Könnyű szeretet-gyűlöletet ápolni Chardonnay .

Szinte minden nagyobb bortermelő országban gyártják a világ legnépszerűbb fehérborát, különféle stílusokban, soványtól, kötetlen , érettnek, gazdagnak és rendezetlennek. Sokféle terroir által befolyásolt elemet is kifejezhet, a köves ásványosságtól a sótartalomig, sőt a gyógynövényes tónusok is.

Valószínű, hogy volt legalább egy, amit szeretett, és legalább egy, amelyet egészen biztosan nem. De ilyen szépséggel és sokféleséggel soha nem szabad elvetni a sokoldalú változatosság egészét - ezért jó dolog, hogy megszereztél minket.

Kiemeltük a legjobb Chardonnay-termelő régiókat és a felső stílusokat a stíluspreferenciák és a webhelykifejezések skáláján, amelyek segítenek abban, hogy otthonosabban élhessék meg azokat, amelyeknek a legjobban örülni fog.

Mire vársz még? Felejtsd el az ABC napjait (bármi más, csak a Chardonnay), és öleld át a következő pohár folyékony aranyat.

Fotó: Sam Kaplan

Burgundia

Kétségtelen, hogy a Chardonnay mai két archetipikus stílusa Burgundiában, Chablis északi előőrsében és a Côte de Beaune szívében született.

Az előbbi acélos pontosságot és karcsúságot képvisel, nyilvánvaló tölgyfa befolyás nélkül. Ez utóbbi krémes, mégis vésett és jól körülhatárolható helykifejezéseket kínál, és ennek tekintik a viszonyítási alapot, ahol a szőlő eléri a legnagyobb magasságot.

De Chardonnay országa még messzebbre nyúlik, a Côte Chalonnaise-ig és a dél-burgundiai Mâconnais-ig, ahol közel azonos talajokból származó mély borokat ad, amelyek nagy értéket mutatnak.

A nagyjából 60 mérföldes szakaszon Chablis legészakibb szőlőültetvényeitől Pouilly-Fuissé legdélebbi részén a gyümölcs kifejeződése az érettség függvényében változik. A sárga citrusfélék, a zöld alma és a körte jegyzetei gyakoriak az északi szakadásokban, míg a déli kifejezések érettebb példákat mutathatnak be az almáról és a körtéről, amelyek a Mirabelle szilva, az őszibarack és még a dinnye felé is merészkednek.

Fehér Burgundiát különösen azért értékelik, mert képes tükrözni a hely érzetét.

Több mint ezer éve a termelők generációi alapos ismereteket fejlesztettek ki az egyes telephelyekről. A talajban bekövetkezett apró változásokat követték, amelyek segítenek megmagyarázni az egyes szőlőültetvények meglévő foltjait.

Burgundia egy volt tengerfenék jura gerincén ül, amely különféle mészkőrétegeket hozott létre. Ezeket a rétegeket agyaggal keverik, amelyek a méret és a magasság mellett alkotják a helyek közötti eltéréseket.

Az összes szőlőültetvény közötti különbségek megértése zavaró lehet. A burgundi címkék azonban meglehetősen egyértelműek. A palackokat regionális, falusi vagy egyszőlős borokként különböztetik meg. A regionális megnevezések, mint például a Bourgogne Blanc, a legegyszerűbb borok, de nagy értéket képviselhetnek.

A falusi megnevezéseket borokra osztják, amelyek vagy falu gyűjtőnévvel, vagy egy szőlővel rendelkeznek, vagy a premier cru (első növekedés) vagy grand cru (nagy növekedés) , megjelölés. Chablis és a Côte d'Or összes falu így működik. Egyes falvakban bizonyos tulajdonságok ismeretesek, például Chassagne-Montrachet és Puligny-Montrachet faragott pontossága vagy Meursault krémes gazdagsága.

A Montrachet és a Corton nagy cruszait a fehér Burgundia csúcsának tartják. Évtizedekig érlelhető borok komoly árcédulákat írnak elő.

A Côte Chalonnaise-ben található Premiers Crus of Rully és Montagny, vagy a Mâconnais falusi megnevezései, például a Pouilly-Fuissé, a Saint-Véran és a Viré-Clessé, megfizethetőbb áron hozzák a struktúrát és a mélységet. —Anene Krebiehl, MW

Burgundi ajánlott borok

Vincent Girardin, 2016 Corton-Charlemagne 239 USD, 95 pont. Pince kiválasztása . Szőlőskert Márkák.

Domaine Berthelemot 2017 Morgeot Premier Cru apátság (Chassagne-Montrachet) 74 dollár, 94 pont. Fine Terroirs LLC.

Domaine Faiveley 2018 Champ Gain Premier Cru (Puligny-Montrachet) 120 dollár, 94 pont. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Xavier Monnot 2017 Les Charmes Premier Cru (Meursault) 136 dollár, 94 pont. Craft + Estate – Winebow.

Antonin Rodet 2018 La Bressande Premier Cru (Teljes) 40 dollár, 93 pont. Báró Francois Kft.

Domaine Billaud-Simon 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 65 dollár, 93 pont. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Château Vitallis 2017 Les Perrières (Pouilly-Fuissé) 38 dollár, 93 pont. David Milligan Válogatások.

Jean-Claude Boisset 2016 - Remilly Premier Cru (Saint-Aubin) 55 dollár, 93 pont. Szerkesztők választása . Boisset Gyűjtemény.

Joseph Drouhin, 2017. évi Premier Cru Cruos (Beaune) 185 dollár, 93 pont. Dreyfus, Ashby & Co.

Louis Jadot 2016 Fourchaume Grand Cru (Chablis) 51,93 USD pont. Kobra.

Maison Champy 2018 En Caradeux Premier Cru (Pernand-Vergelesses) 65 dollár, 93 pont. Folio Fine Wine Partners.

Stéphane Aladame 2016 A szőlő a Premier Cru mögött (Montagny) 42 dollár, 93 pont. Becky Wasserman válogatások.

Kalifornia - Napa / Sonoma

Chardonnay meteorikus emelkedése Amerikában több Napa és Sonoma elme, például Fred McCrea, Mike Grgich, Richard Arrowood és Jess Jackson elképzelésére és borászatára vezethető vissza.

Az 1952-es Stony Hill Chardonnay-t gyakran az első modern Napa Valley-i kultikus borok egyikének tartják. De gondolj csak bele: Amikor McCreas az 1940-es években a Wente-dugványokból Chardonnay-t ültetett a Spring Mountain-i birtokukra, a szőlő nem létezett a Napa-völgyben.

Stony Hill vonzereje a kézen kívüli stílus volt, amely a malolaktikus erjedés vagy új tölgy. Karcsúbb, elegánsabb stílust képviselt, amely végre újra divatba jön. A Chateau Montelena és a Mayacamas mellett a pincészet az elsők között bizonyította, hogy a Napa és Sonoma Chardonnay stílusában és származásában világszínvonalú lehet.

Harminc évvel később Kendall-Jackson Vintner's Reserve bárki legvadabb álmain túl is népszerűsítené. A palackozás továbbra is a legkeresettebb bor Amerikában.

Ez kissé zavaros kategória, egyszerre képes arra, hogy a legemlékezetesebb bor, amellyel valaha voltál, és közhely.

Bár a Napa-i Chardonnay és a Sonoma továbbra is hatalmas népszerűségnek örvend, az inkább specializálódott és helyspecifikus. A szőlőtermesztők és borászok most ugyanazt a gondolatot és alapos figyelmet fordítják rá, amelyet egykor a Cabernet Sauvignon és a Pinot Noir számára fenntartottak.

Egyre inkább, mint a Pinot Noir , ez azt jelenti, hogy olyan hűvösebb éghajlatokat kell keresni, amelyek jobban kihangsúlyozzák a fehérbor ásványosságának, sótartalmának és savasságának sós és csillapító aspektusait. Gyakran ezeket túl sok érettség vagy tölgy roncsolja.

Ez az erőfeszítés megmutatkozik néhány kedvenc válogatásunkban, amelyek viszonylag jó helyszínektől és kistermelőktől származnak. További keresendő név a Ramey borospincék, a Kistler szőlőskertek, a Gary Farrell szőlőskertek és pincészet, a J. Rochioli szőlőskertek és borászat, a Hanzelli szőlőskertek, a Donum, a Wayfarer, a Hartford Court, a Benovia, a LaRue és az Arista. A Hyde Estate Winery, a Hudson Ranch vagy a Ritchie Vineyard egy-szőlőültetvényeket is érdemes keresni. —Virginia Boone

Ajánlott Napa / Sonoma borok

Lynmar Estate 2017 Susanna szőlőskertje Chardonnay (Sonoma partvidék) 60 dollár, 96 pont.

Mayacamas 2017 Chardonnay (Veeder-hegy) 50 dollár, 95 pont. Szerkesztők választása .

DuMol 2017 Wester Reach Chardonnay (Orosz Folyó-völgy) 56 USD, 94 pont.

Dutton-Goldfield 2017 Rued Vineyard Chardonnay (Green Valley) 55 USD, 94 pont.

Kosta Browne 2017 Egy tizenhat Chardonnay (Orosz Folyó-völgy) 85 dollár, 94 pont.

2017-es évjárat Musque Chardonnay (Coombsville) 42 dollár, 93 pont.

Fotó: Sam Kaplan

Kalifornia - Közép-part

Egyrészt, miközben a borászok fiatalabb generációi inspirációt keresnek Európában, izgalmasan robbannak azok a borok, amelyek fordításában inkább a savanyú savasságra és a krétás feszültségre támaszkodnak. terroir . Sokszor ezek inkább az állaggal, mint az ízlettel foglalkoznak, mégis az ízek is lenyűgözőek lehetnek. A fürtös csonthéjasoktól és az ázsiai körtétől a citrusfélék héjáig, a tengeri sóig, sőt, a sült mandula és a vaj sós jellegzetességeiig terjednek.

'A friss stílus újbóli megjelenését látom' - mondja Eric Johnson, a Talley Vineyards borásza. 13 évig borozott San Luis Obispo megyében. 'A fogyasztó kedvezően reagál, mert a nagy, tölgyes, viszkózus Chardonnay-k esetében némi visszaszorítás történt, amelyekről őszintén szólva Kalifornia ismert.'

Másrészről azonban továbbra is rengeteg szomjúság éri a klasszikus kaliforniai Chardonnays-t, ezek a gazdag, vajas, gyakran diós változatok általában bőséges tölgyes keretben vannak, és ha jól sikerült, még mindig élénk a citrusfélékben. Az a megnyugtató gazdagság, amely a Chardonnay-t Amerika legnépszerűbb borává tette, nem mutatja annak eltűnését.

'Egy érett, plüss stílus visszatérését látom, de kiegyensúlyozott savassággal' - mondja David Coventry, aki körülbelül 22 éve készíti a Chardonnay-t. Jelenleg hat különböző szüreti palackot gyárt a Monterey megyei Talbott szőlőültetvényekhez. „Az egyensúly a nap hívása. Szeretem azt mondani: „A borok nincsenek túlságosan tölgyesek. Alulteljesítettek. ”

Mint az élet nagy részében, a legjobb borok is valahol a két véglet közé esnek. A régió hűvösebb szőlőtermő területein kialakuló zesty tulajdonságokat a szőlő természetes viszkozitásához adják. Ezek a dúsabb gyümölcs-, fűszer- és faelemeket hasznosítják.

Santa Barbara megye ezt különösen jól csinálja. 'Még a tölgyfák által vezérelt stílusokban is ritkán veszít a savasság, amit itt láthatunk' - mondja Wynne Solomon, a Peake Ranch Winery borásza. —Matt Kettmann

Ajánlott borok Kalifornia-Közép-partvidékről

Sandhi 2017 Bentrock Chardonnay (Sta. Rita Hills) 45 dollár, 95 pont.

Peake Ranch 2017 Sierra Madre Vineyard Chardonnay (Santa Maria-völgy) 50 dollár, 94 pont.

Rhys 2017 Patkószőlő Chardonnay (Santa Cruz-hegység) 79 dollár, 94 pont.

Talley 2017 Rosemary's Chardonnay (Arroyo Grande-völgy) 50 dollár, 94 pont.

J. Lohr 2017 Arroyo Vista Chardonnay (Arroyo Seco) 25 dollár, 90 pont.

Talbott 2017 Sara Case Sleepy Hollow Vineyard Chardonnay (Santa Lucia Highlands) 52 dollár, 88 pont.

Washington

A Chardonnay hosszú múltra tekint vissza Washingtonban, az első szőlőt 1964-ben telepítették. De bizonyos szempontból az állam még mindig törekszik a szőlővel való azonosságának kialakítására.

Washington igyekszik kiszabadulni Kalifornia óriási árnyékából. Stílusos hullámzásai indokolatlanul befolyásolják, és a Chardonnay-óceán tömve van Washington polcain.

A Chardonnay az állam legtöbbet termelt fehér fajtája, és csak nyomvonalak Cabernet Sauvignon átfogó. A stílusok változatosak lehetnek: a rozsdamentes acélból készült borok, a 100% -ban új tölgyben erjesztett és érlelt kínálatok, és minden, ami közte van. Van azonban egy következetes szál.

'Úgy gondolom, hogy sokkal elegánsabbak vagyunk, mint Kalifornia, az egész vonalon, magasabb savtartalommal' - mondja David Rosenthal, a Chateau Ste fehérborásza. Michelle.

Fehérbor forradalom zajlik Washington legveszélyesebb fellebbezésében

Számos oka van annak, hogy a szőlő itt sikeres. Az egyre melegebb Columbia Valley, ahol az állam borszőlőinek túlnyomó részét termesztik, buja, érett gyümölcsízeket nyújt, míg a hűvös éjszakák megőrzik a természetes savasságot. Ennek eredményeként a borok gyakran stílusosabbak, mint burgundiai társaiké, de könnyebbek és savanyúbbak, mint sok kaliforniai kínálat. Mint mindig Washington esetében, a borok is kiváló értéket nyújthatnak.

Noha az állam a jó Chardonnay-ben zaklatott, kevesebb remek palack van, mint amire számítani lehet. Sok gyártó inkább a vörös borokra összpontosít, amelyek több pénzt keresnek.
2012-ben Rick Small, a Woodward Canyon Winery borzasztóan kijelentette, hogy '10 olyan washingtoni gyártó lehet, aki komolyan dolgozik a Chardonnay-val'. Úgy tűnik azonban, hogy a dolgok változnak.

Számos Chardonnay-projekt indult, az új gyártók kipróbálták a kezüket, a termelők pedig újszerű terepeket fedeztek fel.

A lényeg: Washington Chardonnay-története még nincs teljesen megírva, de lenyűgöző cselekménye folyamatosan lapozgat és minden egyes következő fejezetet alig vár. - Sean P. Sullivan

Ajánlott borok Washingtonból

Csontok Háza 2017 Celilo Vineyard Chardonnay (Washington) 45 dollár, 94 pont. Szerkesztők választása .

2018-tól Celilo Vineyard Chardonnay (Columbia-szurdok) 32 dollár, 93 pont. Pince kiválasztása .

Sixto 2016 Roza Hills Chardonnay (Washington) 55 dollár, 93 pont. Szerkesztők választása .

2017. január Cold Creek Vineyard Chardonnay (Columbia Valley) 30 dollár, 92 pont. Szerkesztők választása .

Woodward Canyon 2018 Chardonnay (Washington) 44 dollár, 91 pont. Szerkesztők választása .

Merf 2017 Chardonnay (Columbia Valley) 13 dollár, 89 pont. Legjobb vásárlás .

Fotó: Sam Kaplan

Oregon

Kalifornia és Washington közé szorítva - és a stílusos Chardonnayek fantasztikus tömbje között - Oregon klassz erőfeszítései könnyen figyelmen kívül hagyhatók. Mégis, a világszínvonalú Pinot Noir sok dicséretével rendelkező termelőként miért nem boldogulhat Burgundia ikonikus fehérborszőlője Oregonban is? Valójában igen.

Az állam chardonnayi reneszánsza csendesen kezdődött, amikor majdnem 30 évvel ezelőtt bevezették a dijoni klónokat a Willamette-völgybe. Évtizedekkel később, a klónkiválasztás, a telephelyfejlesztés és a jobb borászati ​​gyakorlatok megvalósításával az Oregon legjobb verzióinak finomsága és intenzitása megkülönbözteti őket a népes nyugati parti versenytől.

Érett, kiegyensúlyozott évjáratokban, például 2016-ban és 2018-ban, élénkek maradnak savasság , amely gazdagabb csonthéjas és trópusi gyümölcs ízeket ragyog. Ez lehetővé teszi a borászok számára, hogy jelentősen csökkentsék az új francia tölgy felhasznált százalékát.

A 2017-hez hasonló hűvösebb évjáratokban a szőlő eredendő átlátszósága és eleganciája felütötte az aromákat, a talaj és a helyszín, a gyógynövény és a föld árnyalatait, valamint a ropogós citrusféléket. Néhány borász megpróbálja ezeket a tulajdonságokat fokozni rozsdamentes, betonból készült tojásos és agyagos amforában fermentált borokkal, amelyek bizonyítják, hogy a hordó öregedése csak a komplexitás egyik lehetősége, nem követelmény.

A déli oregoni Zsivány-völgy melegebb, szárazabb éghajlata felerősíti a trópusi gyümölcs ízeket és kerek, előre borokat eredményez, amelyek továbbra is mérsékelt savtartalommal bírnak. A Columbia folyó által határolt hűvös északi határon a borok soványabbak, magas savtartalmú citrusfélék és zölddinnye ízűek.

A Chardonnay epicentruma azonban az északi Willamette-völgy, ahol a termelők sikereket értek el az őshonos élesztőkkel, a mix-and-match fermentációs edényekkel és a beavatkozás nélküli borászattal. Itt bővelkedik a klón és a blokk szelekció, valamint a szőlőhegyi és az elnevezésspecifikus palackozás.

Kiváló borok találhatók minden áron. A 2016-os és a 2018-as évjáratok kiválóak, de a 2017-es évre vonatkozó, általában enyhén érett példákat nem nehéz megtalálni. - Paul Gregutt

Ajánlott borok Oregonból

Domaine Serene 2016 Côte Sud Vineyard Chardonnay (Dundee Hills) 80 dollár, 95 pont. Szerkesztők választása .

Walter Scott 2017 X-Novo Chardonnay (Eola-Amity Hills) 65 dollár, 94 pont. Pince kiválasztása .

Bethel Heights 2016 Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) 32 dollár, 93 pont. Szerkesztők választása .

Lemelson 2016 Chardonnay tartalék (Willamette-völgy) 30 dollár, 93 pont. Szerkesztők választása .

Pike Road 2018 Chardonnay (Willamette-völgy) 18 dollár, 91 pont. Szerkesztők választása .

Eola Hills 2016 Chardonnay (Oregon) 15 dollár, 90 pont. Legjobb vásárlás .

Fotó: Sam Kaplan

Ausztrália

Néhány elhúzódó sztereotípia ellenére az érett, erősen tölgyes Chardonnay napjai már rég elmúltak Ausztráliában. Míg a 2000-es évek elején a stílus inga röviden az ellenkező oldalra lendült, amely rengeteg ultralean Chablis utánzatot hozott létre, a modern aussie „Chardy” gyönyörű és finom középutat talált. A minőség még soha nem volt magasabb.

A Chardonnay-t Ausztrália-szerte termesztik, de azok, akik a legmagasabban lobognak, mérsékelt-hűvös régiókból származnak. Ezek a területek vagy az óceán szélét kaparják, például Tasmánia, a nyugat-ausztráliai Margaret folyó, valamint a Victoria Mornington-félsziget és a Yarra-völgy, vagy magasan dombok és hegyek között helyezkednek el, mint például a dél-ausztráliai Adelaide-hegység és a Canberra körzet.

E kulcsfontosságú régiók közül válogatás elegáns és lineáris, finom citrusfélékkel. Meleg, szárazföldi régiókban, mint például a dél-ausztráliai Barossa és az új-dél-walesi Hunter-völgy, gyakran gyümölcsözőbb, kerekebb kifejezések érvényesülnek. A borok túloldalán azonban a borok kevesebb tölgyet fejeznek ki, és több savasságot, állagot és összetettséget mutatnak.

A regionális kifejezések nyilvánvalóak, de a borok általában a pincészet segítő kezét tükrözik. Ahol a későbbi betakarítások, a teljes malolaktikus erjedés és az új amerikai tölgyfahordók egykor népszerűek voltak itt, a modern változatokat ma már kíméletesebben kezelik. Az alkalmazott technikák magukban foglalják a korábbi szedést, a natív élesztők használatát és a malolaktikus fermentáció kevéssé vagy egyáltalán nem alkalmazását.

Ehelyett a textúra javítható a durva borseprő öregedésével és / vagy új és régi francia tölgyfahordók kombinációjával. A frissesség és a textúra keretein belül más stílusválasztások is rejlenek, például az aussie hajlandósága a reduktív chardok iránt, amelyek meglepő gyufa- és kagylóaromákat eredményeznek. Ez a polarizáló stílus egyre jobban képes létrehozni egy finomabb kifejezést. - Christina Pickard

Ajánlott borok Ausztráliából

Cullen 2017 Kevin John Willyabrup Chardonnay (Margaret River) 109 dollár, 95 pont. Pince kiválasztása . Régi híd pincék.

Forest Hill 2017 Highbury Fields Chardonnay (Great Southern) 20 dollár, 94 pont. Szerkesztők választása . Hudson borügynökök.

Leeuwin Estate 2017 Prelude Vineyard Chardonnay (Margaret River) 36 USD. 92 pont. Régi híd pincék.

Henschke 2017 Croft Chardonnay (Adelaide Hills) 75 dollár, 91 pont. Negociants USA – Winebow.

Moorooduc 2016 Chardonnay (Mornington-félsziget) 38 dollár, 91 pont. Kis páva importál.

Yering állomás 2018 Kis Yering Chardonnay (Yarra-völgy) 16 dollár, 90 pont. Rathbone Borcsoport.

Fotó: Sam Kaplan

Új Zéland

Ha Sauvignon Blanc , serdülőkori magabiztosságával és elõzõ bájával Új-Zéland munkás fehérborszõlõje, a Chardonnay felnõttebb unokatestvérének tekinthetõ, nyugodt, rétegekkel és összetettséggel összegyûjtött.

A Chardonnay egykor az ország legjobban ültetett szőlőfajtája az új-zélandi bortermelés mindössze 7% -át teszi ki. De ennek nagy része kifejezetten a minőségre összpontosít, nem pedig a mennyiségre.

Az ország két szigetének sovány alakja azt jelenti, hogy egyetlen szőlőültetvény sem áll 80 mérföldnél távolabb az óceántól. A hűvös hőmérséklet és a hosszú napsütés lehetővé teszi, hogy a Chardonnay gyakorlatilag mindenhol növekedjen, ami elegáns és gyümölcsös kifejezéseket eredményez sós ásványokban, tölgyfával vagy anélkül. A legjobbak évtizedekig öregedhetnek.

Az Északi-sziget melegebb régióiban, mint a Hawke's Bay és Gisborne, a Chardonnay általában illatos, gyümölcsös és zamatos textúrájú, prémium palackokat szánnak a pincébe.

A messzi északon, közvetlenül Auckland mellett, a Kumeu River Wines nevesítette Chardonnay hírnevét. Prémium palackjai fiatalon szorosan feltekeredhetnek és szigorúak lehetnek, de sok éven át sokoldalú szépségekké válnak.

Dél felé haladva, ahogy a hőmérséklet csökken, a stílus könnyebb testű, magasabb savtartalmú választékokat mutat, több citrusfélékkel és ásványi anyagokkal. Wairarapa, Marlborough, Nelson és Közép-Otago egyaránt termesztik, az olyan termelők, mint az Otago Felton Road híresek a fajtáról.

A Déli-szigeten található Chardonnay talán legizgalmasabb lehetősége Észak-Canterbury mészkővel borított Piramis-völgy területe. Ott olyan butikgyártók dolgoztak varázslatosan a szőlővel, mint a Pyramid Valley Vineyards és a Bell Hill. —C.P.

Ajánlott borok Új-Zélandról

Piramis-völgy, 2016. tűztere (Canterbury északi része) 90 dollár, 96 pont. Szerkesztők választása . Piramis-völgy.

Ata Rangi 2016 Craighall Chardonnay (Martinborough) 45 dollár, 93 pont. Szerkesztők választása . Verity Wine Partners.

Kumeu River 2018 Estate Chardonnay (Kumeu) 34 dollár, 93 pont. Szerkesztők választása . Wilson Daniels Ltd.

Mt. Gyönyörű 2017 Chardonnay (North Canterbury) 23 dollár, 91 pont. Szerkesztők választása . Mt. Gyönyörű USA.

Giesen 2017 Chardonnay (Hawke's Bay) 15 dollár, 90 pont. Legjobb vásárlás . Csendes-óceáni országúti borok és szeszes italok.

Te Mata 2017 Elston Chardonnay (Hawke's Bay) 35 dollár, 90 pont. Borkutya behozatal.

Fotó: Sam Kaplan

Dél-Afrika

A Chardonnay globális ismertségének, piacképességének és rendkívül sokoldalú természetének köszönhetően gyakorlatilag Dél-Afrika minden borvidékén megtalálható. Az ilyen változatos termesztési körülmények számos olyan borstílust és kifejezést fogadnak, amelyeket nemcsak a különböző talajok és éghajlat befolyásol, hanem a borászok preferenciája és hatása is.

Robertson a Chardonnay egyik legjobb eredetbor (WO) megnevezése. A régió körülményeit hideg tél és száraz, napos nyár jellemzi, míg az Agulhas partvidékéről érkező hűvös délutáni szellő jelentős nappali-éjszakai hőmérsékleti elmozdulásokat eredményez. A mészkőben és agyagban magas talaj segíti a víz visszatartását. Ezek a tényezők együttesen lassú, egyenletes érést és magas természetes savtartalmat eredményeznek.

A Hemel-en-Aarde egy másik kiemelkedő régió, amely kiváló minőségű válogatásokat produkál. A Walker Bay területén található, az egyik legmenőbb bortermő területek az országban tengeri klímával büszkélkedhet, amely ideális a friss, elegáns és kiegyensúlyozott borok előállításához.

A tengerszint felett 650-1300 láb között ültetett, különböző talajtípusokra, amelyek nagyrészt változó üledékes kőzetekből állnak, Chardonnay itt óceáni hatással és hűvös szellőkkel rendelkezik. Ezek a tényezők lehetővé teszik az élénk természetes savtartás megőrzését az érés során. Ezt a frissességet éppen érett gyümölcs tónusok és változó helykifejezések társítják, amelyek nagy finomságú és összetett réteges borokat eredményeznek.

Az Elgin, egy másik hűvös éghajlatú WO 820-1300 méteres tengerszint feletti magasságú szőlővel rendelkezik. Itt található az Iona, a Lothian Vineyards, a Paul Cluver Wines és a Richard Kershaw Wines összehasonlító Chardonnay-termelők otthona, amelyek mindegyike friss, kiegyensúlyozott kifejezéseket hoz létre fehér gyümölcsös ízekkel.

Az érett, sárga gyümölcsű Chardonnay táborban találja meg a Stellenbosch borait. Közel 31 000 hektár szőlővel itt általában meleg és száraz az éghajlat, amely érett gyümölcsaromákat és tömény ízeket eredményez. A False Bay hűvös szőlőből származó szellők késő délutántól reggelig segítenek megőrizni a szőlő természetes savasságát és kiegyensúlyozni a bőséges gyümölcsárnyalatokat. —Lauren Buzzeo

Ajánlott borok Dél-Afrikából

Cap Maritime 2017 Chardonnay (Hemel-en-Aarde-völgy felső része) 54 dollár, 92 pont. Szőlőskert Márkák.

Capensis 2016 Chardonnay (Nyugat-Fokföld) 80 dollár, 92 pont. Fenséges behozatal.

Glenelly 2018 Estate Chardonnay (Stellenbosch) 25 dollár, 92 pont. Szerkesztők választása . Cape Classics.

Lismore 2017 Estate Chardonnay (Greyton) 69 dollár, 92 pont. Kysela apa és fia.

Tokara 2018 Reserve Collection Chardonnay (Stellenbosch) 27 dollár, 92 pont. Szerkesztők választása. Dreyfus, Ashby & Co.

De Wetshof 2019 Bon Vallon Chardonnay (Robertson) 23 dollár, 91 pont. Broadbent Selections.