5 városi borászatot érdemes meglátogatni
Cadence Pincészet
A korábbi repülőgép-tervező, Ben Smith és ügyvéd-feleség, Gaye McNutt, most kultikus Cadence-jüket Seattle szívében alapozták, hogy bemutassák a vörös hegyi megnevezésből származó bordeaux-i stílusú keverékek kínálatát. Ne hagyja ki a Ciel du Cheval Vineyard vörös keverékét vagy a 2008-as Cameratát, amelyet nemrég nagy hévvel szolgáltak a Fehér Házban. A kóstolás csak előzetes egyeztetés alapján történik. Bónusz: A pár gyakran hordómintákat önt a látogatók számára.
A Market of Déli negyed szívében megnyílt, egykor a Slot déli részén (utalás a felvonó barázdáira) elnevezett Bluxome Street a Pinot Noirt a saját organikus Balinard szőlőjéből, az Orosz Folyó völgyéből, valamint a Chardonnay-ból készíti, egy Marsanne-Roussanne keverék, Sauvignon Blanc és Napa Valley Cabernet Sauvignon. Várj, jobb lesz: az Anthill Farms hírnevét képviselő Webster Marquez az egyik fő borász.
Michael Dorf második erőfeszítése, aki megalapította New Yorkban az első City Winery-t, ez a chicagói előőrs egy 175 férőhelyes éttermet és élőzenét tartalmaz a borórák, borászok vacsorái és kóstoló partik mellett. Az Oregonból csábított Robert Kowal borász Napa-völgyből, Willamette-völgyből és argentin gyümölcsből készít borokat. Csakúgy, mint New Yorkban, ez a pincészet is felkéri az ügyfeleket, hogy készítsenek saját hordót, vagy egyedi tervezésű borokat.
Portland nyüzsgő, uber-hip Eastside negyedében az ENSO borok sorát kínálja (a Pinot Gris-től a Counoise-ig), valamint a regionális gyártmányú sört, szalámit, sajtot, kenyeret, csokoládét és pitét. És ki nem szereti a pitét? A vendégborászok bejönnek, és minden hónap első péntekjén felöntik jelenlegi kiadásaikat, ezért mindenképpen ennek megfelelően tervezze meg látogatását. Ne hagyja ki a 2011-es Petit Sirah-t a Columbia Valley-ből.
A Napa szupersztár borászai, Robert Foley (Pride, Switchback Ridge, Hourglass, Robert Foley Vineyards) és Abe Schoener (Luna, Scholium Project) összefogtak a brooklyni őslakos Mark Snyderrel, hogy létrehozzák ezt a pincészetet, amely a New York-i szőlőültetvények kistermelésű vino gyártására összpontosít. A borászok ugyanazokat a szőlőket használják teljesen különálló borok készítéséhez. Próbálkozzon a Seneca-tó rizling különböző tételeivel (az egyik csillogó).
