Kurtis Kolt , aki a 2010-es Vancouver Playhouse Nemzetközi Borfesztiválon és a Vancouver Magazinban is megkapta az Év Sommelier díját, keresett szabadúszó borszakértő, versenybíró és rovatvezető. A londoni Wine & Spirit Education Trust tanúsításával Kolt kifejlesztette a díjnyertes borprogramot Vancouver tiszteletre méltó Sóskóstolója számára is. Amikor nem konzultál, nem ítélkezik és nem ír, borórákat oktat a kelet-vancouveri The Waldorf Hotelben (www.eastvanwineacademy.com). MI. megérintette Koltot, hogy elmondja nekünk a szülővárosában, Vancouverben meglátogatandó helyeket és tevékenységeket.

Két kötelező étterem:

A vágóhíd

Ez a drágakő Gastown szívében található, a város legjobb független éttermeinek és üzleteinek otthona. A francia hatású, nyugati parti viteldíj az, ami Lee Cooper séf étlapján szerepel, és „a Head Barman Shaun Layton egyik friss, díjnyertes koktéljával kezdeni a dolgok civilizált módját” - tanácsolja Kolt. De több, mint a konyha és a koktél vonzza Koltot. „A Sommelier Jake Skakun innovatív borprogramja miatt újra és újra visszatérek. Mindig fejlődő, egyensúlyban van a jól megválasztott brit-kolumbiai borok egyedi kézműves globális választékkal - sok közülük organikus és biodinamikus ”- mondja Kolt. Keressen Szicíliából, a Douro-ból származó „ultracool cuccokat” és egy jó adag Cru Beaujolais-t.

Maenam

Angus An séf tökéletesítette képességeit, miközben a híres séf, David Thompson mellett dolgozott a londoni Michelin-csillagos Nahm étteremben. Most Maenamnál van, ahol a páratlan kortárs thai konyhával vezette be a tengerparti Kitsilano negyedet. A helyiek és a turisták „ott özönlenek a pár évvel ezelőtti nyitás óta” - mondja Kolt. „A klasszikus ízek, az édes, savanyú, fűszeres és sós egyenlő arányúak, köztudottan nehézek lehetnek a bor párosításával, de Brooke Delves vezérigazgató olyan borlapot tartalmaz, amely rengeteg aromás fehéret, nevetségesen furcsa vöröseket tartalmaz (Saperavi Grúziából, bárki?), akik minden alkalommal kiütik a parkból.

Két meglátogatandó borüzlet:

Liberty borkereskedők

A Liberty borkereskedőknek számos helyszíne van a városban, mindegyik jól felszerelt borhivatattal rendelkezik, akik szívesen beszélgetnek minden borászatról. 'Különösen tetszik, hogy minden üzletük rengeteg alternatív borválasztékot kínál - például Sherry, Tokaji, vermut, valamint rengeteg fél üveg és buborék' - mondja Kolt.

Márki Borospincék

Az elmúlt 25 évben a tulajdonos, John Clerides a világ minden tájáról bejárta a világ legérdekesebb borait, és elhozta őket Vancouverbe. A polcokon található palackok közül sok kizárólag az üzletet érinti. 'A hevesen intelligens munkatársak mindig szívesen segítenek az üvegek gázolásában' - mondja Kolt. Igazi kincsesbánya egy olyan városban, ahol túl sok az úgynevezett kormányzati üzlet. A legújabb különlegességek között szerepelt a Chiquet termelő Champagne Gaston és a jól megválasztott görög borok választéka.

Két nem borászati ​​tevékenység a síp felkeltésére:

Három helyi hegy (Cypress Mountain, Grouse Mountain és Mount Seymour), amelyek körülbelül 20 percre találhatók Vancouver belvárosától autóval, „hihetetlenül könnyű elmenni [városból] nyári túrázáshoz és kerékpározáshoz, vagy télen síeléshez, snowboardozáshoz. vagy általános havas hoopla ”- mondja Kolt, a szabadtéri sportok rajongója.

A látogatók mindig sokféle élő zenét találnak a város körül, a helyi indie tehetségektől a nemzetközi szupersztárokig. „Három kicsi helyszín képezi a koncertezés szentháromságát. A történelmi Commodore Ballroom nagyobb cselekedetekhez és art deco stílusú enteriőrjéhez, A Vasutas Klub kiváló helyi zenekarokért és remek kézműves sörért, és A Biltmore Cabaret Mount Pleasantban - mondja Kolt. 'Olyan nagyszerű munkát végeznek a cselekmények foglalása során, hogy csak beugorhat a hét bármelyik éjszakájába, és garantálja a remek show-t.'