A figurális vasfüggöny fizikai megtestesülése, a berlini fal a második világháború utáni Európában határként állt Kelet és Nyugat között, megtiltva a szabad mozgást a német fővárosban. Az akkor még Német Demokratikus Köztársaságnak (G.D.R.) ismert kelet-németországi hatóságok azonban másképp vélekedtek, a konkrét akadályt Antifasiszta Védelmi Sáncnak nevezték, amely megvédte a polgárokat a Nyugat fasiszta befolyásától és a szabad akarat megakadályozásától. A valóságban ennek éppen az ellenkezője történt.

Hogyan változtatta meg örökre a bort a Szovjetunió bukása

Több, mint pusztán acél és beton – ez volt a megosztottság két világ között, ami egészen 1989-ig nyilvánvaló a két oldal éles kontrasztjaiban. A nyugati oldalon színes városi művészet és graffitik díszítették a falat. Míg a monoton, szürke keleti oldalon, kreativitástól és érzéstől mentesen fegyveres katonák álltak szobrokként, amelyek tiltották a túlpartra való mozgást. Kevés jobb vizuális metafora lehetne az életre a megosztott város mindkét felében. A hatások messze túlmutattak a fal végein. A boros jelenet mindkét oldalon ugyanerre a sorsra jutott.

Viszlát, Lenin?

A nyitott Nyugat-Németországban ezalatt a borágazat jóra vagy rosszra fejlődött, továbbra is lehetővé téve a magántulajdont, a kreativitást és a sokszínűséget. Annak ellenére, hogy neves német borvidékek, mint pl Moselle , Palotagrófi tartomány és Rheingau , akiket a háború sújtott, és néhány évtizedre volt szükségük a felépüléshez, miután megtették, elkészítették a világ néhány legendás borát. Az 1971-es évjárat Moselben az egyik ilyen testamentum.

„[Ma] itt nem igazán találunk régi pincéket, mint Nyugat-Németországban” – mondja Konrad Buddrus, a kelet-német oldalon lévő szász-anhalti Weingut Buddrus munkatársa. Ez közvetlenül a történelmi, magántulajdonban lévő pincészetek hiányának volt a következménye: Kelet-Németországból a XX. század folyamán gyakorlatilag eltűntek a régebbi palackok.

A keletnémet oldal két régiójában – Sachsen (vagy Szászország) és Saale-Unstrut – mindössze három pincészet működött, mindegyik állami tulajdonú szövetkezet. Ők voltak: Borászok Egyesülete Freyburg-Unstrut , amely ma is létezik és 400 termelő egyesülete; Little Red Riding Hood habzóbor , ami fordításban Piroska pezsgő borospincét jelent, és egy olyan pincészet, amely több millió habzóborok üvegenként mindössze néhány euróért árulták a szupermarketekben, gyakran az egykori keleti blokk országaiból importált szőlőt; végül pedig a Szász-Anhalt tartomány tulajdonában lévő pincészet telefonált Tartományi pincészet Kloster Pforta , amely a három közül a legtöbb borválasztékot kínálhatta.

„Az embereknek nem volt szabad magántulajdonban bort termelniük” – mondja Sandro Sperk, a borász Borászat Boehme & Daughters , a kelet-német Saale-Unstrut régióban. „Nagyon nehéz volt, mivel a borászati ​​felszerelést és az edényeket nem lehetett megszerezni. Tehát ha valaki magántulajdonban készített bort, az üveglufiban, titokban.

A 2003-as német díjnyertes tragikomédia, Viszlát, Lenin! , általános képet fest a Kelet és Nyugat közötti különbségről. A film 1989-ben játszódik, a berlini fal leomlása előtti és utáni események körül. A történet egy családot követ, amelynek édesanyja, a kommunista párt hű tagja kómába esik, miután látta fiát egy antikommunista gyűlésen. Az orvos elrendeli, hogy ne érje sokk, ezért a fiú és a nővére úgy tesz, mintha a Fal még mindig fenn van, és a kommunizmus marad.

A hat régió a legjobb német bort hozza ki

Többek között azt látjuk, hogy a gyerekek olyan reklámokat és hirdetéseket rejtenek el az anyjuk elől, amelyek az 1980-as évek vége és az 1990-es évek eleje közötti kontrasztot jelölték meg – az olyan amerikai márkákat, mint a Coca-Cola és a McDonald's. Míg a nyugati nagyvállalatok nem a legjobb minőségi képviselők, ezek a jelenetek a keleti blokkban élő emberek elnyomását és az általuk megélt korlátokat mutatják be, miközben hangsúlyozzák azt az iróniát, hogy a szabványosított Happy Meals és a hatalmas mennyiségben gyártott szénsavas cukros víz a szabadságot képviseli. .

A borászatban a helyzet ironikus módon éppen az ellenkezője volt. A szovjet rendszerben a bor árucikké vált. A keleti blokk csak a Coca-Colához és a McDonald’shoz hasonló homogén borokat engedélyezett. Ezek a szövetkezetek ebben az időben egész Kelet-Európában voltak. Egyetlen céljuk volt: a mennyiség. Tömegtermelésű boraik nem nyújtottak minőséget és változatosságot.

A fal leomlása előtt „a parcellákat sok apró darabra osztották, és amatőr szőlőtermesztőknek adták, akik a szőlőt a szövetkezeteknek adták el” – magyarázza Alexandre Dupont de Ligonnès a névadó szászországi pincészetétől.

Az emberek bármilyen fajtát termesztettek és ültettek. „Ha van 100 növénye Müller-Thurgau , el kellett ültetni” – mondja Sandro Sperk. A szövetkezetek leggyakrabban csak egyféle bort készítettek, sokféle szőlőt kevertek össze.

Mindeközben az előállított minőségi borok a politikusokhoz és a „kormánybarátokhoz” kerültek. A tényleges termelők nem vehettek bort. Kárpótlást azonban borosüvegben kaptak. Néhányan titokban bort készítettek, illegálisan értékesítették, vagy más áruk és szolgáltatások fizetésére használták fel. Ennek következtében a bor második fizetőeszközzé vált, és a régi módszereket életben tartották.

„Ismerek néhány történetet idősebb srácoktól, hogy saját bort termeltek, és eladták a feketepiacon, vagy másra cserélték” – mondja Konni Buddrus.

Majdnem kiirtva

A nagy szövetkezetek azonban nem pusztán a G.D.R. termékei voltak. de korábban jött. A Rotkäppchen 1856-ban alakult, míg a Winzervereinigung Freyburg-Unstrut 1934-ben a nácik alapították. A Sachsen és Saale-Unstrut régiók gondjai jóval korábban kezdődtek. Először is földrajzi korlátok vannak.

„Az 51. párhuzamot tekintik a borászat északi határának” – mondja Dr. Daniel Deckers bortörténész és író, a borászat politikai rovatának szerkesztője. Frankfurter Allgemeine Zeitung , vezető német napilap. „Van történelem, vannak térképek, és láthatod, mely parcellákat telepítették a 19. század közepén, de ez egy sör ország. A finom borokat más vidékekről importálták.”

Eltekintve attól, hogy a szőlőültetvények nehezen élték túl a kemény teleket, a kelet-német régiókban a 20. század első fele igen nehéz volt. Filoxéra az elején jött, majd az első világháború. Aztán a nácik vették át az uralmat, majd a második világháború, majd végül, amikor a G.D.R. 1949-ben alakult, szinte eltüntette a maradékot, lényegében kitörölve e két tájegység borkultúráját és borászattörténetét. „Nagyszabású kisajátításaival és a szovjet megszállók önkényes letartóztatásaival lerombolta a gondosan megépített építményeket” – mondja Dr. Deckers.

A Weingut Schloss Proschwitz tulajdonosa, Dr. Georg Prinz zur Lippe részére a G.D.R. beütötte az utolsó szöget családja akkori borászatának koporsójába. Az első szög akkor érkezett, amikor a náci kormány 1943-ban elkobozta a család proschwitzi kastélyát.

„Ez valójában rosszabb volt, mint a kisajátítások, mert nem volt bizonyítékunk arra, hogy miénk volt” – magyarázza Lippe. 'Aztán 1949-ben a német kommunisták bebörtönözték apámat, mindent kárpótlás nélkül elvettek, majd később kiutasították a családomat Nyugat-Németországba.'

A Lippe család az egyik legrégebbi arisztokrata család Magyarországon Németország , gazdagságuk és egy százaléknyi zsidó vér miatt a fasiszta és a kommunista kormány ellenségei is voltak. „Apámnak öt diplomája volt, és a kommunisták mindet felégették előtte, és azt mondták neki, hogy sok időbe telik, amíg bebizonyítja, hogy emberként is létezik.” A Lippe család örökségét eltörölték, de nem felejtették el. A kastélyuk megmaradt, de szőlőik megszűntek.

Ez idő alatt a legtöbb nemesi szőlő parlagon ment. Mivel a legjobb szőlőültetvények gyakran lejtőkön, Kelet-Németország esetében pedig teraszokon vannak, nehéz a tömegtermeléshez szükséges gépek alkalmazása. Mivel nem volt verseny, és az emberek csak eladták a szőlőjüket a szövetkezeteknek, ésszerűbb volt, hogy kevesebbet dolgozzanak és többet kapjanak. Ezenkívül a legtöbb szőlőtermelőnek más munkája volt, és hétvégenként gondozta a szőlőültetvényeket. Ezért a szőlőtermesztés nagyrészt sík földre költözött.

Jövő a levegőben

De aztán a dolgok elkezdtek változni. A keleti blokkon belüli növekvő gazdasági problémák és az, hogy az Egyesült Államok nem tudott beavatkozni bábállamaival kapcsolatban, a vasfüggöny-rezsimek meglazulásához vezettek az 1980-as évek vége felé. Ez arra késztette az akkori U.S. Ronald Reagan elnök az őrzött berlini betonsorompó közelében állt, hogy hírhedten kiabáljon: „Mr. Gorbacsov, döntsd le ezt a falat!

Reagan 1987-es beszédének ez a sora reményt oltott a keleti blokk sok polgárában, de különösen a G.D.R. Talán ez volt a végső lökés sok fiatal számára, akik kétségbeesetten akarták látni a fal lebontását. Ahogy a „Wind of Change”, a nyugatnémet banda, a Scorpions 1990-es dala megfogalmazta: „A jövő a levegőben volt”.

Sandro Sperk apósa és a Böhme & Töchter alapítója, Frank egy évvel korábban telepítette első szőlőültetvényeit apjával, Wernerrel. „Ezt minden állami támogatás vagy támogatás nélkül tették” – magyarázza Sperk. Ez egy privát erőfeszítés volt, ami 11 évvel később végül a pincészet megalapításához vezetett.

A kelet-németországi szőlőtermesztés az 1980-as években újjászületett. „Ez az akkori fiataloknak köszönhető, akik motiváltak voltak, és nem féltek elmenni a régi [híres] szőlőültetvényekre és újratelepíteni őket” – magyarázza de Ligonnès.

A berlini fal 1989. november 9-én leomlott, megnyitva az ajtókat Kelet és Nyugat között. Ráadásul újra egyesítette Németországot. A keleti Sachsen és Saale-Unstrut régió borászatához visszatérhetnének a magántulajdonban lévő borászatok. Ez azonban nem egyik napról a másikra fog megtörténni.

„1990-ben apám, aki több mint 80 éves volt, nosztalgiázott, és megkért, hogy segítsek visszajutni Szászországba” – mondja Georg Prinz zur Lippe. „Egy nyugat-németországi japán cég vezérigazgatója voltam, de úgy döntöttem, kiveszek két hét szabadságot, hogy segítsek apámnak visszaszerezni az otthonát.”

1990-ben aláírta az első visszavásárlási szerződéseket, és elkezdte darabonként újjáépíteni a birtokot. A családnak több mint 500 visszavásárlási szerződése van, bár a föld nagy részét visszavásárolták a német kormánytól. Visszavették a kastélyukat, Proschwitz kastély , amely Szászország legrégebbi és legnagyobb magántulajdonú birtoka. Ma a teljes birtokuk több mint 100 hektáron (250 hektáron) található szőlőültetvényeken.

A Lippe családnak egyedi története van, de a mai szászországi és saale-unstruti termelők többsége új, néhányan a világ más részeiről is érkeznek. Alexandre Dupont de Ligonnès például Franciaországban született, és csak 2016-ban kezdett bort készíteni. Szerencséje volt, hogy talált néhány régi szőlőültetvényt, amelyet néhány ember erőfeszítései őriztek meg a G.D.R. idején. korszak. A régió szőlőültetvényeinek többsége ma legfeljebb 40 éves.

Egy másik figyelemre méltó birtok az Pincészet Klaus Zimmerling 1990 májusában, a berlini fal leomlása után elment Ausztria a nevesnél dolgozni Nikolaihof pincészet be Wachau . Ott szakácsként kezdte, de 1992-ben megszerezte a saját pincészet elindításához szükséges tapasztalatokat.

Egy másik példa a fent említett Weingut Buddrus, amelyet 2016-ban alapítottak. „A sógorom SMS-ben küldött nekem egy eBay-linket egy eladó szőlőültetvény hirdetésére, és megkérdezte, hogy érdekelne-e” – mondja Konni Buddrus. „A Silvanerrel beültetett 3000 négyzetméterrel kezdtük. Ma 4 hektárral (majdnem 10 hektárral) rendelkeznek.

A szőlőültetvények területe nagyon korlátozott mind Saale-Unstrutban, mind Sachsenben. Körülbelül 800 hektár (valamivel kevesebb, mint 2000 hektár) szőlőültetvény található Saale-Unstrutban. A legtöbb szőlőt itt héjában termesztik mészkő talajok , valamint márga és homokkő . A tél súlyossága és a tenyészidő rövidsége miatt a későn érő fajtákat többnyire nem termesztik sikeresen. Következésképpen Müller-Thurgau, Weissburgunder (Pinot Blanc), Sylvaner és a Portugieser a legnépszerűbbek.

Ismerje meg Németország virágzó természetes borvilágát

Sachsenben a szőlőterület még kisebb. Csak körülbelül 500 hektáron (1250 hektáron) termesztenek elsősorban gránit szőlőt. Az idő azonban valamivel szebb, a tavasz hajlamos korábban beköszönni, ami megenged néhány késői érésű fajtát, mint pl. rizling , sikeresen növekedni itt. Ennek ellenére a Müller-Thurgau népszerű a Weissburgunder mellett, Kerner , Gewürztraminer , és Scheurebe .

Mindkét régióban nagy hagyománya van a borászatnak, amely legalább a 11. századig nyúlik vissza. Az aranykor a 16. és 17. században volt, de a 19. és 20. század eseményei miatt a borászat szinte megszűnt. A berlini fal, amely az akadály volt, ironikus módon a múltat, jelent és jövőt összekötő híd lett.

Ez a cikk eredetileg a 2023. májusi számában jelent meg Borrajongó magazin. Kattintson itt feliratkozni még ma!