A pezsgők közül a pezsgő a leghíresebb, de természetesen nem ez az egyetlen elérhető minőségi kínálat. A szórakoztatással az élen tartsa ezt az útmutatót a csúcskategóriához, a mókához és ahhoz, hogyan szolgálhatja mindezt.

Pezsgő borok a világ minden tájáról

A szélesség, magasság vagy szellő által lehűtött régiók ideális források a pezsgő számára. Keresse meg a címkén a „hagyományos módszer”, a „méthode traditionelle” vagy a „metodo classico” kifejezést, és keresse meg a következő régiókat:

Trentodoc - a Chardonnay-ból és a Pinot Nero-ból készült elegáns, élénk pezsgő - az alpesi magasságokból, az olaszországi Trentinoból származik.

olasz Franciacorta , főleg Chardonnay-ból és Pinot Nero-ból készül (néhány gyártó Pinot Bianco-t is használ), általában gazdagabb, ami lehetővé teszi sok gyártó számára, hogy kevesebb adagot használjon, vagy teljesen kihagyja.

spanyol Ásás A hagyományosan Xarello, Parellada és Macabeo szőlőből készült, kerek gyümölcsösségű és jellegzetes sótartalmú.

kaliforniai a pezsgést gyakran Chardonnay-vel és / vagy Pinot Noir-val készítik, néha a keverékben Pinot Meunier-t is tartalmaznak. Csendes-óceáni frissesség és kegyelem jellemzi.

Német vagy osztrák szekta számos szőlőből készül. Próbálja ki a Riesling sektet a hozzáadott aromaért, vagy a Zweigelt rosét a gyümölcsös ízekért.

angol A fizz, amely a klasszikus francia szőlőhármast (Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier) használja, feltörekvő, amely hűvös fürgeségével imponál.

Franciaországban a palackban erjesztett nem pezsgős csillagszórók crémant néven ismertek. Mindkét Elzász és a Loire-nak sok ajánlata van.

Mik azok a Prestige Cuvées?

A Prestige cuvée a csúcsminőségű pezsgő, amely általában szőlőparcellák vagy tartalék borok speciális választékából készül. Gyakran korlátozott mennyiségben állítják elő, ezek a nem évjáratú palackok felett és az évjáratú kibocsátások mellett állnak. Néha évjáratúak vagy különösen hosszú ideig öregek. A házak által kínált legjobb csillagszórók képviseletére szolgálnak, ideálisak egy különleges alkalom megjelölésére.

Keresendő palackok

Laurent-Perrier NV La Cuvée Brut (pezsgő)

Schramsberg 2000 J. Schram Későn elkeseredett szikrázó (északi part)

Moser 2012 Brut Nature (Trento)

Wiston Estate Winery 2009 Cuvée Brut (Anglia)

Llopart 2012 Gran Reserva Panorámás Imperial (Cava)

Nyugalom

A pezsgőket a legjobban 46–50˚F-on szolgálják fel. Ideális esetben a palacknak ​​elegendő ideje volt lehűlni. Bár a teljes nap vagy éjszaka a hűtőszekrényben a legjobb annak biztosítására, hogy az üveg nagyon hideg és csendes legyen, a hűtőszekrényben a minimális hűtési idő két óra. A kinyitás előtt felkavarott palackok habzani szoktak, csakúgy, mint a nem kellően hűtött palackok - a finom bor pazarlása.

Ha gyorsan le kell hűtenie egy üveget, használjon jégvödröt, amely egyenlő jég és víz keverékkel van feltöltve. Merítse el az üveget úgy, hogy csak a nyaka ragadjon ki. Körülbelül 20-25 perc alatt éri el ideális tálalási hőmérsékletét.

Útmutató a habzóbor szakértővé válásához

Pezsgő a keverékben

A buborékokról szóló valami Hollywood aranykorát idézi. Számos képernyőn istennő szerette a frissítő, élénkítő buborékok kupéit a képernyőn és a képernyőn kívül: Anita Ekberg, Elizabeth Taylor, Audrey Hepburn, Greta Garbo, Bette Davis és legfőképpen Marilyn Monroe. Míg egy pohár pezsgő rengeteg régi hollywoodi csillogást közvetít, a pezsgő koktélok növelik a csábítást.

Balról jobbra: A Marilyn Monroe koktél a klasszikus pezsgő koktél / Fotó: Aaron Graubart

A Marilyn Monroe úgy készül, hogy 1 uncia almás pálinkát egy csepp grenadinnal kombinálunk egy kupé pohárban, majd 4 uncia pezsgővel töltjük meg. Díszítsd egy bottal koktél cseresznyével.

A Klasszikus pezsgő koktél ugyanolyan ünnepi és könnyen elkészíthető. Cseppentsen 1 cukorkockát a fuvola aljába. Adjon hozzá néhány csepp Angostura Bitters-t, majd egy csepp konyakot. Tetejére pezsgőt.