Az egyik legnagyobb tévhit a környéken Barolo évtizedekig kell várni, mire a borok készek az italra.

Bár ez a tanács valaha igaz lehetett, a mai Barolosra már nem vonatkozik. Lényegében a körülbelül 2000-től készülteket sokkal korábban, akár nyolc vagy tíz év után is élvezhetjük. Néhány melegebb évjárat esetében a túl hosszú várakozás akár keserű meglepetésekhez is vezethet.

A legjobb az, hogy annak ellenére, hogy hamarabb megközelíthetőek, a legfontosabb évjáratok mégis nagy öregedési potenciált kínálnak.

Szóval, mi változott? Minden.

Az 1980-as évekig a Barolo nagy részét nagy cégek készítették, amelyek a szőlőtermesztők hatalmas hálózatára támaszkodtak. E gazdálkodók közül sokakat inkább a mennyiség, mint a minőség érdekelt. Más gazdálkodásra szánt növényekkel a termelők akkor szedtek, amikor ez kényelmes volt, nem pedig akkor, amikor a szőlő ideális érettséget ért el.

A pincetechnika is meglehetősen alapvető volt, és a fermentáció utáni macerációs idők hónapokig húzódhattak.

Az éghajlat egy másik fő tényező volt. A hűvösebb, nedvesebb vegetációs időszakok azt jelentették, hogy minden évtizedben csak két vagy három jó vagy nagy évjárat volt. Ez nagyrészt Barolókat eredményezte, amelyek fiatalkorukban agresszívan cserzők voltak, savas gerinccel, amelyekbe évekre van szükség az integrációhoz.

A mai Barolos fiatalabb korban teljesebb és megközelíthetőbb, mint valaha.

Manapság a legtöbb termelő már régóta saját maga lett a Barolo gyártója, az állandó minőségre összpontosítva. Alapvető jelentőségűek voltak a borászati ​​és pinceszerkezetek nagy fejlesztései, amelyek magukban foglalják a hőmérséklet-szabályozott erjesztést, a finom sajtolást és a jobb minőségű tölgyet.

De a legfontosabb változások a szőlőkben történtek. A csökkent hozamok, kevesebb réz és a kemény vegyszerek elhagyása nagy változást hozott. Egyéb tényezők, mint például a füvek sorok közötti ültetése, az időben történő betakarítás és a szigorú szőlőválasztás, kulcsfontosságúak voltak a Barolos finomabb, nemesebb tanninokkal való létrehozásához.

A klímaváltozás hatásai melegebb, szárazabb vegetációs időszakokhoz is vezettek. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb évben Nebbiolo ritkán küzd az érésért, mint egykor.

Mindez Barolosnak felel meg, amely fiatalabb korban teljesebb és megközelíthetőbb, mint valaha. A komplexitás, a frissesség, a feszültség, a gyümölcs és a szilárd, mégis finomított tanninok meggyőző kombinációjának megragadása érdekében nyissa ki őket az évjárat után 8-15 évvel.

A 2001-es, 2004-es, 2008-as és még a 2010-es évek is mind szépen iszik épp most.

Sok 2004-es a csúcson van, míg a 2008-as és a 2010-es években még mindig több van öregedési potenciál . A 2011-es évek jól mutatnak, de a legtöbbnek nincs komoly hosszú távú öregedési potenciálja. A 2007-es és a 2009-es éveket hamarosan élvezhetik.

Még mindig évtizedeket várhat, hogy élvezhesse a legjobb évjáratokat, ha akarja, de csak tudja, hogy nem ezt kell tennie.

Míg ő hamarabb élvezi a modern válogatásokat, Kerin O’Keefe olasz szerkesztő is szereti a jó korú Barolo szépségét, és gyűjteményében szerepel egy 1964-es Mascarello Pincészet elrejtve a pincéjében.