Természetesen a csirkemellekre nagy figyelmet fordítanak, mivel az emberek egyszerű és ízletes módszereket keresnek az egészségesebb táplálkozásra. Mégsem tagadhatja le a jól főtt csirkecomb finomságát. A csirke fehér húsrészei (a mell és a szárnyak) egészségesebbnek tekinthetők, mint a sötét hús (csirkecomb és -comb vagy -negyed). De az igazság az, hogy nincs jelentős egészségügyi különbség a kettő között. A sötét húsok valamivel több zsírt tartalmaznak, mint a világos húsú társaik, de a csirke még mindig az egyik legegészségesebb fehérje, amelyet fogyaszthat. És a csirkecomb is olcsó, sokoldalú, húsos és nedves. Sok csirke szerelmesei a madár legízletesebb részének tartják őket.

Jason Donnelly

A csirkecombokat és -combokat sokféleképpen elkészítheti, de az íz és a könnyedség miatt az egyik kedvencünk a sütőben sütés. Ez a technika nedves, lédús csirkét eredményez ropogós, ízes külső héjjal, amelyet a család minden tagja imádni fog.

Jason Donnelly

Mik azok a csirkecomb negyedek?

A egész csirke láb egy comb és egy alsócomb egy darabban. A fenti képen egy egész csirkecombot comb-comb-darabnak is nevezik. Ha egy combcomb-részhez a hát egy része hozzá van kötve, ezek a darabok csirkecomb-negyedek.

A combcomb-darabok és a csirkecomb-negyedek felváltva használhatók; azonban, mivel a csirkedarabok mérete eltérő, feltétlenül süsse azt a szeletet, amelyet használ, elég hosszú ideig ahhoz, hogy elérje a 175 °F-os biztonságos belső hőmérsékletet. (Technikailag a csirke 165 °F-on biztonságosan fogyasztható, de a Tesztkonyhánk azt találta, hogy ezeknek a sötét húsoknak jobb az állaga és íze 175 °F-on főzve.) A comb alsó részének darabjait gyakran két részre osztják: a alsó részre és a combra. . Néha a különálló alsócomb-részt csirkecombnak is nevezik.

Hogyan sütjük a csirkemelleket, hogy mindig lédúsak legyenek, és soha ne száradjanak meg

BHG/Madhumita Sathiskumar

Hogyan sütjük a csirkecombot

Sokan közülünk sült csirke receptek hívja a 'húsos csirkedarabokat'. Ide tartoznak a combok, a combok és a mellek. Ez azt jelenti, hogy bármelyik sült csirke receptünk, amely húsos csirkedarabokat igényel, felhasználható sült csirkecomb (comb) receptjeként. Íme az alapmódszerünk 2½-3 kiló sült csirkecombhoz vagy a húsos csirkedarabok bármilyen kombinációjához.

1. Helyezze a csirkét csontos oldalával lefelé egy 15x10x1 hüvelykes tepsibe vagy sekély tepsibe.
2. Kenjük meg növényi olajjal, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A darabokat megszórhatja zúzott szárított fűszernövényekkel, például kakukkfűvel, oregánóval vagy Provence-i fűszernövényekkel.
3. Előmelegített 375°F-os sütőben 45-55 percig sütjük, vagy amíg a hús hőmérő ($15, amazon ) 175°F (170°F a csontos fehér hús és 165°F a kicsontozott fehér hús esetén).

Tesztkonyhai tipp: A zsír és a kalória csökkentése érdekében a csirkecombokat bőrözheti. Csúszós lehet, ezért használjon papírtörlőt a megfogásához. Húzza le a bőrt a húsról, a húsos végétől kezdve, és húzza a csülök felé. Van konyhai olló (11 USD, amazon ) vagy egy kést, amellyel levághatja a bőrt, ha szükséges.

BHG/Madhumita Sathiskumar

Sült csirkecomb főzési hőmérséklete és időtartama

A legtöbb sült csirkenegyed receptünk 375°F-os (vagy 190°C-os) hőmérsékletet ír elő, de beállíthatja a hőmérsékletet, ha beállítja a főzési időt is. A főzési hőmérséklet beállításával más, eltérő sütési hőmérsékleti követelményekkel rendelkező ételeket is készíthet egyidejűleg.

Itt található egy gyors útmutató az ajánlott főzési időkhöz hőmérséklet szerint. Ha lehetséges, mindig használjon húshőmérőt, hogy ellenőrizze, hogy a csirke jól átsült-e. A csirkecombok és -combok belső hőmérsékletének 175 °F-nak kell lennie, amikor teljesen megsült.

• Sütőhőmérséklet 350 °F-on: Süssük a csirkét fedő nélkül 45-60 percig
• Sütőhőmérséklet 375 °F-on: Süssük a csirkét fedő nélkül 45-55 percig
• Sütőhőmérséklet 400 °F-on: Süssük a csirkét fedő nélkül 35-40 percig
• Sütőhőmérséklet 425 °F-on: Süssük a csirkét fedő nélkül 25-35 percig
• Sütőhőmérséklet 450 °F-on: Süssük a csirkét fedő nélkül 20-30 percig

Blaine Moats

Szerezze be kemencében sült csirke receptünket

BHG/Madhumita Sathiskumar

Hogyan sütjük a csirkenegyedeket

Mindössze néhány hozzávalóval és néhány percnyi gyakorlati előkészítési idővel négy csirkecomb-negyedet vagy combcomb-szeletet alakíthat át ellenállhatatlan sütőben sült csirkeételté. Használja ezeket a lépéseket útmutatóként, és készítse el saját csirkecomb-negyedreceptjeit kedvenc fűszerek felhasználásával.

1. Helyezze a csirkedarabokat a bőrével felfelé egy 15x10x1 hüvelykes tepsibe vagy sekély sütőedény ($13, amazon ). Enyhén megkenjük olívaolajjal, és megszórjuk sóval és borssal.
2. Ha szükséges, készítsen egy egyszerű bedörzsölést (vagy használja kedvenc fűszereit) 1 kis citrom, 3 gerezd darált fokhagyma és 1½ teáskanál összekeverésével. tört édesköménymag és ¼ tk. tört pirospaprika. Óvatosan csúsztassa ujjbegyeit a csirkecomb-negyedek húsa és bőre közé, hogy a bőrt lelazítsa a húsról. A két réteg közé kenjük a fűszerkeveréket, a többit pedig a csirke tetejére csorgassuk.
3. Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra. A csirkecomb-negyedeket vagy a combcomb-darabokat fedetlenül sütjük 35-40 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 175 °F-ot a húshőmérőn.

Alternatív megoldásként megsütheti a csirkecomb-negyedeket vagy a combcomb-darabokat 375 °F-os sütőben. Növelje a sütési időt 45-50 percre. Akárhogy is, mivel a csirkedarabok mérete eltérő, mindenképpen ellenőrizze a csirke készét úgy, hogy azonnal leolvasható hőmérőt helyez a combba, elkerülve a csontot.

Hogyan vágjunk fel egy egész csirkét, hogy az utolsó darab húst is felhasználjuk

Mivel sok receptünk húsos csirkedarabokat ír elő, a csirkecombok, -combok (comb), combnegyedek vagy mellfélek bármilyen kombinációját használhatja. Íme néhány legnépszerűbb sült csirkecomb receptünk. A sült csirkecomb egyik kedvenc receptje a sütőben sült csirke (más néven sült panírozott csirke). Kipróbálhatod ezt a finom, 5 összetevőből álló, mézes sült csirkecomb receptet is, amely tökéletes a dolgos hétköznapokra. Vagy választhat zöldhagymás csirkét, amelyet általában grilleznek, de remek sült csirkenegyedek receptje is lehet.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld