New York-i közé szorítva Finger Lakes borvidék keleten és a kanadai Niagara erõszak nyugati részén Buffalo a radar alatti célpont az ismerõs emberek számára. Sokan összehasonlítják Pittsburgh közeli kulináris csomópontjával, de az élesség és a szőlőtermesztő régiók közelsége inkább a kaliforniai Oakland keleti partvidékének változatává teszi.

A tóparti város ipari fénykora után durva foltot kapott, de Buffalo lenyűgöző századfordulói építészete soha nem szakadt le, a megélhetés és az üzleti tevékenység költségei elérhetőek maradtak. Most a régi épületeket újjáélesztik új vállalkozások, például éttermek, szeszfőzdék, sörfőzdék és borozók számára.

Koktélok keverése a Tommyrotter lepárlóban / Fotó: Shawna Stanley

'Sok emberrel találkozom, akik nagyobb városokból érkeznek ide, és jó dolgokat csinálnak' - mondja Bobby Finan, akinek Tommyrotter lepárló tavaly kezdte a ginek gyártását, beleértve a Bourbon hordókban érlelt, korlátozott kiadású változatot is. „Egy fiatal számára itt vállalkozást indíthat, vállalhat bizonyos kockázatokat, kudarcot vallhat és folytathatja a munkát. Buffalo folyamatos reneszánszának lényege pedig az étel-ital jelenettel kezdődött. ”

'Egy fiatal számára itt vállalkozást indíthat, vállalhat bizonyos kockázatokat, kudarcot vallhat és folytathatja a munkát.' —Bobby Finan, Tommyrotter lepárló

Finom étkezés Oliveré évtizedek óta létezik. De ambíciói egyre növekszenek: új borigazgató, Brandon Ford és ügyvezető séf, Ross Warhol, aki színpad az El Bullí-nál. A 400 palackos lista luxus palackokat, valamint a helyi gyártók kedvezőbb árú választékát tartalmazza.

Oliver’s / Jessica Whalen fényképe

Buffalo volt Kis-Olaszország szomszédságában ül Lombard étterem , 35 éve kedvelt. A régi iskolai hagyományok megmaradnak (a vacsorakabátok gyakoriak), és az étterem meggyógyítja saját lonzáját és koppáját. Az olasz kistermelőket kedvelő borlap Buffalo New York-i közelségét veszi alapul, hogy az ország néhány más helyén elérhető borokat szerezze be.

A divatos Hertel sugárúton az utcán van Sóvárgás , szomszédsági közös világszínvonalú törzskönyvvel. Adam Goetz az NYC-ben csiszolt készségeit hazavitte Buffalo-ba, ahol farmtól asztalig tartó ételeket szolgál fel olyan különlegességekkel, mint a homárpoutin és a sült csontvelő.

Gyógyított füstölt csontos has a vágyakozó étteremben / Fotó: Imagelink

Bacchus borozó és étterem kifinomultságot kölcsönöz a Chippewa Street-nek, Buffalo partikész szórakoztató negyedének. Az 1906-os szecessziós épület belsejében élvezze a dinamikus borokat és ételeket, amelyek tartalmaznak egy libamáj- és cseresznye gofrit, Pinot Noir-val megöntve.

Az ötéves Vera Pizzéria segített a város kézműves koktél színterének kialakításában, az italokat a „városi olasz” viteldíjak mellett szolgálják fel. Vera szoros tégla területe a város kecses Elmwood Village negyedében található, amelyet Frederick Law Olmsted által tervezett parkok és Queen Ann stílusú házak szegélyeznek.

A belváros Városi borkereskedő Az üzlet friss, letisztult és városi, nevezetes Finger Lakes borokat kínál a francia és olasz kedvencek mellett. Közben érdekes felindulás Paradicsomi bor saját fülkét farag, bio- és biodinamikus borokat kínál a buffaloi West Side-on.

Kóstoló a City borkereskedőnél / Fotó jóvoltából a City borkereskedő

Repülő Bölény Sörfőzde az elmúlt évtizedben úttörő szerepet játszott Buffalo kézműves-újjáélesztésében. Az elmúlt két évben új helyszínt és kóstolót nyitott Larkinville-ben, egy régi raktárnegyedben, amelyet fesztiválokra és rendezvényekre gondoltak át.

Jelezve a következő kétéves sörhullámot Nagy Árok Sörfőzde az Erie-csatorna (valaha becézett „nagy árok”) örökségére támaszkodik. A csapszoba minden este zúg, alapítói pedig már tervezik a bővülést. A TAP NY sörfesztiválon 2016-ban New York állam legjobb kézműves sörfőzdéjének nevezték el.

Friss útmutató a sör komlójához

Miután Dél-Kaliforniából költözött, a közelmúltban megnyílt Jesse Crouse fiatal Intelligentsia timsó (volt minőségellenőrzési szakember) Tipikus , Buffalo egyik leginkább átgondoltan tervezett kávézója. A város kreatívjai gyakran hangulatosak a grafikus nyomtatású csempék körül cserépkályha — Vízszintes falazó kályha, amelynek építészei Észak-Amerika legnagyobbjának nevezik.

A jelenet a Tipico Kávéban / Beth Insalaco fényképe

A belvárosban, a Hotel Lafayette történelmi épületében, amely az ország első ismert hivatásos női építészének, Louise Blanchard Bethune-nak az art deco stílusú remekműve, 30 millió dolláros restauráláson esett át, amely a Hotel @ The Lafayette . Az épületben egy butikhotel található, kiegészítve a Nyilvános eszpresszó kivezetés , a lobbiban a város legjobb öntött kávéjának és francia süteményeinek értékesítése.

A Albright-Knox Művészeti Galéria a művészeti világ egyik nagy titka. Korán a modernista színtérre, Jackson Pollack, Jasper Johns és más lámpatestek mesterműveivel. Hamarosan jelentős terjeszkedésen megy keresztül.

Albright-Knox Művészeti Galéria / Fotó: Tom Loonan

Végül ne hagyja ki Frank Lloyd Wrightét Darwin D. Martin-ház , ahol egy 50 millió dolláros felújítás a végéhez közeledik. A közelmúltban a komplexum felvette az üveggel zárt Greatbatch pavilont, amelyet Toshiko Mori elismert építész tervezett. Buffalo legutóbbi 50 évének legjelentősebb új építészeti darabjának számít.