Húsvét vasárnapja tökéletes alkalom arra, hogy barátaival és családjával együtt ünnepeljünk, miközben remek ételeket és borokat élvezünk. De ha a palackok szedését látja el, vagy a palackok leszedéséért felel, a megfelelő párosítás megtalálása ijesztő vagy akár lehetetlen feladatnak tűnhet. De nem kell.

Válogattunk néhány klasszikus húsvéti ételt - ördögi tojást, sonkát, borsót és pecorino salátát, bárányt és burgonyát - és találtunk palackokat, amelyek tökéletesen illeszkednek majd egymással, különféle áron.

Záptojások

Miért működik? : Tojás köztudottan nehéz borral párosítani, de nem kell. Keressen valamit, ami vagy pezsgő, magas savtartalmú vagy gyümölcsös, hogy kiegyensúlyozza a krémes sárgáját.

Mt. Gyönyörű 2016-os rizling (North Canterbury) 22 dollár, 91 pont . A Christchurchtől északra 70 mérföldre fekvő észak-Canterbury régió hűvös éghajlati fajtákkal rendelkezik, és ezek közé tartozik a rizling is. Ebben a grammban 13 gramm maradékcukor van, ami elegendő a kimutatáshoz, de főleg hozzájárul a csúszós textúrához és kiegyensúlyozza a savasságot. Az orrán citrom, mész, fehér bors, levendula és más vadvirágok jegyzetei találhatók. A szájíz finom loncos hangon fejeződik be. Finom és fajtánkifejező csepp egy alulértékelt régióból, amelyet most vagy a következő években be kell inni. Mt. Gyönyörű USA. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) 14 dollár, 90 pont . Mindig vonzó bor, ez a kiadás ugyanolyan megbízható marad ebben az évjáratban. A klasszikus keverék telt, érett egy kis karamellal, valamint málnaízzel. Enyhén textúrájú és gyümölcsökkel teli bor készen áll az ivásra. Ruby Wines Inc. Legjobb vásárlás . - Roger Voss

Keuka 2017. tavaszi rizling (Finger Lakes) 17 dollár, 90 pont . Ragyogó alma- és körtearomák keverednek a mandarin és a grapefruit szélével ebben a száraz borban. Az íze finom és puha, dús gyümölcsös-gyümölcs ízt mutat, amelyet narancssárga savasság támogat. Barackos-fuzzos textúra húzódik meg a felületen. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 dollár, 90 pont . Lonc, zöld-alma és fehér-mandula aromák követik az enyhén habzó szájpadot körtével, zúzott gyógynövénnyel és egy kis gyömbérrel. Puha hab képezi a hátteret. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Getty

Sonka

Miért működik? : Sonka tele van sós, gazdag és füstös ízekkel. Ezek kiegyensúlyozásához szüksége lesz egy üvegre, alacsony tanninra és rengeteg friss gyümölcsre.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) 55 dollár, 94 pont . Ez egy olyan lenyűgöző elnevezésű keverék, amely több szőlőültetvényt összefog egy összetartó egésszé. Hihetetlen aromás rózsa és málna, a szájpadlás bársonyos sötét cseresznye- és fahéjréteget hoz létre, az integrált savtartalom megtartja az egyensúlyt. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) 45 dollár, 93 pont . Az orr képe citrom és sós élesztő. Az élesztőmag sóssága veszi át a szerepet
tejszínes élesztő, zesty szájíz. Ez folyékony és kompakt, a zöld körte csábító, sós lédússágával rendelkezik. A kivitel ajakfacsaró és hosszú. Skurnik Wines, Inc. —Anene Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (Los Olivos körzet) 34 dollár, 92 pont . Ez a Cabernet Franc friss és élénk stílusban készült, kezdve a málna, az áfonya, a harmatos gyógynövények és a zöld bors aromáival. A szájpad repedezett borssal, borókával és mohás gyógynövényekkel van tele, az érett vörös alma és a szárított bogyós ízek mégis kiegészítik a frissítő képet. Kicsit hűtötten tálaljuk. Szerkesztők választása . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) 41 USD, 92 pont . Ez a jól felépített, réteges bor gyönyörű érett cseresznye és vörös bogyós gyümölcsöket kínál. Fában öregítve fűszeres és nagy gazdagságú. Friss széle a végén megemeli, míg a tanninok öregíteni fogják. A Beaune negociant Louis Jadot tulajdonában álló bort 2021-ig kell tartani. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) 15 dollár, 90 pont . A Syrah (71%) alkotja ennek a bornak a gerincét a Cabernet Sauvignon (17%) és más Rhône fajtákkal együtt. Vonzó sápadt lazac színű, ennek a bornak világos görögdinnye, eper, kivi és cseresznye cukorka aromája van, ami fanyar rózsaszínű-grapefruit ízhez és ínycsiklandó savassághoz vezet. Legjobb vásárlás . - Sean P. Sullivan

Getty

Borsó és pecorino saláta

Miért működik? : Keressen ásványi eredetű borokat ehhez a párosításhoz, mivel ezek hangsúlyosak pecorino sajt miközben átengedi a borsó friss ízét.

Gloria Ferrer 2013 késő megbomlott Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) 85 dollár, 94 pont . Narancssárga színű, intenzív, száraz intenzív habzó ez az öregedett pezsgő mészkőszerű ásványi ízt kínál, amely nedves kőből és osztrigahéjból áll. A gyümölcs finom és integrált, kulcsfontosságú mész és zöld alma keveréke, amely csúcsra éri a középpalapátot, és lehetővé teszi a savasságnak, hogy zengően szóljon a felületen. Ez 60% Pinot Noirból és 40% Chardonnay-ból készül. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) 16 dollár, 90 pont . Halványsárga színű, friss, vibráló és hívogató bor, élénk citrusfélék, citrom-mész, sárga alma, zöld dinnye és egy kis ásványi por illattal. Könnyű és jól kiegyensúlyozott, élénk savas varrással, friss, élénk citrusfélékkel és zöld alma tónusokkal, tengeri szellő és mészkő ásványi anyagokkal. Világos és pimasz, ez kiegyensúlyozott, és nagyon könnyű megkedvelni és inni. Broadbent Selections, Inc. Szerkesztők választása . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toszkána) 25 USD, 90 pont . Sárgabarackos, trópusi gyümölcsös és mediterrán ecsetaromák következnek a friss, lekerekített szájpadláson, valamint sóoldat és fehér grapefruit erei. Lédús és sós, keserűmandulás felületű. E. és J. Gallo. —K.O.

Két Vintner 2016 kapkodó Cinsault (Yakima-völgy) 25 dollár, 90 pont . Ez egy ritka, 100% -os fajtafelajánlás az állam részéről, az összes gyümölcs az Olsen szőlőskertből származik. Meglehetősen halvány színű, semleges hordókban érlelt, cseresznye Jolly Rancher, málna, fehér bors és elsődleges bogyós jegyeket kínál. Elegáns, nagyon csinos gyümölcsízek következnek.
Kedves egyensúlyérzetet és frissességet mutat, minden az eleganciáról szól. Kiváló érték a bootoláshoz. Szerkesztők választása . —S.P. S.

Bárány

Miért működik? : A bárányt gyakran „gamy” borokkal párosítják, de keressen gyümölcsös palackokat, mivel kevésbé valószínű, hogy utolérik a hús ízét.

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) 35 dollár, 93 pont . Az érett, sima szeder- és dohányaroma csokoládé és finom. A fekete gyümölcs, a tannin és a sav teljes mennyisége jól játszik együtt, miközben ez a szeder, a fekete cseresznye és a sütési fűszer íze. Mindennek alátámasztására sziklaszilárd kivitel citromtölgy, vanília és dohány jegyekkel. Igyon 2028-ig. USA Wine West. Szerkesztők választása . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Mendocino megye) 36 USD, 91 pont . Ez a vonzó és kiegyensúlyozott bor ellenőrzi az összes mezőt, hogy van-e rozé. Ropogós, élénk és enyhén gyümölcsös. Színe világos lazac, az aromák tele vannak őszibarackkal és mandarinnal, az aromák pedig szárazak, gubancosak és éppen gyümölcsösek. - Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 40 dollár, 91 pont . Ennek a közepes testű bornak személyisége, jó egyensúlya van, finom, de emlékezetes gyümölcs-, fűszer- és sós ízekkel. Az aroma meggyet, szárat és földet ragad meg, míg az ízek fekete cseresznyét, áfonyát és egy kis rebarbarát hoznak. A jó savtartalom és az enyhe cserzőanyagok elősegítik az étvágygerjesztő szájérzet kialakulását. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maule Valley) 17 dollár, 90 pont . A Meli évek óta folyamatosan jó minőségű Carignan-t gyárt. Ez az évjárat talán a borászat eddigi legjobbja, erdei orrát szilva-, bogyó-, édesgyökér- és édesköményaromák vezetik. A szeder és a fekete cseresznye ízek borsos hátlapot kapnak, míg ez frissnek érződik, a befejezésben pedig sötét szilva és málna íze van. Igyon most – 2022. Globális szőlőskert importőrök. Szerkesztők választása . - KISASSZONY.

Hogyan készítsünk sajttáblát, mint egy profi

Krumpli

Miért működik? : Krumpli remekül passzol szinte bármilyen vörös vagy fehér borhoz, bő testű.

Hanzell 2016 Chardonnay (Sonoma-völgy) 78 dollár, 95 pont . Ez a lenyűgöző fehér a birsalma, a citromhéj és az alma magját adja, amely fehér virág és citromfű díszítésével keveredik. A ropogós sav a frissességet idézi a texturált szájban, eleganciát és rengeteg intrikát kínálva. Ez jól megy a 2021–2026 közötti pincében. Pince kiválasztása . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Elzász) 60 USD, 93 pont . Az orr félénk, de a szájpadlás lassan feltárja a tiszta, mély gyümölcs mély kútját. A cseresznyének és a málnának narancssárga héja van, és elegáns, eredendő harmóniája van. Koncentrált, de karcsú, a bor egyszerûséget és mélységet mutat. Gargouille-gyűjtemény. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) 34 USD, 91 pont . Olyan sápadt, hogy szinte fehér, ez a bor gyümölcsös és csak enyhén cserző. Lágy textúrája van, a legcsekélyebb tannin-tartalommal és rengeteg intenzív gyümölcsösséggel rendelkezik. A bor kifinomult és gyönyörűen kész az ivásra.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) 19 USD, 90 pont . Az egyik crus faluból ez a csodálatosan érett bor egy Muscadet legfelsőbb évjáratból érett, diós és ízletes. A bor hét év után is megőrizte frissességét és savanyúságát. Igya most ezt a gazdag bort. Hirsch Gyűjtemény. - R.V.