Szeretnéd megtanulni a paradicsom fagyasztását? Tudunk segíteni! Megtanítjuk, hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot, hogy az elkövetkező hónapokra megspórolhassa extráit, valamint tippeket osztunk meg az egész paradicsom fagyasztásához és a paradicsom blansírozás nélküli fagyasztásához.

A paradicsom júniustól szeptemberig a főszezonban van. Ilyenkor kell keresni friss kerti paradicsom termelői piacokon, válasszon saját farmokon, vagy hogy begyűjtse azokat saját magát növesztette . A fagyasztásra szánt paradicsom kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy szilárd és gazdag színű legyen. Hibáktól mentesnek, méretükhöz képest nehéznek kell lenniük, és illatosnak kell lenniük. A tökéletesen érett paradicsom csak kissé engedi a tenyérnyomást.

Nézze meg a Stylemaker-számot Drew Barrymore közreműködésével

BHG / Niki Cutchall

A legtöbb paradicsomfajta fagyasztható. Azonban a szilva (roma) paradicsom tartalmazza a legtöbb péppépet, és a legjobb eredményeket produkálja. Ha nem tervezi azonnal lefagyasztani a paradicsomot, tárolja szobahőmérsékleten. Elkerül friss paradicsom tárolása hűtőszekrényben, amitől elveszíthetik ízüket és lisztessé válhatnak.

Tesztkonyhai tipp

Tervezzen 1 liter fagyasztott paradicsomot 2½–3½ font friss paradicsomhoz.

Hogyan fagyasszuk le a friss zöldbabot, hogy egész évben élvezhessük

BHG/Niki Cutchall

Hogyan fagyaszd le a hamarosan felhasznált paradicsomot

Ha egy-két hónapon belül fel szeretné használni a fagyasztott paradicsomot, akkor nagy előkészületek nélkül gyorsan lefagyaszthatja (nem kell meghámoznia). Csak kövesse az utasításainkat a paradicsom blansírozás nélküli fagyasztásához:

• Ha roma paradicsomot használ, magozzuk ki, és távolítsuk el a magokat. Vágja fel a paradicsomot ½-1 hüvelykes darabokra.
• A sor nagy peremes tepsi (30 dollár, Crate & Barrel ) val vel pergamenpapír . A paradicsomokat egy rétegben elrendezzük a serpenyőben. Fagyassza le 4-6 órát, vagy amíg szilárd lesz.
• Tegye a paradicsomot feliratozott és dátummal ellátott légmentesen záródó edényekbe vagy fagyasztózsákokba. 2 hónapig lefagyasztható.

Útmutatónk az őszibarack fagyasztásához a friss nyári ízért egész évben

BHG/Niki Cutchall

Hogyan kell blansírozni a paradicsomot a hosszabb tárolás érdekében

A blansírozás egy hő-hűtési folyamat. Megállítja vagy lelassítja a paradicsomban lévő természetes enzimek működését, amelyek íz- és színvesztést okozhatnak. Blansírozzuk a paradicsomot lefagyasztás előtt, ha több mint néhány hónapig a fagyasztóban lesznek. A paradicsom blansírozása megkönnyíti a hámozást is. Így fagyaszthatja le a paradicsomot blansírozás után.

• Tölts meg egy nagy, 7-8 literes edényt 1 gallon vízzel; vizet forralni.
• Vágjon egy sekély X-et minden paradicsom aljára a éles kés (100 USD, Cél ). Ez arra ösztönzi a bőrt, hogy a blansírozás során felhasadjon, így az ujjaival könnyedén lecsúsztathatja a bőrt, miután a paradicsom kihűlt.
• 1 kilós adagokban dolgozva merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe.
• Főzzük 1-2 percig, vagy amíg a paradicsom héja fel nem válik.
• Egy réskanállal tedd át a paradicsomot egy nagy tál jeges vízbe.

Kritsada Panichgul

Hámozzuk meg és fagyasszuk le a paradicsomot

Amikor a paradicsom elég kihűlt ahhoz, hogy kezelni tudja, kés vagy ujjai segítségével húzza le a héját a paradicsomról.

• Kis éles késsel vágjuk ki a meghámozott paradicsom szárvégét.
• Ha szükséges, a paradicsomot félbe, szeleteljük vagy apróra vágjuk (egész paradicsomot is lefagyaszthatunk).
• Kanalazza a paradicsomot fagyasztótartályokba vagy zacskókba, hagyva 1 hüvelykes helyet.
• Zárja le és címkézze fel a tartályt vagy zacskót.
• Legfeljebb 10 hónapig fagyasztható.

Hogyan fagyasszuk le az epret a friss nyári ízért egész évben

BHG/Niki Cutchall

Hogyan fagyasszuk le a tört paradicsomot

A zúzott paradicsom kiválóan alkalmas szószokhoz, mert az előkészítő munka nagy részét már elvégezték. Kövesse a fenti utasításokat a paradicsom megmosásához és hámozásához, majd kövesse az alábbi lépéseket a zúzott paradicsom lefagyasztásához.

• Vágja a paradicsomot negyedekre, és tegye egy rétegben egy nagy edénybe.
• A paradicsomot enyhén összetörjük a fakanál .
• Melegítsd fel és keverd fel a paradicsomot forrásig.
• Folyamatos kevergetés mellett lassan hozzáadjuk a maradék paradicsomdarabokat. 5 percig pároljuk.
• A paradicsomos serpenyőt jeges vízbe tesszük kihűlni.
• Töltse meg a fagyasztótartályokat, hagyjon 1 hüvelykes szabad teret.
• Ha szükséges, adjunk hozzá ¼-½ tk. só fél literhez vagy ½-1 teáskanál. só a literhez.

Ha elfogy a hely a fagyasztóban, ne essen pánikba! A kertben friss nyári paradicsomot még az év későbbi részében tarthatja. Használja Tesztkonyhai módszereinket és tippjeinket a tanuláshoz hogyan kell konzerválni a paradicsomot a kamrában tárolni.

Főzés fagyasztott paradicsommal

Ha azon tűnődik, hogyan használja fel a paradicsomot, miután feltöltötte a fagyasztóját, számos különféle ételt készíthet belőle, mint például a vega-pesto lasagne leves (a konzerv paradicsom helyett a friss paradicsomot) és a friss paradicsomleves Grillezett sajt krutonok. Használjon friss paradicsomszószt olyan ételekhez, mint a Zoodle tálak paradicsomszósszal, a Puttanesca tésztaszósz és a friss paradicsomos spagettiszósz.

De mivel a fagyasztás megváltoztatja a paradicsom állagát, érdemes kerülni a fagyasztott paradicsom használatát olyan receptekben, amelyek frisset igényelnek (például salátákban és szendvicsekben). Ragaszkodjon a paradicsomszószokhoz , levesekhez és pörköltekhez, hogy a legtöbbet hozza ki fagyasztott paradicsomából.

Segített ez az oldal?Köszönjük a visszajelzést!Mondd el, miért! Egyéb Beküld