Blaufränkisch (blahw-FRAHN-kish)

Hans Nittnaus, díjnyertes osztrák borász szerint ez az ízletes fajta „valahol a Pinot Noir és a Syrah között helyezkedik el”. Valóban. Istenien elegáns, Blaufränkisch teste nehézség nélkül, rugalmas tanninokkal és érett erdei gyümölcsökkel rendelkezik. Lehet visszafogott és finom, vagy örömmel bogyós gyümölcsös. Sokoldalú ételbor, amely szinte minden húshoz és fűszeres ételhez jól használható. Ha érett palackot szerezhet, füstös aljnövényzet és földes gyümölcsárnyalatok várnak.

St. Laurent (San LAUR-ont)

Ez a vékony héjú szőlő állítólag még ingatagabb, mint a Pinot Noir - de a jobb kezében ragyog, vörös gyümölcsréteget hozva. Eper és Morello cseresznye dominál, élesen borsos. A tanninok mulandóak és selymesek, alatta valami igazán földies és hiteles csábító húzás húzódik meg. Tegye meg a palack igazságosságát ugyanolyan finom ételekkel: a lazac és a gomba rendkívül jól működne, a miso ízesítésű ételek is visszhangzanak.

Zweigelt (SWHY-gél)

Blaufränkisch és St. Laurent keresztezésében ez a fiatal szőlő a legjobb intro fajta az osztrák vörösök számára. Testében és stílusában könnyed, ez a gyakran be nem zúzott bor gyakran elsődleges szilva- és epres gyümölcsökkel rendelkezik, így tökéletes ebédidő vagy piknik. Ritkán nehéz és általában megfizethető. Gyümölcsös egyszerűsége akár enyhén lehűtött is. Győztes hideg húsokkal és salátákkal.

* Forró pannon éghajlatával és évente 300 napos napjával Burgenland olyan, mint Ausztria saját kis Sonoma vagy Mendoza.