„Bármilyen bor, bármely nap, kompromisszumok nélkül”, most a csavaros kupakokra is kiterjed.

Így mondja Greg Lambrecht, a Coravin borkonzervrendszer, amely pár éve a sommelierek és a forgalmazók értékesítőinek barátja. A Coravin készülék , amelynek ára 200 és 300 dollár között van, bárki (eredetileg a fogyasztók számára tervezték) lehetővé teszi, hogy a parafával zárt palackból a kívánt mennyiségű bort kivegye, így a maradék olyan friss maradhat, mint egy éppen kinyitott palack.

'Azért készítettem el' - emlékezett vissza Lambrecht egy nemrégiben New York-i átkelés során. 'Bármely pohár bor, minden nap, nem volt kompromisszum.' Azt akartam, hogy hat üveg bor készen álljon arra, hogy inni tudjak bármikor Akartam. És nem akarok kompromisszumot kötni vagy habozni nyitni egy üveget. ”

A csavaros kupak kapcsolása

A Lambrecht azonban két másik típusú záródással is megrekedt - mindeddig: csavaros kupakok és csillagszórók. Még mindig dolgozik a habzóbor tetején, de úgy gondolja, hogy megnyalta a csavaros kupakot.

Megoldása: Újabb csavaros kupak. A Lambrecht új sapkája ugyanolyan borfelé néző Stelvin záródással rendelkezik, mint az eredeti csavaros kupakok, de a tetején műtéti minőségű szilíciumtömítés található. Coravin hosszú tűje átlyukasztja a szilíciumot, lehetővé téve a tulajdonos számára, hogy annyit öntsön a palackból, amennyit csak akar. Amikor a tűt kihúzzák, egy inert argonlövést fújnak be a bor borítására, csakúgy, mint a parafa modellben. A szilícium, csakúgy mint a parafa, visszazár.

- Alapvetően azt csinálod, hogy kinyitsz egy üveget, és kicseréled a sajátunkra. Nagyon kevés vagy egyáltalán nem jut levegő a felülről érkező gáz miatt ”- mondta, és gyorsan kicserélte a fém csavaros kupakot az általa tervezettnél.

A Coravin bormegőrző rendszer.

Megtartjuk a sapkákat, köszönöm

Míg Lambrecht orvostechnikai eszközök feltalálója és a Boston Red Sox rajongója, nem borsznob. Tehát az új Coravin csavaros kupakot kellemesen teszteltük Underwood Cellars Pinot Noir - palackból, nem a dobozokból. A tökéletesen finom kedd esti bort, amely Lambert szavaival élve, a „lakmuszpróbát az oxidációra”, három hónapja nyitották meg, de friss és gyümölcsös íze volt, és éppen az, amit egy mindennapi kortyban szeretne.

Lambrecht elmondta, hogy januárban és februárban számos étteremben tesztelte a kupakokat Ausztráliában, és amikor visszament, hogy megkapja benyomásaikat és visszakapja a sapkákat, „nem voltak hajlandók lemondani róluk. Szerették őket. ” Minden kupakot legalább 50 alkalommal lehet újra felhasználni - mondta.

Lambrecht egy 2011-et is tesztelni akart Domaine Hudelot-Baillet Chambolle Muisigny , 1^utcaCru Les Chames, amelyet először 2014 februárjában nyitott meg. Megfelelő parafa volt. Íze is friss volt, és talán kissé túl fiatal is, de kik is vitatkoznánk egy ilyen kedves Burgundiával.

A Coravin elkezdi értékesíteni a csavaros kupakokat Új-Zélandon, ahol szinte teljesen lemondtak a parafáról, valamint Ausztráliában, ahol a csavaros kupakok is általánossá válnak. Az USA bevezetését az év későbbi szakaszára tervezik.