Előre kell figyelmeztetni: Az alma szesz nem azt jelenti, hogy gyenge appletinis. Ehelyett keressen bátran ízesített almaszeszet, sok helyi kapcsolatokkal.

'Az Applejack lényegében amerikai szellem, és ez a tökéletes házi ital a locavore ivók számára' - mondja Paul Clarke, aki az almás pálinkákról rendezett panelbeszélgetést szervezte a New Orleans-i 2011-es Tales of the Cocktail konferencián. 'Annyi új lepárló online megjelenésével sokan kipróbálják magukat az almapálinkával, és új megközelítést alkalmaznak e történelmi szellem iránt.'

Egyesek az örökös alma iránti növekvő érdeklődést a kézműves almapálinkák, likőrök és almaborok növekedésének tulajdonítják. Éppen akkor, amikor a csaposok azt hitték, hogy kimerítették a tiltás előtti koktélkánont, megjelenik a következő hullám: Gyarmati kori italok, amelyekben az almabor és más almaszeszek feltűnően szerepelnek. Ne hagyja ki az olyan klasszikusokat, mint a normandiai Calvados és az alma eau de vie, különös tekintettel a Clear Creek Distillery által az oregoni Portland-ben készített kiváló verzióra, valamint az újonnan érkezőkkel, mint Cornelius Applejack a New York-i Hudsonból.

---

Próbálja ki ezeket az almás szellemalapú felszabadításokat:

Jack Rose

1,5 uncia AppleJack
¾ uncia frissen facsart lime juice
¼ uncia grenadin

Jéggel töltött koktélrázóban keverje össze az összes hozzávalót. Erősen rázza össze, és szűrje át martini vagy kupé pohárba.

5 almával töltött koktél

Johnny Chapman

2 uncia Cornelius Applejack
4 uncia friss alma almabor
Egy citrom ék leve
Szódavíz fröccsenése
Almaszelet, köretnek

Kombinálja az összes hozzávalót egy jéggel töltött 8 uncia Mason edénybe, és keverje össze. Díszítsük egy szelet almával.