Hozzávalók:

1/2 csésze finomra vágott hagyma

1/2 csésze finomra vágott zeller

6 evőkanál sózatlan vaj

1 font egyösszegű rákhús

1/3 csésze finom száraz kenyérmorzsa

1/2 csésze majonéz

1/2 teáskanál tengeri ételízesítő

1/2 teáskanál Worcestershire szósz

Néhány csepp forró szósz

2 evőkanál darált petrezselyem

A tojásokért Benedek:

Hollandaise szósz (lásd az alábbi receptet)

2 angol muffin

1/2 teáskanál fehér ecet (opcionális)

4 tojás

4. tálalás

Készítmény

1. Főzzön hagymát és zellert 4 evőkanál vajban mérsékelten alacsony hőfokon, amíg megpuhul, és tegye át egy tálba. Keverje hozzá a rákot és a zsemlemorzsát.

2. Egy kis tálban habverővel keverje össze a majonézt, a tenger gyümölcsei ételízesítőt, a Worcestershire-i mártást, a forró mártást, a petrezselymet, valamint a sót és a borsot ízlés szerint, majd rákkeverékbe keverje, amíg jól össze nem keveredik.

3. Béleljen ki egy tepsit viaszpapírral. Formázzunk rákkeveréket 6 lapított körre. Chill rák sütemények, műanyag borítással, legalább 1 óra.

4. Melegítsen 1 evőkanál vajat mérsékelt lángon, amíg a hab nem csillapodik, és főzze a rák sütemények felét aranybarnára, kb. 2-3 percig mindkét oldalon. A maradék süteményeket a maradék evőkanál vajban főzzük ugyanúgy.

5. A holland szósz elkészítéséhez lásd alább.

6. Buggyantjuk a tojásokat.

7. Töltsön egy közepes méretű mártásformát félig vízzel. Adjon hozzá 1/2 teáskanál fehér ecetet (ez opcionális, de az ecet segíti a tojás összetartását). Óvatosan forraljuk fel, és óvatosan adjunk hozzá tojást (egyszerre 1-2-en működnek a legjobban). A tojásokat 2-3 percig, vagy addig, amíg a sárgája az Ön preferenciájához nem igazodik. Távolítsa el a tojásokat egyenként egy réselt kanállal.

8 Szerelje össze az alábbiak szerint: angol muffin, rák sütemények (mindegyik muffinon egyet), tojás és holland szósz.

___________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco, mindig friss és pezsgő, pezsgő, tökéletes az olasz stílus szórakoztatásához! 100% Glera szőlőből készült, száraz mandula- és friss citrusjegyekkel. Élvezze az emberekkel, akiket szeret!

___________________________________________________________________________________________________________

Hollandaise szósz

Hozzávalók :

3 tojássárgája

1 evőkanál citromlé

8 evőkanál sós vaj

1 evőkanál forró víz

Csipet cayenne bors (opcionális)

Készítmény

1. Olvassa fel a vajat mikrohullámú sütőben vagy egy kis edényben a tűzhely fölött. Hagyja, hogy a vaj elkezdjen buborékolni, de ne érje el teljesen.

2. Amint a vaj olvad, adjon hozzá tojássárgáját és citromlevet a turmixgépbe. Közepes és közepesen magas fokozaton turmixoljuk, amíg a tojássárgája halványsárga színűvé nem válik. Ez körülbelül 20-30 másodpercet vesz igénybe.

3. Lassan csepegtesse a forró vajat a tojássárgájába, amíg a turmixgépe közepes fokozaton van. Használjon tiszta konyharuhát, hogy megakadályozza a forró vaj fröccsenését rajtad, miközben önt.

4. A holland szósz keverésének utolsó lépéseként forró vizet adjon hozzá.

5. Kicsit vékonyabb holland szószhoz adjon egy-egy evőkanál forró vizet, minden egyes adagolás után lüktetve, amíg a holland el nem éri a kívánt állagot.

6. Ha szükséges, adjon hozzá még citromlevet.

7. Adj egy csipet cayenne borsot a végső holland szószhoz (opcionális)