Értjük. Jöjjön el az új év, a tested egy templom. És eddig valóban tartotta magát az elhatározásához, hogy elérje az edzőtermet, kiküszöbölje a gyorsételeket és kerülje a finom édes koktélokat . Valóban csodálatra méltó, de ha olyanok vagytok, mint mi, akkor mostanra már viszketsz, hogy visszatérj a rossz, de jaj-ízletes módszerekhez.

Dákó: Borlelkes . Íme tíz tíz nemrégiben minősített biobor, amelyek előnyt jelentenek, miközben segítenek megőrizni ezt a templomot. Persze, ez nem a malomfogyasztásra összpontosító gyümölcslé méregtelenítője, de nyugodtan nyugodhat, ha tudja, hogy ezek a borok peszticid- és vegyszermentesek.

Bonterra 2012 Bio szőlővel készült Pinot Noir (Mendocino megye) $ 16, 91 pont. Jól elkészített, összetett és teljes, enyhén pirított tölgyből fakadó füstölgést kínál, amely fahéj- és bogyóaromákkal keveredik, és mindez áthalad az ízvilágig. Szépen kiegyensúlyozott az érvényesítő ízek, a friss savasság és a teljes test között. A végében rozmaring, szilva és cseresznye árnyalatai húzódnak meg. Szerkesztők választása. - Jim Gordon

A Chacewater 2011 szervesen termesztett szőlővel Syrah (Sierra lábain) 20 dollár, 92 pont. A húsos, gamy Syrah szalonna- és kacsa-májhabokkal büszkélkedhet, ez a bor óriási ízt és minőséget kínál az áráért. Rengeteg testet kínál a plüss, sós tannin magja körül, valamint hosszú bors- és fahéjfűszert tartalmaz. Kezdje el szeletelni az árut. Szerkesztők választása. —Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 Lunar Apogé organikus szőlővel, vörös színnel (Lirac) készült 20 USD, 91 pont. Ez a biodinamikus gyártó két egymást követő évjáratban ért el. A 2011-es év kezdetben kissé funky, ezért érdemes tálalás előtt dekantálni, de ha néhány káposzta-szerű aroma eloszlik, a bor rengeteg szeder gyümölcsöt, néhány garnitúrás jegyzetet és egy kis édesgyökeret ad. Testes és krémes állagú, hosszú, selymes felületű. Szerkesztők választása. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 tartalék organikus szőlővel Cabernet Sauvignon (Tupungato) 17 dollár, 87 pont. A szilva és a bogyó aromája enyhén lekváros. Ez gyorsan halad a szájban, és a savanyú savtartalom olyan bogyós aromákat tol, amelyek a savanyúság felé hajlanak, de visszahúzódnak az időben. Az agresszív befejezés is szinte savanyú, de nem, míg a tölgyes kávé és a keserű csokoládé ízek beburkolják. —Michael Schachner

Domenico 2010 szervesen termesztett szőlővel birtoknövelt Syrah-ban (Amador megye) 30 dollár, 90 pont. Nagy, testes, de kiegyensúlyozott - mint egy profi futballista, aki jógázik - ez ötvözi az erőt a rugalmassággal és a kegyelemmel. Szeretjük a gazdag, fekete gyümölcsaromákat, a rágós állagot, az érett boyenberry ízeket és az elhúzódó befejezést. A szilárd tanninok teljes testgel olvadnak össze, kellemesen merész szájérzetet biztosítva. —J.G.

Ló és eke 2013 McFadden Farm organikusan termesztett szőlőből Pinot Gris (Mendocino) 22 USD, 89 pont. Sós, ásványi szempontok miatt ez a száraz bor különösen érdekes. Enyhén gyógynövényes aromákkal, fehér barackízzel, meglehetősen teljes testtel, amely bujaságot ad, és hosszan elnyúló. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 Szervesen termesztett szőlőből (Bordeaux Blanc) 13 dollár, 91 pont. Gazdag és telt, ez egy tömény és kiegyensúlyozott bor. Jó keveréke van a lágyszárúságnak, a friss citrusféléknek és az ananászoknak, mindegyik intenzív és gyümölcsös. Néhány hónapos lehet, ezért várjon 2015-ig. - Roger Voss

Organikusan termesztett szőlővel Pinot Gris (Potter Valley) termesztett McFadden Vineyard 2013 Estate 16 USD, 90 pont. Megkülönböztető citrus- és vadzsálya-aromák, valamint vakítóan éles egyensúly jellemzi ezt a bort. Tiszta, erőteljes gyümölcsízek maradnak az élénk felületen. Egy kis organikus szőlőskertben termesztve ez nagyon kedvező áron hozza a hitelességet. Szerkesztők választása. —J.G.

Organikus szőlővel készült Navardia 2013 (Rioja) 12 dollár, 86 pont. A cseresznye és a cassis aromája lapos és zökkenőmentes. Ez megmutatja a ráncos tanninokat, valamint a vályogos, földes, enyhén keserű fekete gyümölcs ízeket. A befejezés rengeteg méretet és tannic tapadást mutat, de összességében ez a 65% Tempranillo, 25% Graciano és 10% Garnacha keverék jól mutat. -KISASSZONY.

Organikus szőlővel készült Pratsch 2013 Grüner Veltliner (Niederösterreich) $ 15/1 L, 88 pont. Ropogós zöld körte, egy kis citrom és még ebből a sokat emlegetett borsosságból is utat talál ebbe a feltűnő, de üdítő fehérbe, amely némi üdvözlő fröccsel is büszkélkedhet. Legjobb vásárlás. —Anne Krebiehl

Spiropoulos 2013 Bio szőlővel készült Moschofilero (Mantinia) 17 dollár, 90 pont. Ez a dicséretes Moschofilero gyártó bio kínálata a citromvirág, a rózsa és a nedves kő aromájával kezdődik, amelyet a citrusfélék, az őszibarack és a fehér gyümölcs friss íze követ. Virágos és elegáns, grillezett csirkével vagy teljes ízű halakkal kell párosítani. —Susan Kostrzewa