MAz olasz fehérborok olcsóak, vidámak és a betakarítást követő első évben fogyasztásra szolgálnak. Nincs ezzel semmi baj, és ez a helyzet a világszerte gyártott fehérek többségével is.

Ennek ellenére Olaszország számos lenyűgöző fehérbort állít elő, amelyek öregedésük során mélységet és összetettséget fejlesztenek. Íme néhány kedvencem.

Soave Classico

Noha a Verona város körüli termékeny síkságról érkező egyenes Soaves könnyen iható és azonnali, az eredeti termőhelyen domboldalon található szőlőültetvényekből készült Soave Classicos meglepő öregedési potenciállal rendelkezik.

Ezek a borok fiatalságukban élénkek, virágos aromákkal, valamint barack- és mandulaízzel. Az idők során az aromák sokrétűvé válnak, krémes textúrákat és intenzív ásványosságot mutatnak.

Az évek során néhány gyönyörű régebbi példát kipróbáltam, és a közelmúlt kiemelkedő elemei között szerepel a 1996-os Pieropan-ból származó meggyőző La Rocca és a megdöbbentően fiatalos 1988-as és 1990-es példák Gini La Froscà-járól. A felső palackozók általában az évjárat után 7–10 évvel érik el csúcspontjukat.

Verdicchio

Az alap Verdicchio-kat azonnali ivásra tervezték, de a Verdicchio Classico régióból származó rizervák és a Verdicchio di Matelica címletből származó borok évekig fejlődhetnek.

A leghíresebb, pincébe illő palackozás, a Bucci-féle Verdicchio Classico Riserva, Villa Bucci néven, 50 éves szőlőből készül, és nagy szlavón tölgyfahordókban érlelik. A káprázatos 1988-as és pezsgő 2004-es kóstolók pörögtek.

Trebbiano d'Abruzzo

A Trebbiano szőlőből, különösen a hírhedt Trebbiano Toscano fajtából Olaszország hígabb borai válhatnak ki, de Valentini felépítésű Trebbiano d’Abruzzo Olaszország egyik legélettartóbb és legösszetettebb fehérje.

A 1988-as, amelyet tavaly kóstoltak, rendkívüli frissességet és mélységet nyújtott. Érett évjáratokat időnként találunk a piacon.

Etna White

Többnyire vagy teljes egészében a Mt. meredek lejtőin termesztett Carricante-ból készült. Etna, az Etna Bianco bebizonyítja, hogy figyelemre méltó élettartamot tud nyújtani.

A 100% ősszőlős Carricante-ból származó Benanti-féle Pietramarina a legnevesebb palackozás a címletben. Az érett évjáratok kóstolói azt mutatják, hogy idővel bőségesebb parfümöt és koncentrált ásványi jegyeket fejleszt ki. A legtöbb évjárat a 10 év körüli érték körül a legjobb.

Rövid bevásárlólista

Soave Classico
Gini La Froscà
Pieropan La Rocca

Verdicchio Classico Riserva
Bucci Villa Bucci

Trebbiano Abruzzo
Valentini

Etna White
Benanti Pietramarina

Borlelkes Olasz szerkesztő és szerző Kerin O'Keefe 1991-ben Olaszországba költözött, és ma Svájcban él. Két elismert könyvet írt az olasz borokról.