A közelmúltbeli nyitottság azt jelenti, hogy ami régi, az újból új.

A legjobb válasz egy borsznob állítására, miszerint „csak az óvilági bort iszom”, ha megkérdezzük, milyen gyakran iszik grúz Saperavi-t.

8000 éves múltra visszatekintő borászati ​​múltjával Grúzia a bolygó legrégebbi bortermelő területei közé tartozik. Amióta a Szovjetunió 1991-ben felbomlott, és 2013-ban feloldották a grúz borimportra vonatkozó orosz embargót, ez a kis ország nagy előrelépést tett borai mellett.

A legfontosabb vörös szőlő Grúziában és a nemzeti büszkeség forrása a Saperavi, amely mélyen színezett pépe, héja és az ebből származó bor miatt „festéknek” vagy „festéknek” jelent. Száraz, félédes vagy édesítésű borok készülnek belőle, ezért egy üveg vásárlása előtt gondosan olvassa el a címkét. Száraz változatban a szeder és a szilva ízeire, a mokka és a szarvasgomba jegyeire, az erős tanninokra és a gazdag savtartalomra számíthat.

Grúzia legfinomabb száraz Saperavi borai a Mukuzani és a Napareuli régióból származnak, a Mukuzani borok jobb amerikai jelenléttel rendelkeznek. Ezek az alcsoportok az Alazani folyó ellentétes oldalán, a nagyobb Kakheti régióban találhatók. A megjelenés előtt három évvel megöregedett sötét gyümölcsízüket füst és bőr jegyei fokozzák.

A Kindzmarauli borok késői betakarítású, félédes borok a Kvareli régióból. Ha a címkén az „Akhasheni” felirat szerepel, akkor a bor is félédes lesz, de a Gurdshaani régióból származik. Száraz Saperavi esetében keressen palackokat a Kindzmarauli Marani, a Teliani-völgy, a Jakeli Borok és a Shalauri Pincékből.

A legnagyobb és legfontosabb szőlőterület, Kakheti az ország szőlőültetvényeinek mintegy kétharmadának ad otthont. A borkészítés itt a modern és az ősi technikák keveréke, beleértve az erjedést és az öregedést a qvevris-ben, amelyek agyag-amforák.

A legnépszerűbb fehér szőlő a Rkatsiteli, bár találkozhat Mtsvane Kakhurival, Kisi-vel és Chinurival is. Egy tipikus Rkatsiteli fehér barack és ananász íze lesz, virágos jegyekkel és keserű mandulával. A legfinomabb fehérek Tsinandaliból származnak.

Gyakori a borostyán vagy „narancs” bor, amelyet fehér borok héján erjesztésével állítanak elő. Míg meglehetősen egyedi ízűek, sok más grúz fehér megőrzi az élénk savasságot és a friss gyümölcs ízét. Keressen üvegeket Borunk , Vinoterra , epurethim , Schuchmann borok és Fácán könnyei . - Mike DeSimone

Téli szőlő Michiganben / Fotó: TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

A „kesztyű” több mint jégborainál válik ismertté.

Michigan boripara az 1930-as évekig és a tilalom hatályon kívül helyezéséig tart. A Concord szőlő nagy telepítései megalapozták az államot a szőlőtermesztés jövője szempontjából, és ma annak négy amerikai szőlőterülete (Fennville, a Michigan-tó partja, a Leelanau-félsziget és az Old Mission-félsziget) 121 pincészetnek ad otthont.

A Michigan borszőlőinek körülbelül 51 százaléka a Leelanau-félszigeten és az Old Mission Peninsula AVA-ban terem, amelyek 45˚ szélességi fokon ülnek, ugyanúgy, mint a nehéz ütők Bordeaux, Burgundy és Elzász. Michigan kereskedelmi pincészetei évente több mint 2,3 millió gallon palackoznak, ezzel a 10. helyet foglalják el az amerikai bortermelésben.

Az állam minőségi borszőlőjének nagy része a Michigani-tótól 25 mérföldön belül nő. Tóhatása télen hóval védi a szőlőt, tavasszal lassítja a rügytörést, hogy elkerülje a fagykárokat, és akár négy héttel meghosszabbítja a tenyészidőt.

A kritikusok egyre inkább dicsérik Michigan sokszínű produkciójának minőségét. A Vitis vinifera európai fajták közül a Cabernet Franc, a Riesling, a Merlot és a Pinot Blanc kínál egyensúlyt és eleganciát, jól játszik a talajjal és az éghajlattal. A francia-amerikai hibridek, mint a Cayuga, a Seyval és a Traminette, valamint az olyan rugalmas fajták, mint a Frontenac, fajtaborokban és keverékekben jelennek meg.

L. Mawby Leelanau-ban és Riesling-nevezetes Chateau Grand Traverse Az Old Mission megalapozta a lábát, és évtizedekig előkészítette az utat, de most az új gyártók ösztönzik az innovációt a technológia, az ültetvények és a marketing területén.

Nál nél Mari szőlőültetvények , a fajtákat hőmegfogó előtetők (nellaserra) alatt termesztik, hogy a hideg tavaszi és hűvös őszi hőmérsékleten keresztül érjenek. Más pincészetek, mint pl Árnyékos sávos pincék , 2 Lads Pincészet és Ingatlan , sikeresen szembeszálltak a „túl hideg a vörösökkel” szabályval.

Ez azt jelenti, hogy a rizling továbbra is az állam hívókártyája, a gyártók is szeretik Félsziget pincék , Fekete Csillag Farmok és Chateau Grand Traverse a vád vezetése. Kétnapos Riesling City rendezvényt rendeznek Traverse Cityben minden év júliusában. Szimpóziumokat tartanak a világ minden tájáról származó rizlingtermelőkkel, valamint a „100 rizling éjszakája” elnevezésű fogyasztói kóstolóval. A Gewürztraminer egyre nagyobb hangsúlyt fektet az államra, és országosan is lendületet vesz a kritikusokkal. —Susan Kostrzewa