Az elmúlt két évtizedben az arizonai borvilág a száraz, mint egy sivatagból egy teljes áradássá vált. A közel 130 pincészethez közeledő – 1999-ben mindössze 12-hez képest – a délnyugati állam kóstolói helyszíne és hirtelen robbanása a leggyorsabb borászatnak számíthat. Új világ bortörténet.  

„Milyen gyakran látja, hogy borvidékek és egy iparág egész gazdasági motorja a szeme láttára zajlik?” kérdi T. Scott Stephens , sommelier és társtulajdonosa Beckett asztala, Főnixben. Egész pályafutása során finom borokat szolgált fel, de csak valamivel több mint egy évtizede vált bölcsessé az arizonai borok iránt, miután ivott a Sand Reckoner Vineyards borait, amelyeket a társtulajdonosok, Rob Hammelman és Sarah Fox készítettek.  

– Ha ezt a minőségi bort ez a kedves pár készíti, akkor ki más csinálja? gondolta Stephens, aki ma már az arizonai bor jelentős részét értékesíti. 'Ez hozta létre ezt az utat, amely a mai napig tart.' 

Arizona felgyorsult fejlődése a tényezők egyedülálló kombinációjának köszönhető. Ott van a rocksztárok figyelme, amelyet a Tool frontembere hozott Maynard James Keenan , aki elindította Arizona márkáját Pusztulásnak indult közel 20 évvel ezelőtt. Aztán jött az oktatási gerinc felemelkedése A Yavapai College délnyugati borászati ​​központja , amely minden évben szakképzett borászokat pumpál magából.  

Az egész arizonai borkultúra mögött is a kísérletezés büszke szelleme áll. Továbbra is feljogosítja a borászokat arra, hogy felfedezzék – és meglehetősen gyorsan meghatározzák –, hogy melyik szőlő illik igazán az állam éles tájaihoz. 

„Lehetőségünk van egy új történetet elmondani” – mondja Pavle Milic , aki megnyitotta a Scottsdale's-t FnB étterem közel 15 évvel ezelőtt, és nemrégiben indult Los Milics szőlőültetvények . 'Az a felszabadító, hogy nem kell semmilyen trendet vagy szabályt követnünk.'   

`; }

Az állam három amerikai szőlészeti területre (AVA) van felosztva, és ezek az elnevezések a borkóstoló elsődleges helyeiként is szolgálnak Arizonában. Az arizonai bor történelmi szíve Tucsontól délre, a Sonoita AVA-ban található, amely közel 5000 láb magasságban található, és négy hegylánc között helyezkedik el.  

Több mint egy órával északkeletre található a Willcox AVA, ahol a legtöbb arizonai szőlő egy magas síkságon nő, körülbelül 4000 láb magasságban. Majd egy kétórás autóútra Phoenixtől északra található a Verde-völgy, ahol több mint két tucat kóstolóterem koccint az AVA 2021-es jóváhagyásával.   

Az alábbiakban javaslatokat találunk arra vonatkozóan, hogy ezekben a régiókban mely kóstolótermeket és birtokpincészeteket érdemes felkeresni. Egyikükkel sem tévedhetsz, hiszen mindegyik egyedülállóan személyes szolgáltatást kínál.  

„Még mindig megtapasztalhatja az arizonai borkészítés emberi oldalát” – mondja Milic. „Tulajdonképpen lehetőséged nyílik találkozni a mesterségben résztvevő emberekkel, nem csak a kóstolóteremben dolgozókkal. Arizona még elég fiatal ahhoz, hogy ez a tapasztalat még lehetséges.” 

Némítás

Sonoita az arizonai bor történelmi szíve. Gordon Dutt talajszakértő, aki az Egyesült Államokból érkezett Arizonába. Davis az 1970-es években arra ösztönözte az állam első kereskedelmi szőlőültetvényeit, hogy telepítsék a régió szélfútta füves területeire.  

1984-ben a Sonoita lett az egyik legkorábban jóváhagyott AVA az Egyesült Államokban – mindössze három évvel a Napa Valley után, amely az első volt. Körülbelül 5000 láb magasságával az ország egyik magasabb elnevezése, amelyet a Santa Rita, a Huachuca és a Whetstone hegyek csúcsai kereteznek. 

Callaghan szőlőültetvények  

Kent Callaghant a modern arizonai borászat úttörőjének tartják, szüleivel először ültetett szőlőt Elgin város közelében 1990-ben. Callaghan szőlőültetvények azóta négy alkalommal szolgált a Fehér Házban.  

„Bár nem klasszikusan képzett, ez az úriember próbálkozások és tévedések útján készít borokat, és mára több mint 30 évjáratot tudhat maga mögött” – mondja az FnB étteremből, Pavle Milic. 'Senkinek nincs jobb rálátása az arizonai borok földjére.' 

Milic szereti a Lisa's nevű fehér keveréket, amely általában Marsanne-t, Roussanne-t és Malvasia Biancát tartalmazza. „Ez egy aromás császárné” – mondja Milic. „Minden alkalommal, amikor megérzem ennek a bornak az illatát, Arizonára emlékeztet.”

Piroshoz próbáljon ki egy üveg Waverley's-t, Grenache és Petit Manseng, egy fehér szőlő keverékét. „Ugyanúgy használja a Petit Manseng-et, mint ahogy egy kis sót és citromot adunk a leveshez, hogy kicsit feldobjuk” – mondja Milic. 'Felerősíti a szájérzetet.' 

Rune borok  

Ez az off-the-grid pincészet az arizonai születésű James Callahan munkája, aki Washington államban, Új-Zélandon és Kaliforniában készített bort, mielőtt 2012-ben hazatért, hogy elindítsa. Rune borok a következő év.  

„Ez az egyik kedvenc helyünk, amelyet meglátogatunk” – mondja Emily Rieve és Lindsey Schoenemann, akik GenuWine Arizona , egy borozó és palackbolt Phoenixben. „A hangulat lélegzetelállító, különösen a szőlőültetvényekre néző kóstolóterem miatt. Ami különösen emlékezetessé teszi, az a tulajdonos/borász, James és felesége, Anna – ők Rune szíve és lelke. A borok kivételesek, és ha szerencséd van, James kivesz egyet a könyvtárából, hogy töltsön.” 

Stephens is rajongó. „Sonoita hullámzó szőlőültetvényeinek és suttogó magas füveinek kifizetődő naplemente látványa közé tartozik” – mondja. 'James Callahan vad élesztős fermentációja azt tükrözi, hogy csak azt veszi el, amit a természet ad, és hagyja virágozni a palackban.' 

Two Heads WineWorks  

Stephens és Milic is nagy elismerést tulajdonítanak Toddnak és Kelly Bostocknak Két fej amiért előrenyomta az állam borát. „Ők voltak az arizonai borok hajtóereje” – mondja Stephens. 

Milic két habzóbort ajánl – az egyik dobozban, a másik solera-stílusban készül –, valamint az El Campo Redet. „Az El Campo mindannak szántóföldi keveréke, amit a Pronghorn Vineyardban ültettek, és mindet egyszerre szedték össze” – mondja Milic, aki évek óta tölti a bort az FnB-nél. „Különleges, mert ezt a kis földdarabot tükrözi.” 

Ráadásul vannak jó ételek is. „Todd és Kelly importált egy fatüzelésű kemencét Olaszországból, így ők is őrült pizzát készítenek” – mondja Milic, hozzátéve, hogy gyakran mutatnak be őshonos alapanyagokból készült előételeket, például tepary bab humuszt. – Ügyelnek a származásra. 

A Milics  

Milic a saját padlóján dolgozott FnB étterem Scottsdale óvárosában, amikor a vendégek megkérték, hogy írja le borászati ​​álmát. Aztán felajánlották, hogy segítenek finanszírozni egy ilyen projektet. Így 2018 végén Milic Sonoita területére költözött, és elkezdett építeni A Milics Szőlőbirtok.  

A 70 hektáros birtok szőlőültetvényén termesztett 17 különböző szőlőből származó 14 bort kínáló kóstolóterem a Milic által a sivatag talajáról emelkedő „monolitok kavalkádja” közepette található. Kilenc egyhálószobás kasita most nyílt meg éjszakai lehetőségként, és egy kis étterem is van az úton.  

„Arizona déli részének ez az ékszere csodálatos építészeti dizájnt ölel fel, amely a természet szenvedélyes tiszteletéhez kötődik” – mondja Stephens. „A kóstolóteremből kifelé néző hatalmas ablak a Mustang-hegységet tárja elénk. A látogatók minden sarkon egy pohár arizonai itallal a kezükben megnyugtató érzést érezhetnek, ha egyszerűen kilélegeznek.” 

A kupák királynője  

Egyre több borász közeledik a mexikói határhoz, hogy kiterjessze a Sonoita terroirt. Köztük Lily Christopher és Emmett Rahn-Oakes, a mögöttük álló fiatal pár A kupák királynője . Alacsony intervenciós boraik olyan szőlőből készülnek, mint a Picpoul Blanc, Barbera, Viognier, Malbec és még sok más. 

'Emmett és Lily a nemzedéki bortermelők új hullámának részei, amelyek Arizona déli részén tesznek kockára igényt' - mondja Stephens. „Egy könnyű, 20 perces autóútra Sonoitatól Patagónia hangulatos falvában találjuk magunkat, ahol a kellemes pihenés a visszafogottság, az egyensúly és a minimális beavatkozás borait mutatja be.” 

Zöld Völgy

Annak ellenére, hogy kevesebb, mint 200 hektáron termesztenek szőlőt az elnevezésben, a Verde-völgy tele van kóstolótermekkel Cottonwood, Clarkdale, Jerome és Cornville kisvárosaiban. Ez annak köszönhető, hogy közel van Phoenixhez, amely körülbelül 90 perces autóútra található.  

'Ez a terület virágzik, mert gyorsabb és hűvösebb borút a felrobbanó városban élő emberek milliói számára' - kommentálják Jeanne és Pete Snell, a Tucson's tulajdonosai. Arizona Wine Collective Tucsonban, amely az állam borainak kereskedelmi kamarájaként vált ismertté.  

„Láttuk, hogy az elmúlt hét évben megváltozott, és különösen növekedett. Amellett, hogy az évek során több mint 40 pincészet szerepelt nálunk, tudomásunk van arról, hogy mit mondanak a fogyasztók, és mi vonzza őket manapság.”   

Caduceus Pincészet és Merkin szőlőültetvények   

Nem beszélhet az arizonai borokról anélkül, hogy elismerést adna Maynard James Keenannek, aki a Tool, az A Perfect Circle és a Puscifer rockegyüttesek frontembereként szerzett hírnevet és gazdagságot, mielőtt 20 évvel ezelőtt megalapította pincészetét.  

Először Jerome-ban, amely még mindig egy kóstolóteremnek ad otthont, az övé Caduceus Pincészet és Merkin szőlőültetvények több márkává és kóstolószobává nőtte ki magát, valamint öt kis Verde Valley szőlőültetvényt és egy nagyot a Willcox AVA-ban.  

„Annyira sokat tett azért, hogy a bravúrját és a sztárságát az arizonai borok abszolút elősegítőjeként használja” – mondja T. Scott Stephens. 'Ő is ugyanolyan adakozó és megosztó, mint a következő srác.' 

A legjelentősebb, hogy Keenan nemrég nyitott egy vadonatúj, dombtetőn lévő létesítményt a szabadkőműves páholyok egykori helyén, Cottonwood belvárosában. „Elképesztő teljesítmény, és most már kihagyhatatlan úti cél az ételek és borok szerelmeseinek, hogy megtapasztalhassák olasz örökségére való rábólintását” – mondja Stephens. Felejthetetlen a panoráma a dombtetőn közlekedő villamoson, fagylalttal a kezében. 

Southwest Wine Center kóstolóterem  

Egy 13 hektáros szőlőültetvény és egy oktató pincészet, amely a fenntarthatóságra helyezi a hangsúlyt, Yavapai College Southwest Wine Center, Clarkdale-ben kétéves borászati ​​és borászati ​​diplomát kínál. „Borászokat kavarnak” – mondja Stephens. 

Ez egy érdekes hely az arizonai borok élvonalbeli felfedezéséhez. „Megízlelheti a diákok erőfeszítéseit” – mondja Milic. „Lehetőséget ad az embereknek, hogy lássák a dolog tudományos oldalát.” 

Chateau Tumbleweed  

A 2011-ben alapított két házaspár, akik már az arizonai boriparban dolgoztak, a Chateau Tumbleweed minden évjáratban legalább egy tucat szőlőültetvényről szerzi be az állam minden évjáratát, hogy egy sor házasítást és egyszőlős, egyfajta bort állítson elő.  

„Földközi, nagyszerű emberek” – mondja Rieve a GenuWine Arizonából, akinek készlete és étlapja az adott állam teljes borkultúráját tükrözi. „Az arizonai borokat a borok mögött álló emberek teszik különlegessé. A tulajdonosok és a borászok minden lépésben részt vesznek, és általában a kóstolótermeket is vezetik. Egyszerűen családi érzés, és szeretjük támogatni az arizonai borokat.” 

Kedveli a Tumbleweed Mourvèdre-jét. „A címkék szórakoztatóak, és a kóstolóteremben olyan érzés, mintha otthon lennél” – mondja Rieve. – Annyira vendégszerető.  

Milic nagyra értékeli, hogy a Tumbleweed csapata hogyan teszi könnyen megszerethetővé a bort minden típusú ember számára. „Kóstoláskor a pedáns népnyelv teljes köntösét ledobják” – mondta. „Megközelíthetőek. Szórakoztatóvá teszik. Olyan emberek, akik nem veszik magukat annyira komolyan, és a vendégek reagálnak erre. Történetesen finom borokat is készítenek.” 

Page Springs Pincék  

Amióta 2004-ben elültette első patakparti szőlőjét Cornville-től északra, Eric Glomski a környező környezet gondozását a küldetése kulcsfontosságú elemévé tette. Page Springs Pincék , amely partner A Verde folyó barátai , más nonprofit szervezetek között. A látogatás során egyszerűen csak borkóstolóra és a helyszíni bisztró ételeinek elfogyasztására összpontosíthat, vagy a vendégek megtekinthetik a pincét, a birtokot vagy a közeli House Mountain Vineyardot. 

„Eric kitörölhetetlen ösvényt faragott az Oak Creek mentén” – mondta Stephens. „Borait kézzel ápolják és készítik, kifejezve a hely érzését. Többféle borkóstolót is kipróbálhat bent, vagy kalandozhat a szabadban egy piknikkel, vagy felfészkelheti magát a fedélzetre az állandóan csobogó víz alatt.” 

Willcox 

2016-ban a Willcox AVA lett az állam második elnevezése, amely jól megérdemelt elismerés, mivel a régióban termesztik az arizonai borszőlő mintegy 75%-át, beleértve a Sonoita és a Verde-völgyben öntött szőlőfajták nagy részét is. Ahogy a Snell-ek Arizona Wine Collective 'Az emberek Willcox bort isznak, bárhol is kóstolják az arizonai bort.' 

A lapos, elhagyatott táj a Kansas Settlement néven ismert mezőgazdasági területen terül el. A kóstolótermek a tájon elterülő alkalmi birtokélményektől a Willcox kisvárosában gyakran megtalálható városiasabb kínálatig terjednek.  

Aranyszabály szőlőültetvények  

Snellék ajánlják Aranyszabály szőlőültetvények , amely most nyitott egy új kóstolótermet „Willcox város egy menő történelmi épületében” – mutatnak rá. A birtok szőlőültetvényén 26 hektáron 11 fajtát termesztő pincészet jelenleg az 1946-ban épült Chevrolet épületben található.  

Azok, akik szeretnék látni a szőlőt, egyeztethetnek egy kóstoló időpontot a birtokon, amely a Dragoon-hegység északi végén található. „Ők termesztik a legjobb pisztáciát is, amit valaha is lehet kapni” – mondják Snellék. 

Rhumb Line Vineyard  

Mint valaki, aki a világ minden tájáról bejárt szőlőültetvényeket, T. Scott Stephenst mindig lenyűgözi az aprólékos gondoskodás, amelynek tanúja volt Loxodroma , amelyet Todd Myers és Michelle Minta tulajdonosai egy tengerészeti kifejezésről neveztek el.  

„Olyan, mintha a padlóról ehetnél” – mondja Stephens az olajbogyót és levendulát is termesztő ingatlanról. Bár a Rhumb Line minden gyümölcsét eladja, a szálláshely Quonset kunyhóiban kínál szállást és farmon friss ételeket kínál a nemrég megnyílt étteremben. Olive's Vineyard Cafe , így ideális otthoni kiindulópont a közeli kóstolótermek felfedezéséhez Pillsbury Wine Company & Vineyard és Pierce Pincészet .   

Four Tails Vineyards és 1764 Vineyards  

Kicsit délebbre, de még mindig a Willcox AVA-ban van Pearce városa körül növekvő terület. „A kifelé vezető úton kiváló kilátás nyílik erre a régióra a Chiricahua National Monument szélén” – mondja Jeanne Snell, aki azt javasolja, hogy túrázzon oda.  

„Erről a területről szerzünk be néhány kiemelkedő bort Four Tails Vineyards és 1764 Szőlőbirtok ,' ő mondja. 'Egyiknek sincs hivatalos kóstolóhelyisége, de előzetes egyeztetés alapján fogadják az ügyfeleket.' 

---

További délnyugati borok: 

• A rocksztár Maynard James Keenan legújabb ütős projektje célja az arizonai bor felerősítése. 
• A délnyugat az Egyesült Államok egyik legismertebb borvidéke. Ismerje meg a tájat ' Fedezze fel az amerikai délnyugat változatos, terroir által vezérelt borait .”  
• Texasban van az egyik leggyorsabban növekvő borvidék. Szerkesztőink felkerekedtek Texas legjobb pincészetei meglátogatni. 
• Hat új AVA van a láthatáron Texasban , a nagyobb definíció és láthatóság lehetőségét sugallja, ami sok texasi borász számára már elkésettnek tűnik. 
• A Camp Verde Pekándió- és Borfesztivál, amely egy órával Phoenixen kívül zajlik, a ételfesztivál, amely megérdemli a borkedvelők figyelmét .  
  

Az Ultimate Suitcase for Wine Country

A Vino-Voyage TSA által jóváhagyott, 12 palackos borbőröndünk tökéletes társ minden borászat számára, amely szerepel a vödörlistáján.

299,99 USD Vásároljon most