A hús sütése, a ropogós tűz, a meleg mézeskalács és a borsmenta fűszerek szezonon kívülinek tűnhetnek, de ezek a Syrah és más Rhône stílusú keverékek alapvető leírói.

E borok legjobbjai egyszerre robusztusak érett gyümölcsökben és ízletesek sötét fűszerekben. Kevés újvilági régió szállítja ezeket az elemeket következetesebben, mint Kalifornia középső partvidéke, ahol számos klimatikus viszony lehetővé teszi a különböző hagyományos Rhône-fajták - elsősorban a Syrah - felvirágzását.

A Syrah nem vált Kaliforniában a „következő nagy dologgá”, ahogy azt az 1990-es években széles körben megjósolták, és a Közép-parti Syrah és keverékei még mindig előkerülnek az olyan népszerűbb vörös szőlők árnyékából, mint a Cabernet Sauvignon és a Zinfandel (különösen a Paso Robles-tól) és a Pinot Noir (mindenhonnan máshonnan). Különleges foltokba ültetve és körültekintően kezelve azonban ezek a legdinamikusabb és legfinomabb borok, amelyeket manapság a nyugati parton készítenek.

Ez vonatkozik azokra, amelyek bombasztikusabb stílusban készülnek, például a Sextant Portolan GSM keveréke Paso Robles-től, azok, akik inkább a hűvös éghajlatú borsosság felé hajlanak, mint a Santa Cruz-hegység Nagy-medencéje, és azok, akik valahol a kettő között vannak, mint például a Stolpman Originals Ballard kanyon a Santa Ynez-völgyben.

Mivel a Syrah és más Rhône fajták még nem érték el a más szőlő által elért árakat, vannak üzletek. Fordítson különös figyelmet mindarra, amit Anglim, Comartin és Vízkereszt készített (Rhône stílusban és más módon).

Mint mindig, mindenképpen nézze meg a teljes adatbázisunkat, további ezer értékeléssel a következő címen: vásárlási útmutató.www.winemag.com . Egészségére!?

---

Syrah

A 2011-es Big Basin Old Corral Syrah (Santa Cruz-hegység), 55 dollár 94 pont. Mint egy borsrázó illata az alsóbbá vált gyümölcsborral, ez a rendkívül fűszeres, alacsony alkoholtartalmú Syrah fényes jövőt ígér az 1400 méter magas szőlőültetvény számára. A paprika lila gyümölcsökkel illik a selymes szájban, és egyben frissítő, mégis sós élményt nyújt.

Stolpman 2012 Originals Syrah (Ballard Canyon), 42 dollár 94 pont. Az áfonya, a fűrészpor ceruzaforgács, a frissen cserzett bőr és az édeskömény mag jellegzetes és egyedi aromái kavarognak egy titokzatos mentás elem közepette. Selymes és dús, egyszer kortyolt, finom szemcséjű tanninokkal, a lila gyümölcs és virág ízének minden árnyalatával.

Anglim 2011 Syrah (Paso Robles), 28 dollár 93 pont. Ez egy egész nap illatú bor, elegáns aromákká válnak a szárított rózsaszirmok, ibolya, szivarhamu és szeder gyümölcsrágók. Az ízek megkülönböztethetőek és ízletesek is, hosszan elhúzódó borsfűszerrel, szilvalekvárral és gyönyörű virágokkal. Szerkesztők választása .

---

Grenache

Foxen 2012 Cuvée Jeanne Marie Williamson-Dore szőlőskert (Santa Ynez-völgy), 40 dollár 92 pont. A zúzott menta, forró kavics és vörös gyümölcs aromás profilja bevezeti a 83% Grenache és 17% Mourvèdre keverékét. Ízében könnyű, de összetett fűszernövényekkel és fűszerekkel, amelyek a szeder gyümölcsmag körül kavarognak és ínycsiklandó savassággal fejeződnek be.

Core Winery 2010 Elevation Sensation (Paso Robles), 35 dollár 91 pont. Dave Corey 83% Grenache-t és 17% Syrah-t erjesztett együtt e gazdag bor előállításához, amely orr-bizsergető szederpálinkát kínál. Egyszer kortyolt, de kissé brutális, a szeder-bors torta ízei mellett a vér és a hordókor is kiemelkedő. Tálaljuk desszertként.

R2 2012 4. tábor Vineyard Grenache (Santa Ynez-völgy), 34 dollár 91 pont. Sonoma Roessler testvérei nagyszerű Grenache-t adnak, fahéjas fűszerrel, rózsaszirommal, facsart eperrel és pite kéreggel az orrán. A szájban élénk savasság ragyog, vörös bogyós gyümölcsökkel és eper spritzer ízekkel. A tanninok és a keserűség közötti jó feszültség ínycsiklandó véghez vezet.

---

Rhône keverékek

Transcendence 2012 Parea (Közép-part), 34 USD 93 pont. A szeder szóda és a lila virágok felemelő aromái egész nap szimatolható orrát adják, ami egy vidám, de elegáns GSM-re utal. Az ízek egy vonalba esnek, a kóla, a Bing cseresznye és a rózsavíz könnyed, virágos szájízzel kombinálódik, ugyanakkor zöld tea-tanninokkal és savanyúsággal őrzi meg a földet.

Sextant 2011 Portolan (Paso Robles), 80 dollár 92 pont. Ez az 50% Syrah, 23% Petite Sirah, 17% Mourvèdre és 10% Grenache keverék finom epertorta orrot mutat be, amelyet szárított lila virágok és szivardoboz gerince támasztanak alá. Ízében az elegáns lila gyümölcsök bőrrel és borssal vannak befűzve, tisztító pezsgéssel.

Caliza 2011 Azimuth (Paso Robles), 54 dollár 91 pont. Ez a sós GSM-keverék, amely a Petite Sirah és a Tempranillo apró, 3% -os emelését kapja, cikória kávé, gyömbér és egy kis szeder gyümölcs aromájával kezdődik. A fekete cseresznye gyümölcs vezeti az ízt, az eszpresszó és a kátrányos elemek hozzájárulnak az észrevehető tannic tapadáshoz.