Ismerje meg a világ öt legnépszerűbb borszőlőjét. Mivel az egyes fajták palackjai széles körben elérhetőek és könnyen megtalálhatók, elkezdheti felfedezni az országokat, régiókat és stílusokat, hogy felfedezze preferenciáit.

Chardonnay

Getty

A Chardonnay népszerű az egész világon, részben azért, mert szinte bárhol érhet. Önmagában meglehetősen nyájas szőlő, az új tölgyfahordókban jól erjed és / vagy öregszik. Széleskörű vonzerejének nagy része, különösen olcsóbb változataiban, a tölgy aromák és a kész borban maradt kevés maradék cukor felhasználásának is köszönhető.

A legnagyobb chardonnay-k Burgundia Côte de Beaune régiójában, valamint Champagne-ban készülnek, ahol ez a Blanc de Blancs egyedüli szőlője, és a legtöbb nem vintage palackozás összetevője.

Kiváló, érett, trópusi gyümölcsökkel töltött Chardonnay-k Kalifornia és Ausztrália legmelegebb régióiban készülnek. Talál olyan versenyző változatokat, amelyek alig vagy egyáltalán nem töltenek időt tölgyfában Kalifornia partvidékén, Oregonban, az ausztráliai Margaret-folyón és a parti Chilében. A teljesen rozsdamentes Chardonnays friss zöld almát javasol illatában és ízében.

Egy másik elterjedt technika a felhelyezés Chardonnay malolaktikus fermentáció révén, amely lágyítja a savakat és vajas jegyzetet ad hozzá. A hordó öregedése vaj, karamell, füst és pirítós ízeket hozhat. Sokoldalú ételek széles választékával is, a lágy fehér sajtoktól a baromfihoz, a kagylóhoz, a tésztához és a salátákig. Még a sertés és a heftier halak is, mint a kardhal és a laposhal, jól működnek a Chardonnay-vel.

Chardonnay ajánlások

Legjobb vásárlások

Szerkesztők választásai

Pinceválasztások

Szőlőültetvények Sancerre-ben, ahol a világ legjobbjainak számító Sauvignon Blanc ad otthont. Kép a Getty-n keresztül.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc a világ minden táján termesztik, mégis sok borivó számára a radar alatt repül. Néha a Fumé Blanc (homályos kifejezés eredetileg marketingfogásként) címkével bor, amely olyan nem tetszetős leírásokat inspirálhat, mint a „macska pisze az egres bokorán”.

Ezek a szavak nem feltétlenül inspirálják a parafa meghúzására.

És mégis, ez egy csodálatos szőlő. A Sauvignon Blanc elég jól mutat a francia Loire-völgyben, nevezetesen Sancerre és Pouilly-sur-Loire falvakban és környékén. Ott átható ásványossággal és csípős lágyszárú jellemmel rendelkezik.

A Benchmark New World Sauvignon Blancs származik Új Zéland , ahol a zöld citrusfélék és bogyós gyümölcsök intenzitása makulátlanul friss pörgetést tesz a szőlőre. Kaliforniában gyakran érik és alkalmanként hordóban erjesztik, hogy bemutassák az őszibarack és a trópusi gyümölcs ízét, hasonlóan a Chardonnay-hoz. Chilében ezeket a borokat gyakran zamatosnak és sósnak nevezik, kaliforniai paprikával illatozva, zellert, kaktuszt és meszet kóstolva.

Késő betakarítású borként készítve a Sauvignon Blanc-ot gyakran keverik hozzá Sémillon , és íze méz, vaj és karamell. A Sauternes és a Barsac borok példaértékűek, magas sav- és cukorszintjük miatt évtizedeken át kecsesen öregedhetnek.

Sauvignon Blanc ajánlások

Legjobb vásárlások

Szerkesztők választásai

Pinceválasztások

Csak szedett Cabernet Sauvignon szőlő, Napa-völgy. Kép a Getty-n keresztül.

Cabernet Sauvignon

A Cabernet Sauvignon a legtöbb nagyszerű bordeaux-i vörös szőlő. Szólófajtaként szinte egyedül építette a Napa-völgy hírnevét. Globálisan termesztik, gyakran keverik a Bordeaux vörös szőlőfajták egy részével vagy mindegyikével. A legnépszerűbb verziók fókusza, tisztasága, ereje és kegyelme olyan, amilyen más vörös szőlőnek sem lehet egyenlő.

A Napa-völgyben az uralkodó stílus szupergazdag, erősen tölgyes tölgyesek, a magas alkoholtartalmú és húsos tanninok felé hajlik. Washington államban a legjobb verziók járják a pontosság és a gazdagság közötti határt.

Meddig maradhat nyitva egy üveg bor?

Az Új Világ többi részén kiemelkedő kabernék készülnek Ausztráliában és Chilében. Nyugodtak és rugalmasak a Down Under alatt, míg Chilében enyhén gyógynövényesek, fűszeresek és briariak.

A könnyű növényi összetevőt általában a szőlő valódi reprezentációjának tekintik, mivel a túlérett Cabernet gyümölcsössé, eldugultabbá és sok bonyolultabbá válhat. Tökéletes az új tölgy kiterjedt öregedéséhez, és a tannin, a sav és az alkohol szintje még a legagresszívabb hordó ízekhez is igaz. Ellenőrizze a borlistát a kedvenc steakhouse-ban. Meg van töltve Cabernet Sauvignons , mert ezek a gazdag tanninok kiegészítik a zsíros marhahúst, mint néhány más bor.

Cabernet Sauvignon ajánlások

Legjobb vásárlások

Szerkesztők választásai

Pinceválasztások

Rendkívüli Merlot-t talál Pomerolban, Bordeaux jobb partján. Kép a Getty-n keresztül.

Merlot

Nem titok, hogy a hírnevét Merlot oldalt kopogtatott, nos, a film Oldalt . A szőlő hírnevének károsodása a piacot elárasztó hatalmas mennyiségű olcsó, zamatos Merlot miatt van.

A legjobb újvilági palackokért, amelyek nem fogják feltörni a bankot, először Washington államban és a New York-i Long Islanden kell keresni. Rengeteg, jól megtöltött fajtából készült palack van, amelyek mind az állaggal, mind a savval rendelkeznek, hogy jól öregedjenek. A Napa Valley Merlots gazdag, érett, nagyjából gyümölcsös és azonnal finom lehet.

Bordeaux jobb partján - Pomerolban és St-Émilionban - Merlot szupersztár státuszt ér el. Gyakran keverik Cabernet Franc-nal olyan ritka és drága borokban, mint a Pétrus és a Château Angélus. Gyakrabban a Merlot a második legfontosabb szőlő (a Cabernet Sauvignon mögött) a medoci vörösök többségében, amely tartalmazhat kis mennyiségű Cabernet Franc-ot, Petit Verdot-t és / vagy Malbec-et is.

Ez a vastag héjú szőlő korán érik, ez jót tesz azoknak a termelőknek, akik félnek az esőtől. A Merlot nagyszámú vörös, Olaszországból, Kaliforniából, Dél-Amerikából és Kelet-Európából származik.

Merlot ajánlások

Legjobb vásárlások

Szerkesztők választása

Pinceválasztások

Getty

Pinot Noir

Pinot Noir a borászok világszerte dédelgetik és átkozják. Ez a legszebb, legszexisebb, legigényesebb és legkevésbé kiszámítható az összes főbb vörös szőlő közül. A legnagyobb Pinot Noirs sablonja Burgundia sok apró települése között van szétszórva, ahol a legritkább palackok kiadáskor több száz dollárért eladhatók. A Chardonnay mellett a Pinot Noir is sokak fő alkotóeleme Pezsgők és más pezsgők.

A Pinot Noirt szinte mindig tiszta, nem kevert fajtaborként palackozzák. Nem szokatlan, hogy egy kaliforniai vagy oregoni pincészet akár egy tucatnyi egyszőlős, egy klónos vagy egy tömbös palackot kínál bármelyik évjáratban.

A szőlő kivételesen hely- és évjárat-specifikus. A meleg éghajlaton készült borok dekadens ízűek lehetnek. A hűvös helyszínek és az évjáratok elegánsabb, kifinomultabb és régebbi borokat eredményeznek. A stílus és a terro ilyen nagy különbségei miatt a Pinot Noirs általában könnyű vagy közepes testű, fanyar vörös bogyós gyümölcsökkel, valamint szárított gyógynövények és föld javaslataival.

Kiváló újvilági példákat talál Kalifornia partvidékéről, az oregoni Willamette-völgyből és az új-zélandi Közép-Otagóból. A legjobb esetben a Pinot éteri finomsággal rendelkezik, mégis évtizedekig öregedhet. Gyakran úgy írják le, hogy „a vasököl a bársonykesztyűben”.

Pinot Noir ajánlások

Legjobb vásárlások

Szerkesztők választásai

Pinceválasztások