Az emberek állandóan borral, sőt sörrel főznek. Akkor miért ne koktélokat?

Így racionalizálta Patricia Williamset, a NYC’s Nios étterem ügyvezető séfjét tavaly ősszel, amikor mojito mártást készített kubai fazéksültjéhez. Williams úgy gondolta, hogy az italban lévő menta kiegészíti és különösen jól keveredik az étel összetevőivel, amelyek között kömény, sós disznóhús, sofrito és narancs héja szerepel. Azonban az ő módszere nem magában foglalta csupán az egyik összekeverését és a húsra öntését.

'Az ital inspirációját azáltal kaptam, hogy a mojito-ba kerülő összetevőket használtam, nem pedig a tényleges italt' - mondja Williams. 'Kivettem a mojito ízprofilját, és onnan mentem.' Nem ez volt az első eset, hogy ez az innovatív séf a konyhában kísérletezett népszerű italokkal. Valójában nemrégiben készített egy martini salátát, ahol az öntet gint tartalmaz, a salátát pedig ecetes hagymával és kék sajttal töltött olajbogyóval dobják fel. Házi szakácsok számára azt javasolja, hogy kísérletezzenek kedvenc koktélokkal, és tartsák figyelemmel az ingyenes ízeket. Az alábbiakban felsoroljuk a mojito szósz és a martini saláta receptjeit:

Mojito szósz recept

1 evőkanál vaj
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál darált fokhagyma
1 evőkanál darált medvehagyma
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál 10k rum
¼ csésze szeletelt menta
Csipet cukor

A vajat és az olívaolajat lassú tűzön addig melegítjük, amíg habzani nem kezd. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá fokhagymát és medvehagyma Adjunk hozzá citromlevet, rumot és mentát, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.

Martini saláta recept

1 csésze friss tejszín
2 citrom leve és héja
1 evőkanál gin
1 evőkanál száraz vermut
1 teáskanál őrölt borókabogyó
2 evőkanál nehéz tejszín
2 teáskanál só
2 őrlemény friss bors
1 font mosott frisee saláta
12 savanyú koktélhagyma
1 teáskanál őrölt borókabogyó
12 nagy martini olajbogyó
¼ csésze kéksajt
2 evőkanál nehéz tejszín

Helyezze a crème fraiche-t, a citromot, a gint, a vermutot, a borókát, a krémet, a sót és a borsot egy nagy tálba, és jól keverje össze. Adja hozzá a frise-t, és dobja be, amíg bevonva van. Félretesz, mellőz. Egy kis tálba dobja a koktélhagymát a borókával. Félretesz, mellőz. Egy másik kis tálban keverje össze a kéksajtot és a tejszínt. Töltsük meg az olajbogyót. Osszuk a salátát négy salátástálra. Adjon három hagymát és három olajbogyót minden adaghoz.