Függetlenül attól, hogy ihlette A Nagy Brit Baking Show vagy felvette a kötényét a 2020-as pandémiás stressz-sütés-sütés-palóza idején, látjuk, hogy „a süti ásza” próbál lenni. És szeretjük a szénhidrát-alkotásokat, amelyeket látunk megosztani a közösségi médiában, valamint a barátokkal és a szomszédokkal. Kezesebb vagy kevésbé stresszes lehetőségként sok amerikai kenyérsütő géphez fordul egy egyszerűbb házi kenyér elkészítéséhez. Ez a készülék azonban új kérdéseket és potenciális kenyérsütő-hibákat vet fel. Nem mindegy, hogy mikor adjuk hozzá az élesztőt? Feltörhetem a fedelet? Van mód a ráncos kéreg megelőzésére?

Spoiler figyelmeztetés: A válasz minden kérdésre IGEN, és a Tesztkonyha szakértői itt vannak a kenyérsütőgépek főbb hibaelhárításával. (Mielőtt elkezdenénk, a következőképpen alakíthatja át a recepteket, hogy felhasználhassa őket kenyérsütőgépében.)

7 gyakori kenyérsütő hiba

Hibák történnek. Íme, mit kell tennie, ha a kenyérsütőgép használata közben a fenti hibák bármelyikével találkozik.

1. Nem veszi figyelembe konyhája klímáját

Ahogyan a magasság befolyásolja a pékáruk eredményét (a témával kapcsolatos további információkért tekintse meg a magasban sütésről szóló teljes útmutatónkat), a konyhában uralkodó hőmérséklet és páratartalom befolyásolhatja vagy megrongálhatja a cipó eredményét. Törekedjen mérsékelt körülményekre. A túl sok hő vagy páratartalom túl gyors keléshez és repedés kialakulásához vezethet a kenyér közepén. A túl hideg körülmények késleltethetik a kelesztést vagy a kelesztést, ami rendkívül sűrű cipót eredményezhet. A kenyérsütő automata időzítővel működik, és a szokásos ütemben dúdol. A körülményektől függetlenül rajtad múlik, hogy ennek megfelelően állítod be (vagy süss másnap).

2. Fél a fedelet kinyitni

Ha már a beállításról beszélünk, az egyik gyakori hiba a kenyérsütőgépben, hogy azt gondolja, hogy a készülék olyan, mint egy gyorsfőző vagy turmixgép, és nem lehet kinyitni, ha be van kapcsolva. Gondolja át újra – tulajdonképpen jó ötlet felfordítani a fedőt, és belekukucskálni a tésztába, különösen körülbelül 10 perccel a dagasztási szakaszban. Érintsd meg a tészta tetejét, és ha az ujjad tésztával van bevonva, az túl nedves és több lisztet igényel. Ha a tészta olyan, mintha egy golyót szúrna, akkor túl száraz, és több vízre van szüksége. Ne feledje, könnyebb hozzáadni az összetevőket, mint kivenni (valójában ez lehetetlen). Az állag beállításához egyszerre egy teáskanál lisztet vagy vizet adjon hozzá. Próbálja újra az „ujjpróbát”, és ha szükséges, adjon hozzá továbbiakat.

Kötelező sütési tippek gyors kenyerekhez, élesztős kenyerekhez és sok máshoz

3. Az összetevők (különösen a liszt) nem megfelelő mérése

Csakúgy, mint bármelyikkel sütés receptje , a pontos lisztmennyiséggel kezdve létfontosságú ahhoz, hogy pékáru minőségű állagot kapjunk. Bár egyes szakértők szerint ehhez digitális mérlegre van szüksége, mi örömmel közöljük, hogy Ön tud mérje meg megfelelően a lisztet mérőedényekkel. Tanulja meg a liszt mérését a tesztkonyhai módszerrel, és ne feledje, hogy a mérőpohár lisztbe mártása és kikanalazása általában 25 gramm liszttöbbletet eredményez. Szorozza meg ezt a három-öt csészével, amely egy kenyérhez szükséges, és a végtermék állaga meglehetősen rossz lesz.

4. Hozzávalók hozzáadása rossz sorrendben

Most, hogy kimérte és elkészítette az összetevőket, fontos, hogy kövesse a helyes sorrendet a kenyérsütőgép vödörébe való adagolásakor. Tudjuk: mindegyik ugyanoda kerül, de ahhoz, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon és működjön, minden gyártó utasításokat tartalmaz a használati útmutatóban, amely elmagyarázza az összetevők hozzáadásának sorrendjét. Általában a kenyérsütőgép hibaelhárítási javaslata az, hogy először a folyadékot adjuk hozzá, majd a száraz hozzávalókat. (Bónusz: Ez azt is megakadályozza, hogy a liszt felporoljon az arcodban vagy a konyhában, ami megtörténhet, ha egy üres vödörbe kanalazod.) A kenyérsütőgép receptjéhez a végső hozzávaló az élesztő legyen.

Élesztős kenyér 101

5. Hagyja a lapátokat a gépben a kenyérsütés közben

Utálod a lyukakat a kenyered alján? Nem kell létezniük.

Közvetlenül azelőtt, hogy a kenyér a „végső kelesztés” fázisába lépne, hallani fogja, ahogy a kenyérsütőgép elkezdi ütögetni a tésztát. Használja ezt jelként a fedél kinyitásához, tolja a tésztát a vödör oldalához, és óvatosan emelje ki a lapátokat.

6. Hagyja, hogy a cipó átformálás nélkül megkeljen

Még ne zárja le teljesen a fedelet. Szánjon rá időt közvetlenül az utolsó kelés előtt, hogy olyan formájúra formálja a cipót, amilyenben szeretné megsütni. Ez lehet egy szendvicsre alkalmas rönk, vagy vágja két egyenlő méretű körre, hogy egy cipót élvezhessen most, a másikat pedig hogy lefagyjon későbbre. Kötelet is formázhat csavaráshoz vagy fonáshoz, vagy 'buborékos cipót' készíthet egy széthúzható kenyérhez.

7. Vegye ki a kenyeret a gépből, mielőtt kihűl

Ha a kenyér megsült, egy utolsó kenyérsütő-hibát el kell kerülni. Ha azonnal eltávolítja a cipót, és a szobahőmérsékletű konyhapultra teszi, a hűvösebb levegő páralecsapódást okozhat a cipó tetején, ami ráncos kéreg kialakulásához vezethet. Ennek enyhítésére vegye ki a vödröt a gépből, vegye ki a kenyeret a vödörből, majd helyezze vissza a cipót a gépbe (a vödröt hagyja ki). Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy körülbelül 1 hüvelyknyire megrepedjen, és a kenyér egyenletesebb ütemben hűl a meleg gépben.

19 legjobb kenyérreceptünk, amely tökéletesen meggyógyítja szénhidrát-éhségét

Most, hogy elkészítette ezt a tökéletesen puha, szeletelhető cipót, készítse elő a szendvicsrögzítőket, és tanulmányozza ezeket a tippeket hogyan tárold a kenyeredet így a lehető legtovább friss marad.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld