A bogár köretektől és a tücsökkel átitatott „kritteres keserűtől” a zúzott férgekkel és hangyákkal szegélyezett üvegárukig itt van öt ehető rovarral készített koktél.

De mielőtt kihelyeznéd, tudd meg, hogy ezeket az összetevőket nem a csaposok választották csak az észlelt „ick faktor” alapján. A legtöbbnek történelmi / kulturális precedense vagy táplálkozási értéke van. Olvassa el a legkritikusabb és legkalandosabb koktélokat, amelyeket valaha látott.

Fotó: Rumi herceg

Hangyák

A New York-i The Black Hangyában Jorge Guzman tulajdonos számos Oaxacan-tûzõt épít az ételekbe és italokba, többek között hangyasó , vagy só a felőrölt levélvágó hangyákkal. Ennek a mezcal-alapú kanálnak a poharát peremezik be, és földes gubancot kölcsönöz az italnak.

Yum Kaax

Jorge Guzman jóvoltából A fekete hangya , New York City

Mivel az USA-ban porszerű hangyákat nehéz beszerezni, próbáljon meg só-bors peremet becsülni a vizuális hatás érdekében.

• Durva só és bors egyenlő részekben (vagy sal de hormoniga) a peremüvegig
• 1 mészék, peremhez
• 2 uncia mezcal
• 1,5 uncia mexikói csemegekukorica juice *
• 2 levél Epazote és Hoja Santa (vad mexikói gyógynövények)
• ½ uncia lime juice
• ½ uncia agave-nedű

Egy kis edényben keverje össze a sót és a borsot (vagy a sót és a porcos hangyát). Nedvesítse meg a sziklaüveg peremét a mészékkel. Tekerje az üveg szélét a só / bors keverékben. Helyezzen egy poharat a fagyasztóba, hogy lehűljön. A fennmaradó összetevőket adjuk hozzá egy jéggel töltött koktélrázóhoz. Alaposan rázzuk össze, és szűrjük az előkészített pohárba friss jégen.

Mexikói csemegekukorica-léhez

A kukorica egyik füle körülbelül 3 uncia gyümölcslét hoz. Vágja le a magokat 1 fül édes mexikói kukoricáról, és keverje össze 1 evőkanál vízzel.

Fotó jóvoltából a Bacchus Bar

Bogarak

Bryan Galligos csapos szerint ezt a koktélt - találóan Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice néven - egy bogár, nevezetesen gyümölcs, levelek és fa étrendje ihlette. Ez azt jelenti, hogy az alma, a bazsalikom és a rozmaring felhasználásával létrehozzák azt, ami nemcsak egy ősznek megfelelő koktél, hanem egy tökéletes halloween ital. Zöld árnyalata van, és ehető bogár körettel rendelkezik, amelyet a Newport Jerky Company szállít, amely egy sor megőrzött rovarok . Az elszenesedett rozmaring füstje teljes kísérteties hatást kölcsönöz.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Bryan Galligos, csapos jóvoltából Bacchus Bár , Portland, OR

• 1 rozmaringszál (elszenesedéshez)
• 1,5 uncia Calvados (almapálinka)
• 1 uncia almabor
• ½ uncia egyszerű szirup
• ½ uncia citromlé
• 5–7 bazsalikomlevél
• Bogár Newport Jerky Company , köretnek

Óvatosan szénsavas rozmaringot gyufával vagy öngyújtóval, és füstölve tegye rá borult martini poharat. Jéggel töltött koktélrázóban keverje össze a következő öt hozzávalót. Alaposan rázzuk össze, és szűrjük át martini pohárba. Díszítsen bogárral, ha szükséges.

Getty

Tücsök

Critter Bitters , pirított tücskökkel készült, az év elején jelent meg egy sikeres tömeges beszerzési kampány nyomán. A terméket azért hozták létre, hogy megismertesse az embereket a tücskök mint alternatív fehérjeforrás ötletével. Itt a gyártók szerint a tücskök édes, diós jegyzetet adnak az italokhoz. A Dromedary „városi tiki bár” aláírás koktéljában a kalandvágyó látogatók a rovarfűzős koktélt olyan harapnivalókkal is összekapcsolhatják, mint az ördögtojások, ropogós, sós sült tücskökkel.

A Dromedár

Michael Lombardozzi tulajdonos jóvoltából Dromedary bár , Brooklyn, NY

• 2 uncia Myers Original Dark Rum
• ½ uncia Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• ½ uncia lime juice
• 1 uncia orgeat (mandula szirup)
• 2 kötőjel Critter Bitters
• 3 ananászlevél, köretnek

Jéggel töltött koktélrázóban keverje össze az első négy hozzávalót. Alaposan rázzuk össze, és törjük át hurrikánpohárba zúzott jég felett. A tetején két kötőjel Critter Bitters. Díszítsük ananászlevelekkel és műanyag tevével, ha szükséges.

Getty

Szöcskék

Oaxacában, kapulint (szöcskéket) értékesítenek, főznek és kevés lime levével, szeletelt vagy porított chili paprikával bevonják. Ez az ital, lényegében egy szöcske-infúziós mezcal margarita, zavaros kápolnákkal kezdődik az ízletes ízért, és hozzáad egy féreg só (agave féreg só) pereme. Érdekes, hogy az alább felsorolt ​​tonhal nem a hal - ez az opuntia növény kaktuszfajának édes-savanyú fügekaktusz-levére utal. Mert tonhal hal egy koktélban? Most hogy bruttó lenne.

A La Tuna megérint

H. Joseph Ehrmann jóvoltából , tulajdonos, Elixír , San Francisco

• Féreg só, peremüvegig
• 1 mészék, peremhez
• 3-4 kaplan (szöcskék)
• 1,5 uncia Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 uncia fügekaktusz (tonhal)
• 1 uncia lime juice
• ½ uncia agave-nedű
• ½ uncia Maraschino likőr
• Mészhéj, köretnek

Helyezzen egy kis edénybe sal de gusanót. Nedvesítse meg egy kupéüveg peremét a mészékkel. Tekerje az üveg szélét a sókeverékben. Helyezze az üveget fagyasztóba, hogy lehűljön. A keverőpohár alján keverje el a kaplanokat. Add hozzá a fennmaradó összetevőket, a díszítés kivételével, jéggel. Jól rázzuk össze, és kétszer szűrjük be az előkészített üvegbe. Díszítsük mészhéjjal.

Fotó: Pam Susemiehl / Getty

Férgek

Kis mexikói étkezde A Rosa Mexican füstölt guajillót (egyfajta chili por) sal de gusano-val keverve használ füstös-földes üvegperemhez, amely minden kortyhoz fűszert ad. Ezt az italt, a Mezcal-isco-t az agaveszeszek kortyolgatásának hagyományos módja ihlette a mexikói Jaliscóban. Ott a helyiek féreg sót szórnak egy narancs vagy alma szeletre, és kortyolt füstös mezcal között rágcsálnak.

Mezcal-isco

Udvariasság Courtenay Greenleaf, italigazgató, Mexikói Rózsa , New York City

• Féreg só, peremüvegig
• 1 mészék, peremhez
• 1 uncia Peloton mezcal
• 1 uncia Espolón Reposado Tequila
• 1 uncia lime juice
• ¾ uncia agave-nedű
• 3 kötőjel narancs keserű
• 1 félhold narancs szelet, köretnek

Helyezze a sal de gusano-t egy kis edénybe. Nedvesítse meg a sziklaüveg peremét a mészékkel. Tekerje az üveg szélét a sókeverékben. Helyezze az üveget fagyasztóba, hogy lehűljön. A fennmaradó összetevőket a köret kivételével jéggel töltött keverőbe töltse. Alaposan rázzuk össze, és szűrjük az előkészített pohárba friss jégen. Díszítsük az üveg belső falán függőlegesen elhelyezett narancs szelettel, ha szükséges.