Egy évvel ezelőtt köszönetet mondtam a bornak, az ételeknek és az utazásnak a segítségükért, hogy át tudjak menni a 2016-ot meghatározó politikai és társadalmi zűrzavaron. Most, hogy lezárult 2017, a Led Zeppelin, a kedvenc rockzenekarom címe apropónak tűnik: A dal Ugyanaz marad.

Íme egy áttekintés az elmúlt év legfontosabb borairól, néhány emlékezetes hely és három remek étel mellett.

Legjobb borok

Tizenhatodik éve több mint 2000 spanyol és dél-amerikai bort tekintettem át. Itt van a négy legjobban ajánlott borom Spanyolországból, Chiléből, Argentínából és a feltörekvő Uruguayból, minőség, elérhetőség és ár alapján.

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) 79 USD, 95 pont. Nem rajongok a 2009-es évjáratért Spanyolország északi részén. Túl meleg volt, sok túlsúlyos, túlérett bor. De ez a kiugratás csábító és összetett, grillezett hús, bogyós gyümölcsök, tea, füst, vanília és fűszer aromájával rendelkezik. Tekintettel arra, hogy milyen meleg volt 2009 Rioja-ban, a gran rezervátum intenzitása nem meglepő, de ami meglepetés, az eleganciája. A szeder, a melasz és a mokka íze csokoládés tölgyfenyővel, finom tanninokkal és kohézióval zárul. Igyál 2020–35 között. Szerkesztők választása.

Valdivieso NV Caballo Loco tizenhatos szám (Central Valley) 70 dollár, 95 pont. Valdivieso „Őrült ló” vörös keveréke, 16. inkarnációjában, elveszi a tortát Chilében a minőség és a rejtély összehangolása érdekében. Az, hogy ez egy nem évjáratú „Central Valley” bor, nagyon kíváncsi a feltevésemre (közismerten), hogy leginkább egy Maipo vagy Curicó Valley Cabernet Sauvignon egy évjáratból (2012?), Esetleg egy régebbi vagy két évjárattal és más szőlővel a bonyolultságért. A fekete cseresznye aromája mazsola és fűszerpogácsa felé hajlik. A buja, telített szájpadlás csokoládéfekete gyümölcsök ízeit élvezi, míg a sötét füstösség hatást gyakorol a befejezésre. Igyon 2023-ig . Szerkesztők választása.

El Esteco 2013 Chañar Punco (Calchaquí-völgy) 68 dollár, 94 pont. A vékony andoki levegőben termesztett Malbec és Cabernet Sauvignon szőlőből ez a keverék egyetlen szőlőültetvényből származik, amely 7800 láb magasan fekszik Argentína északi Salta régiójában, és ezzel a világ egyik legmagasabb szórólapja. Aleborro Pepa kedves borász büszkesége és öröme sötét, sült és gumiszagú, de húsos és gyümölcsös is. A buja szájpadlás halmozódik a gazdagság rétegein, míg az enyhén gyógynövényes bogyó- és szilvaíz nagyon vonzó. Igyon az egyik legjobb borból, amelyet kipróbáltam Saltától 2024-ig. Szerkesztők választása

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (Uruguay) 30 dollár, 91 pont. Uruguay végre világszínvonalú bortermelővé válik? Az ilyen borok, mint ez a Tannat, azt válaszolják, hogy igen. Ez a mély színű vörös robusztus sötét gyümölcsaromákat kínál. Húsos érzetű, de csersav is, fekete-gyümölcs ízekkel rendelkezik, amelyeket csokoládé és vegyes fűszerek jegyei segítenek. A sós hangon végződő masszív felület plusz. Igyon 2020-ig. Szerkesztők választása.

A Page Springs Cellars tulajdonosa / borász Eric Glomski a szerzővel / Fotó jóvoltából Michael Shachner

Gyakori repülés

Február végén a feleségemmel néhány napot az arizonai Sedonában töltöttünk. Elmét hajlító vörös sziklaalakzatok veszik körül, és olyan megfoghatatlan energiaörvényeket keresve, amelyeket soha nem találtunk, itt maradtunk A Sedona Fogadó . Az Oak Creek partján fekszik, és a legjobb borválasztékkal büszkélkedhet egy magas sivatagi város ezen gyöngyszemében. Ha Sedonába megy, látogasson el Page Springs Pincék , ahol Eric Glomski tulajdonos nagyon tekintélyes borokat készít meleg éghajlatú fajtákból, amelyek közé tartozik a Vermentino és a Grenache.

Májusban 10 napot töltöttem Spanyolország északkeleti részén, elsősorban a Katalán borvidékek a Priorat, a Penedès és a Terra Alta. Ott, hónapokkal azelőtt, hogy a katalán szecesszió mozgalma a címlapra került, megkaptam az első ízelítőimet több olyan csúcskavasból, amelyek megfelelhetnek a Paraje Calificado jelölésének. Ez az új kategória megköveteli, hogy a Cava-t egyetlen szőlőből készítsék, és legalább 36 hónapos seprőnek el kell érnie, mielőtt minőségét egy bírói testület jóváhagyhatja. A cél egy kiváló minőségű Cava új osztályának létrehozása, de várjuk meg, és nézzük meg.

Kilátás egy Positano szobából / Fotó jóvoltából Michael Shachner

Szeptemberben Rómában és az olaszországi Positanóban nyaraltunk. Az igazat megvallva, mindketten jobban zsúfoltak amerikai turistákat, mint amennyit mi szerettünk. De hé, ezek a helyek okkal népszerűek. Rómában kényelmetlen, de nagyon finom fettuccini carbonara-t hagytunk magunk előtt Roscioli , egy dicséret salumeria-cum-enoteca . A tésztát a Foradori kiemelkedő Teroldegójával, Sgarzonnal párosították, és a duó minden idők nagy párjának bizonyult. Rómában is imádtuk a vasárnapi ebédet A Tavernaccia da Bruno Trastevere-ben. A klasszikus lasagna és egy nyúl cacciatore étel érett Lungarotti 2004 Rubesco-val (Torgiano) minden vasárnap elém kerülhet.

Étlapminta a washingtoni Lummi-szigeten található Willows Innben / Fotó Michael Shachner jóvoltából

Kulináris forró pontok Keleten és Nyugaton

Végül három nagy amerikai étterem, amelyek közül kettő új, és New York-ban található, ahol élek.

Tavaly nyáron a The Grill és a The Pool átvette a volt Four Seasons-t Manhattan belvárosában, és három ujjongást erre. Egy júliusi születésnapi vacsora itt: A grill , ahol Mario Carbone a séf, részben show-ban, részben pedig fine dining-ban volt részese. Válasszon asztali készítményeket, finom borokat és figyelmes kiszolgálást, amely manapság nem sok divat.

Oldal , a manhattani Flatiron kerületben található koreai steakhouse nem a szokásos koreai grill. Az ihletett borprogramot Victoria James felügyeli, profilja Borlelkes annak 40 40 év alatti lista Itt főz különféle, kiváló érlelt marhahúst a csúcstechnológiájú, füst nélküli grilleken. Szintén kiváló a sok kimchi, mártással és mártással.

Egy gyönyörű július végén éjjel az apró Lummi-szigeten, Washington partjainál, Seattle és Vancouver között félúton, A Willows Inn az egyik legnagyobb vacsorát tálaltam, amit valaha is volt. Blaine Wetzel séf kóstoló menüje több mint 20 fogásból állt, és szinte minden, amit ettünk, a Lummi-szigetről vagy a közeli vizekről származott. Ez egy közel négy órás helyi színek, textúrák és ízek lakomája volt, amely a mai napig velem tart. Ha egy utazás az ország e távoli szegletébe nem szerepel a közelgő utazási napirendjén, akkor nézze meg Wetzel szakácskönyvét, amelyet Joe Ray írt együtt, Tenger és füst: Ízek a csendes csendes-óceáni északnyugati részről .

Itt a remek 2018! Borai, ételei és utazásai sok örömet és gazdagságot nyújtsanak Önnek.