Gyakran megosztottság van a szőlő szerelmesei és a gabona rajongói között. Az előremutató sörfőzők és borászok azonban megtalálják a közös pontot e csendben harcoló frakciók között. A bor most komlóval készül , és a sörfőzők egy új termése borszőlőt használt sörükben.

A sört borszőlővel készítették már az 1970-es években, amikor a legendás belga lambic-termelő Cantillon Muscat szőlőt használt Bortermelő . Ez a hagyomány folytatódik, amikor az amerikai kézműves sörfőzdék felkarolják a borszőlőt, hogy a söröknek új dimenziókat adjanak.

'A sör és a bor két látszólag ellentétes világának összekeverésével felfedeztük, hogy nagyon szépen ütköznek.' - Sam Calagione, a Dogfish Head Brewing alapítója

Létrehozva, hogy megünnepelje a honatya szőlőjén az éves termést, Fox Farm társalapító és sörfőzde, Zack Adams 800 font St. Croix szőlőt készített el Annata Szőlőszüret Farmhouse Ale .

Fotó jóvoltából Fox Farm

'Normál esetben ezeket a szőlőket más szőlővel keverik borhoz' - mondja Adams. 'De amikor egy parasztházhoz adják, hangsúlyozzák és kiegészítik a sör savanyúságát.'

A Fox Farm sörében található szőlő egy részét az elsődleges erjesztéshez hozzáadják a cefréhez. Ezután a sört a visszamaradt szőlőn referálják, ami a kész sör élénk vörös-lilás árnyalatát adja.

Ismerje meg a borivóknak tökéletes sört

Dogfish Head Sörfőzés alapítója, Sam Calagione hosszú múltra tekint vissza a sör-bor hibrid sörök gyártásában. 'A sör és a bor két ellentétesnek tűnő világának összekeverésével felfedeztük, hogy elég szépen ütköznek' - mondja.

Dogfish Head Mixed Media hibrid bor ale / Photo jóvoltából Dogfish Head

Hű a Dogfish Head maverick szelleméhez, a legújabb sör-bor erőfeszítéséhez, Kevert média , a végletig nyomja a kombinációt. Ez a saison-jellegű sör 51% gabonával és 49% Viognier szőlő Washingtonból, a legmagasabb szőlőtartalom, amelyet egy sör jogszerűen kaphat. Dinnyés jegyekkel és egyértelmű fehér szőlő ízzel ideális az aromás fehérborok kedvelőinek.

Oregoné Cascade Sörfőzés teszi, amit hív Északnyugati savanyú sör , ”Hordóban érlelt ajánlatok, amelyek kihasználják a csendes-óceáni északnyugati részen termesztett alapanyagokat.

A The Vine 2015-ös évjáratához a sörgyár savanyú búza és tölgyfahordóban erjesztett szőke sör keverékét használta. Gewürztraminer szőlőmustot adnak hozzá, amely lehetővé teszi a mustban lévő vad élesztő következtében történő másodlagos erjedést. A Vine Ron Gansberg kaszkád sörmester jelenlegi karrierjét és a borászattal kapcsolatos korábbi munkáját jelenti.

Minden évben, Allagash Sörfőzés kiadások Győztes , egy belga stílusú erős halvány sör, amely olyan helyben termesztett vörös szőlő forgó sorozatát használja, mint a kancellár és a Cabernet Franc . A szőlőmustot közvetlenül a cefréhez adják, ahol a boros élesztővel egyszer fermentálják, mielőtt a belga apátsági típusú törzs mellett a második erjedési kört megkezdenék.

Ez a szőlő és borélesztő kombináció erős boros jelleget kölcsönöz a kész sörnek. Minden eladott Victor palack egy része a St. Lawrence Művészeti Központ támogatására, a Portland-i (Maine) művészeti helyszín támogatására kerül.

A Connecticut's Two Road Brewing Company Sauvignon Blanc Gose, a Tanker Truck Sours sorozatuk része / Photo courtesy Two Roads

Tanker Truck Sour sorozatának részeként a Connecticut Két út sörfőzés hozzáadta a Sauvignon Blanc kritikusok által elismert gose stílusú sörök változata. Phil Markowski, a sörgyártó mester szerint a szőlő savtartalma ideális partner a gose sós, savanyú ízei számára.

Ezek a sörök izgalmasan tükrözik, mi történhet, amikor a szőlő és a gabona egyesíti erejét, és a sörfőzők innovatív szeszélyei keresztezik a borbarátok vágyakozásának tekintélyét és kifinomultságát.