20. keleti 76. utca
New York, New York
212.772.2600 · danielnyc.com

Daniel Boulud séfnek a francia vidéki fiatalságára emlékezve a legkedveltebb emlékei a családi kézben lévő, közösségi gyülekező helyű kávézóról szólnak. A Café Bouluddal létrehozta a naprakész, New York-i verziót: van egy közös asztal az előételekhez vagy az alkalmi étkezésekhez, de az általános hangulat elegáns és városias. Gavin Kaysen ügyvezető séf elkészíti Boulud gyermekkorának francia klasszikusait, valamint szezonális és piaci irányú viteldíjakat, más etnikai konyhákba való belépéssel. (Gondoljunk csak töltött bárány nyeregre flageolet babgal, napraforgó pürével, vadgombával és sült fokhagymás jussal, párosítva Domaine Henri Gouges 2002-es Clos des Porrets Premier Cru-jával a Nuits-St-George-tól.) Emmanuel Moosbrugger sommelier irányítja a csillagos francia pincét, Boulud csoportjának borigazgatója, Daniel Johnnes irányításával.

A Statisztika
Válogatások száma: 620
Palack készletben: 3900
Poharak borainak száma: 31
BYO: Nem.
A borlap kiemeli: Nagy hangsúlyt fektetnek Burgundiára: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin és Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée és Echezeaux több évjáratból, valamint klasszikus fehérek, például Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin de Laguiche Montrachet márki és Domaine Leflaive. A Guigal Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne és La Turque kiváló szőlőborai. Az amerikai klasszikusok, mint például az oregoni Ponzi Reserve Pinot Noir 1992-ig, Peter Michael egyedüli szőlőültetvényű Chardonnays a Sonomától és Marcassin Chardonnays a Zio Tony Ranchtól és a Három nővértől. Kaliforniai fülkék és fülkék keverékek, mint például a Beaulieu Vineyard Georges de Latour, az Opus One, a Dominus, a Ridge és a Dalla Valle. Válogatások a világ minden tájáról, párosítva a menü „Voyage” részével. Ráadásul egy erős 60 dolláros és alacsonyabb lista.