Három év alatt forgatták a világ hat országában, SOMM - amely június 21-én eljut a kiválasztott városokba és az iTunes-ba - követi a négy sommelierből álló csoportot egy misszióban: A borvilág legsúlyosabb vizsgájának letétele és a sommelier mester áhított címének elnyerése. Borlelkes utolérte a film íróját és rendezőjét, Jason Wise-t, hogy a filmkészítés csínját-bínját beszélje meg.

Borlelkes: Mi inspirálta a film elkészítésére?
Jason Wise: Az inspirációm egyenlő részekből fakadó rögeszméből származott, hogy valóban filmet készítsek, és miután találtam egy elmesélendő történetet. Kocsmáros voltam, amikor Brian McClintic, aki a film egyik főszereplője, kezdte átélni a vizsga korai szakaszait. Egy étterem szervere volt. Mindig is szerettem a borvilágot, különösen a bor történetét.

MI: Megértem, hogy nehéz volt engedélyt szerezni a Sommeliers Mester Bíróságától SOMM . Hogyan juthatott végre titkos világukhoz?
JW: A film legnehezebb eleme a Sommeliers mester udvarának engedélyének megszerzése lehetett. Kétségtelen, hogy fenntartásukat megalapozták - először voltam filmrendező, pénzem nem volt a nevemre -, de hittem abban, amit csinálnak. Azt hiszem, az igazgatóság távollátóbb tagjai megfordultak az irányomban, amikor elmagyaráztam, hogyan látom a szervezetüket: Hasonló a Harvard Egyetemhez. Mindenféle személyiségtípus vesz részt rajta, van, akinek hatalmas egója van, és van, aki a legkedvesebb, leglelkesebb ember, akivel valaha is találkozhat, az a közös bennük, hogy Harvardba kerültek. Mondja el, mit fog tenni az intézménnyel vagy az egyénekkel kapcsolatban, még mindig Harvard, és még mindig hihetetlen nehéz bejutni. Ez önmagában megérdemli a tiszteletet, függetlenül attól, hogy ki vagy.

MI: A film egy négyfős csoport utazását vizsgálja, hogy tanulmányozza és végül megpróbálja letenni a közismerten nehéz Sommelier mester vizsgát. Hogyan választotta ki a kiemelt férfiak csoportját?
JW: Kiválasztani, hogy ki volt ebben a filmben, teljesen organikus volt, és valóban ez volt a legkönnyebb dolog. Brian McClintic volt a barátom, mielőtt elkezdtem forgatni, és elég őrült volt ahhoz, hogy dokumentálni tudja a személyes életét, így tettem. Egy másik Ian Cauble nevű sráccal tanult, aki DLynn Procternél tanult, és mindannyian Dustin Wilsonnál tanultak. Azt hiszem, ezen a szinten az őrülten elkötelezett emberek egymásra találnak, és én csak egy baráti társaságban ragadtam.

MI: A térképek felkutatásán és a máglya indításához elegendő jegyzetfüzet elkészítésén kívül milyen egyéb technikákat tárt fel a sommelierek arról, hogy megtanulják a mesterségüket és tanulnak a tesztre?
JW: Szagolták minden virágot, minden sziklát, minden fűszert - mindent. Csak azért járnának a gazdák piacára, hogy mindent megérezzenek, szinte csak úgy, mintha az emberek edzőterembe járnának egy izmot edzeni.

MI: SOMM elsősorban a férfiakra összpontosított: A profilozott nők általában támogatóak és kissé elhanyagolt barátnők és feleségek voltak. Beszélhet a sommelierek világának ezen a szinten folytatott felfogásáról, mint „fiúklubról”?
JW: Témáim véletlenül olyan férfiak voltak, akiknek női partnereik voltak, akiket érthető módon csalódott a tanulással töltött idő. Annak a felfogásának, hogy ez fiúklub, esélye sincs sokáig a jövőben állni. A nők a sommelierek hatalmas százalékát alkotják, és ez kiegyensúlyozódik. A filmben szereplő Sommelier Emily Wines mester „Krug Cup Cup” -ot adott le a vizsgán, vagy egy próbálkozással teljesítette az egészet, ami hihetetlenül nehéz, és kétlem, hogy fél attól a srácoktól, akikkel együtt tesztelt.

MI: A filmet a világ hat országában forgatták: Érezted-e, hogy vannak „rocksztár” sommelierek Európában, ez a tendencia egyre inkább növekszik az Egyesült Államokban, ahol a sommelierek média személyiséggé válnak , mint a szakácsok?
JW: Mivel amerikai vagyok, azt hiszem, megengedhetem, hogy azt mondjam, hogy az a hírnév, amellyel hangosabbak és szélsőségesebbek vagyunk nagyjából mindenben, amit csinálunk, valójában alapja. Nem lehet csak énekes egy zenekarban, hanem rocksztárnak kell lennie. Sok sommelierrel találkoztam Európában, és azt gondolom, hogy Európának csak kényelmesebb a bor, nem csinálnak akkora ügyet, mert ez a mindennapi élet része. Amerika nem tudja kitalálni, hogy a bor első osztályú drog-e vagy élelmiszerbolt. A „rocksztár” kifejezés veszélyes a sommelierek számára, mert azt mondja, hogy nem lehet csak jó egy mesterségben, hanem híresnek kell lennie róla. Azok az emberek, akikkel együtt dolgoztam a filmben, rendkívül szerények, és nagyon remélem, hogy ilyenek is maradnak.

MI: A film egyik vicces jelenetében a sommelierek olyan borleírókat vitattak meg, mint a „teniszlabda” és a „nagyi szekrénye”. Gondolod, hogy a sommelierek annyira szenvedélyesek lehetnek, hogy elragadják őket?
JW: Az a dolog vonzott igazán a történethez, hogy annyira megszállottak voltak. Az emberek úgy gondolják, hogy rossz dolog a megszállottja, de amikor akár egy olyan ember közelében is lehetsz, aki bármit megtenne - és bármit is értek - egy cél elérése érdekében, annyit megtudhat az életről. De hogy válaszoljak a kérdésére, valószínűleg igen. Megjegyzendő, hogy ugyanolyan rosszul próbáltam megcsinálni ezt a filmet.