Soha nem volt még izgalmasabb idő bor- és ételkedvelőnek lenni. New York-i emberként volt szerencsém megtapasztalni a világ legváltozatosabb és legdicséretesebb éttermeit és borlapjait. De ma forradalom zajlik az egész országban, és a hozzáértő vendéglősök vezetik az utat.

A vibrálás, az energia és a lendületes üzlet, különösen a borvezérelt éttermekben, több évig tartó visszaesés után rendkívül biztató. Manapság az emberek újra esznek és isznak, és az egyre igényesebb ízek új magasságokba taszítják a vendéglősöket és a borigazgatóságokat.

Annak bizonyítékaként, hogy gazdaságunk rendbe hozza önmagát, a borbarátok újra úgy étkeznek, mint még soha. Az előrejelzések szerint az amerikai éttermek értékesítése 2013-ban rekord 660 milliárd dollár lesz.

Másképp fogalmazva: Ebben az évben az amerikaiak éttermi dollárunk több mint felét éttermekbe költenék.

Az éttermek soha nem veszítették el játékukat a nehéz pénzügyi években, és az innováció folyamatosan zajlik, de a bor és az élelmiszer térben tökéletes házasság zajlik az intelligens üzleti és fogyasztói igények között.

Egyre több érdekes borlap jelenik meg a hozzáférhető - és nem csak drága - éttermekben. A modern bor- és ételélmény a választásról szól - hangulatban, ízben, stílusban és árban - a minőség veszélyeztetése nélkül.

Bill Terlato, az ország egyik vezető bormarketingese szerint: 'Erős étkezési kultúrát alakítottunk ki az Egyesült Államokban, és a finom éttermek iránti érdeklődés ösztönzi a finom bor növekedését és megbecsülését.'

A minőség és a sokszínűség új korszakát ünnepeljük az amerikai 100 legjobb borétterem által várt listán. Az ikonikusaktól az ikonoklasztikáig ez az amerikai legizgalmasabb és legbefolyásosabb borvezérelt éttermek gyűjteménye a legjobb és legfényesebb kalauz, amelyet a kulináris világ kínál.

Új borra vágyik, amely minden típusú étellel párosul a következő estén vagy otthon a konyhában? A közreműködő szerkesztő, Michael Schachner perspektívát kínál a galíciai ropogós, frissítő borokról . Ezek a Rías Baixas, Ribeiro és Ribeira Sacra régióból származó spanyol csodák megfizethetőek, ételbarátak és jól állnak a nyári melegben.

Ebben a számban is: kézműves sör trendek, Lauren Buzzeo kóstolási igazgató ismerteti , Steve Heimoff kaliforniai szerkesztő szerint az ínyenc takók hogyan változtatják meg a kulináris világot és az értéket még mindig kulcsfontosságúak a borivók számára, még akkor is, ha a pénztárcák összegyűlnek.

Egészségére!