A bor és az étel megismerése iránt érdeklődő emberek számára egyre népszerűbb szórakozási forma a körbejárható kóstolás. Kisebbek, mint egy ipari szakkiállítás, de nagyobbak, mint egy bor- vagy ételosztály, ezekben gyakran több tucat étterem, valamint 200–300 különféle bor és szeszes ital található. Nemcsak ízlések széles skáláját kóstolhatja meg, hanem azt is megnézheti, ahogy a szakácsok elkészítik saját ételeiket, és beszélgethet borászokkal és szeszesitalokkal. De hogyan hozhatja ki a legtöbbet ebből a bőségszarból, anélkül, hogy elborulna? Íme néhány tipp, amelyek segítenek eligazodni a bor és az élelmiszer autópályán, előre megtervezni az útvonalat, így tudják, mikor és hol kell megállni.
Előzetesen nézze át a kóstoló füzetet (keresse meg online, vagy ha nem elérhető, akkor érkezés után gyorsan lapozgassa át.)
Tervezzen meg egy cselekvési irányt, könnyűtől nehézig (lásd alább).
Válassza ki azokat az állomásokat, amelyek különleges érdeklődésre tartanak számot, jegyezze fel a táblázatok számát és helyét, és előzetesen vázolja fel az útvonalat.
Iratkozzon fel a VIP munkamenetre, vagy érjen előre. (Ezek közül a kóstolók közül sokan különleges VIP foglalkozást kínálnak. Bár drágább, ez a foglalkozás kevésbé zsúfolt, és a különleges és ritka évjáratok öntése mellett rengeteg étel van, nincsenek sorok, és beszélni kell a az asztal mögött nyugodtabban.)
Ha a rendes munkamenetbe van állítva, győződjön meg róla, hogy korán érkezik. Népszerű eseményeken a vonal 15–30 perccel a nyitás előtt kezd kialakulni, mivel többen szeretnének elsők lenni az ajtóban. Annak ellenére, hogy az éttermek megfelelő mennyiségű ételt készítenek, a legnépszerűbb állomásokat erősen sújtja, és elkerülhetetlenül egyesek elfogynak.
Bor / szeszes asztalnál: Használja ki az asztal mögött álló személyt - a termelő, az importőr, a forgalmazó vagy akár maga a borász képviselőjét -, és tegyen fel kérdéseket, amelyek esetleg nem jelennek meg sem a borászat webhelyén, sem a nyomtatott ajándékokban . Tudja meg, mennyibe kerül az üveg, hol vásárolhatja meg a városában, milyen ételpárokat ajánlanak.
Egy éttermi asztalnál: Beszélgessünk a szakácsról. Nézze meg, hogy az étterem rendelkezik-e különleges boreseményekkel, valamint különleges bor- és ételpárokkal. Tegyen fel további személyes kérdéseket is: a Szakács hogyan kezdett érdeklődni a főzés iránt, hol tanult, vagy mi a kedvenc étele és miért.
Hallgassa meg szóbeszéd / Twitter ajánlásokat.
Ne feledje, hogy a körbejárható kóstolás lényege, hogy kalandos legyen és minél szélesebb körű élményeket szerezzen. A padló körüli első pörgetéskor ne korlátozódjon arra, amit már tud, mentse el az ismert ételeket és italokat későbbre.
Tegye próbára új készségeit a Wine Enthusiast Toast of the Town kóstoló rendezvényén, öt városban 2010-ben. Április 8., Georgia Aquarium, Atlanta, GA Április 22.: War Memorial Opera House, San Francisco, Kalifornia, május 6.: The Field Museum , Chicago, IL május 24 .: Lincoln Center, New York, NY június 11 .: A Nemzeti Építési Múzeum, Washington, DC. a város pirítósa. val vel .