Mint egy fúró vagy egy spatula, valószínűleg nem nagyon gondol a dugóhúzóra, kivéve, ha nem sikerül. De ne feledje, ennek a készüléknek a használata az első lépés a csodálatos borutakon. Szóval, nem kellene, hogy tartson még egy kis szépséget és izgalmat? Úgy gondoljuk. Ezért fogadjuk el a borbarátok (nem csak a gyűjtők) növekvő tendenciáját, akik most ezeket a díszes régiségeket használják azokhoz a különleges palackokhoz. A tiéd megtalálásához nézd meg az antik üzleteket, az eBay-et és a Gyűjtő dugóhúzók . Itt van minden, amit tudnia kell a bor legfontosabb eszközéről.

A parafa az azonos nevű fáról származik, ezért logikus feltételezni, hogy minden megvásárolt palackkal lassan lecsapja az erdőket 1¾ hüvelykes ütésekkel. Szerencsére semmi sem állhat távolabb az igazságtól. A parafát csak a kéregből szüretelik, amely gyorsan regenerálódik. (Ezek a tornyos óriások akár 200 évet is élhetnek.) Ezt nézze meg, hogy saját maga is meggyőződhessen róla videó- . Szerint a Esőerdő Szövetség egy betakarított parafatölgyfa ötször több szén-dioxidot képes felszívni, mint egy betakarítatlan fa. A 6,6 millió hektár parafafa - amely főleg Portugáliában, Spanyolországban, Marokkóban, Tunéziában, Olaszországban és Franciaországban terjedt el - a növények legkülönbözőbb változatát támogatja a föld bármely pontján. Másképp fogalmazva, minden alkalommal, amikor egy igazi parafát dob ​​be, segít a környezetnek.

Shutterstock

Dugóhúzó használata

Pihenjen

A dugók a legjobb sommeliereknél gyakrabban törnek el, mint gondolnád. Itt megtudhatja, hogyan lehet megakadályozni (legtöbbször), és mit kell tennie, amikor a parafa-morzsolódás száma emelkedik.

Középre

Már tudja, hogy a parafa megpattanásának kulcsa a holtpont fúrása. Ha szétszaggatja a magáét a szokásosnál - és feltételezzük, hogy éles a hegye -, akkor a csavarásához csípés szükséges. Először is, nem a csuklóban van. Ehelyett a karjának, a csuklójának és a kezének egyben kell mozognia.

Másodszor, hajtson végre kisebb fordulatokat. A nagy fordulatok szabotálhatják az egyenes maradást. Harmadszor, ha a dugók továbbra is rád törnek, állítsa az üveget egy sima felületre, és helyezze a hegyét középre. Ahogy lefelé hajt, ne csavarjon. Ehelyett fordítsa el az üveget a másik kezével.

Húzza, ne nyomja

Amikor elromlik, ne legyen olyan gyors, hogy betolja. A parafa nagyobb mennyiségének a borba történő bevitele csak növeli a szennyeződés kockázatát. Távolítsa el a lehetőségeket, és próbálja ki újra a maradékon.

Törzs okosabb

A parafadarabok eltávolításához hagyja ki a cheesecloth és a kávé szűrőt. Lehet, hogy tiszta vagy steril, de befolyásolhatják a gyümölcslé ízét. Legjobb tétje: Öntse át egy tiszta és alaposan leöblített rozsdamentes acél háló szűrőn.

Rozsdamentes acél borfelszerelés próbára tett

Fotó: Yann Allegre / Unsplash

A dugóhúzó történelem idősora

1681— Első említés a dugóhúzóról. Az acélféregnek nevezett primitív kialakítást valószínűleg fegyverkovácsok készítették, akik hasonló eszközöket használtak a muskétahordók tisztításához.

1795— Samuel Henshall brit tiszteletes megszerezte az első dugóhúzó szabadalmat. Az eszköz egy fa fogantyúval és sapkával volt ellátva a fém féreg tetején, ami korlátozta, hogy a csavar milyen mélyen fúródott a parafába.

1829— Az első Laguiole kés Laguiole-ban készült kézzel, az ikonikus dugóhúzóval később 1880-ban került a markolat. Ez továbbra is a legnépszerűbb nyitó a sommelierek körében.

1882— A német Carl Wienke feltalálta a sommelier kést: egy kompakt, egykaros dugóhúzót, amelynek pengéje van a borosüveg védőkapszulájának eltávolítására.

1888— Az angol James Healy megalkotta az A1 kettős kart vagy szárnyas dugóhúzót, két visszahúzható karral a parafa eltávolításához.

1920— A Zig-Zag dugóhúzó Franciaországban, Marie Jules Leon Bart gyártmányú, harmonikaszerű kialakításáról volt ismert.

1976— A csavaros kupakot, vagy a Stelvin záródugót kereskedelemben vezették be Ausztráliában.

1979— Herbert Allen houstoni mérnök kitalálta a Csavarhúzót - ez nagy előrelépés a dugóhúzó technológiában. Teflonnal bevont féregje volt, amely megkönnyítette a parafa be- és kilépését.

1990- A borászok a szintetikus parafa helyett alternatív záróként fordultak a parafa szennyeződésére.

1992— Bocsi Sandor és George Spector szabadalmat kapott az elektromos dugóhúzóra.

2000— Elengedték a Metrokane Rabbit dugóhúzót.

2013– Greg Lambrecht, az orvostechnikai eszközök feltalálója kiadta a Coravint, amely vékony, üreges tűvel büszkélkedhet, amely lehetővé teszi a bor eltávolítását egy palackból a parafa elmozdítása nélkül.

Fotó: Thomas Northcut / Getty

Parafa Dork tények

Rob Higgs megépítette a világ legnagyobb dugóhúzóját. A hajtókar által működtetett öt láb-három hüvelykes elrendezés nemcsak palackokat nyit, hanem a bort is tölti és tálalja.

Dugóhúzó-gyűjtő ismert helixofil.

Az elit helixophiloknak saját privát csoportjuk van, a Dugóhúzó-függők nemzetközi levelezése .

Számos dugóhúzó múzeum található, köztük Timothy testvér Gyűjteménye a Amerikai Kulináris Intézet Kaliforniában Tyre-Bouchon Múzeum a franciaországi Mènerbes-ben és Borkultúra Múzeum La Rioja-ban , Spanyolország.

A francia Alain Dorotte 2001-ben megszerezte a Guinness-világrekordot, mert a leggyorsabb üvegnyitó volt. Egy T-markolatú dugóhúzóval 60 üveg alatt 13 palackot repesztett fel.