A világ borvárosának fővárosa
A szőlőültetvények és a bor szerves részét képezik az osztrák főváros kultúrájának és gazdaságának. Bécs 128 kis pincészettel és nagyjából 1500 hektár szőlővel büszkélkedhet (nagyjából akkora, mint a kaliforniai Santa Clara-völgyi borvidék), és a borászatok rengeteg furcsa, festői tavernában működnek - ún. idén - ugyanolyan elengedhetetlenek a napi bécsi élethez, mint a dublini kocsmák vagy a párizsi kávézók. Közösségi központok, de igazán finom helyi bor és étel.
A régió
Olyan meredek dombok, mint Bisamberg és Nussberg veszik körül a várost, és a szőlő ezen a védett lejtőn virágzik a Duna mindkét partján. A Heiligenstadt, Nussdorf, Grinzing és Sievering körzetek a bor szinonimái. A homokos lösz- és mészkőtalajok jól elvezetettek és gyorsan felmelegednek - kulcsok Bécs kontinentális éghajlatának túlélésére a heves tél és a meleg nyár között. A fehér fajták, mint a Grüner Veltliner, a Riesling, a Muskateller és a Pinot Blanc, jól teljesítenek itt, valamint a hűvös éghajlatú vörösek, mint a Pinot Noir és a Zweigelt.
A bor
Bécs borának körülbelül 80 százaléka fehér. Míg a Grüner Veltliner a régió fő támasza, kiemelkedője a Wiener Gemischter Satz, a mezőnykeverék, amelyet tavaly (végül) hivatalos stílusnak nyilvánítottak. Sok szőlőültetvény többféle fajtát termeszt, majd betakarítja és együtt borítja őket, létrehozva ezeket az egyedülálló, érdekes és gyakran diós, ételbarát fehér keverékeket. Gondoljon arra, hogy Grüner rizlinggel, Pinot Blanc-tal és Muskatellerrel keverve, és megkapja az ötletet - illatos, zestes, könnyen iható bor, amely tökéletes a bécsi szelethez és a kolbászhoz.
Az italos márkák
Pincészet Krisztus: Rainer Krisztusnak nagy szerepe volt abban, hogy a fajták által uralt világban újjáélessék a szántóföldi keveréket. Koncentrált, de karcsú borai zakatoltak. Lenyűgöző, borsos Syrah-t is készít.
Wieninger borászat: Fritz Wieninger, a Gemischter Satz mozgalom másik vezetője biodinamikusan gazdálkodik szőlőjével - és borai soha nem törnek el az életerőtől.
Lenikus Pincészet: Ez a relatív jövevény elhatározza, hogy palackozza a leghitelesebb bécsi borokat. Már csillaggal ellátott, fényes fehérekkel ez a producer nézni.
