Az amerikai Amaro Trend
Ennek oka van Negroni , vagy a klasszikus valamilyen változata megtalálható az ország szinte minden tisztességes italmenüjében: Teljesen elcsábítottak minket az olaszok, akiknek csókjai szexi harapással járnak.
A most mindenütt jelenlévő aperitif Campari a kulcsa a Negroni kellemes keserűségének. Könnyebb és citrusosabb unokatestvérével, az Aperollal együtt közelmúltbeli úttörőként viselkedett a szájpadlásunkon az elmúlt években, és segített abban, hogy bizonyos élességet szerezzünk és értékeljünk abban, amit kortyolgatunk. Ők is utat nyitottak szeretet , a sokkal csíptebb likőr stílus, amely az Egyesült Államok mixológusait és lepárlóit egyaránt megnyalja.
Az amaro szó (ami olaszul „keserű” szót jelent) egy ernyő kifejezés a fanyar olasz likőrök széles skálájára, amelyek mindegyikét a helyi gyökerek, gyógynövények, magvak és bizonyos esetekben kéreg saját, saját keverékével ízesítik. (A legismertebb amarók a páfrányok és a Cynar márka.)
Tudjon meg többet az olasz amarokról >>>
Vastag, durva és gyakran felülkerekedő fekete-édesgyökéres jegyzettel könnyű felismerni, miért írták fel egyszer az amarost a betegeknek. Ma Olaszországban még mindig kvázi gyógyszernek tekintik őket, és szinte kizárólag tiszta formában öntik őket emésztési - egy ital, amely a gyomor megnyugtatására szolgál, miután vacsoránál túl sokat sálozott le.
A polcokra kerülő amerikai verziók sokkal megközelíthetőbbek, mint olasz társaik, és a komplex koktélok iránti szeretetünknek megfelelően eleve keverhetőek.
Seattle-i székhelyű BroVo nemrég megjelent 17 változat (egyszerűen 1–17. címkével), és összességében a gyűjtemény ezt a kialakuló amerikai stílust örökíti meg.
Az Amaro # 1 citrus- és fűszer-előre, az Amaro # 4 hibiszkusz, eukaliptusz és cayenne ízesítéssel és az Amaro # 5, amelyet a seattle-i csapos, Sara Fisher készített A Hazlewood , nagy alma- és gyógynövényízzel büszkélkedhet.
Colorado's Breckenridge Bitters , egy mély, sötét gyógynövény sör, egy másik példa. Takarmányozott Sziklás-hegységben termesztett növényekkel és gyökerekkel készült, és az észak-olaszországi népszerű alpesi amarókat hivatott felidézni.
Számos más lepárló követi példáját helyi növények felhasználásával egyedi harapós csókok létrehozására a koktélokhoz.
'Még mindig van hely az amerikai gyártmányú amaro piacon' - mondja Brad Parsons, a szerző Gyomorkeserű . 'Remélem, hogy több gyártó folytatja a jelzést a környezetéből, és valóban otthonos amarókat hoz létre.'
Amerikai stílusú Amaros, hogy megpróbálja ( képen balról jobbra )
1. Bitter Wild Bittermens (New Orleans)
két. Breckenridge Bitters (Breckenridge, Colorado)
