jelenleg a Fokföldön, hogy a lehető legmagasabb minőségű bort készítsék, nagyon alacsony vagy nulla beavatkozással.

„Rendkívül izgalmas idő, hogy részt vegyek a foki borban. Ha tetszik 2015, 2016-ig nem engedik cserben, és akkor 2017 jön, és felrobbantja a fejét. '

Készen állunk rá.