Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Bor És Értékelések

Fedezze fel Sonoma legújabb fellebbezését, a Petaluma Gap-ot

A fellebbezési fáradtság és a bonyolult szabályozási rendszerek korszakában nem kis teljesítmény volt, hogy a Petaluma Gap-ot 2017 végén külön bortermő régiónak ismerhették el. Idő és rengeteg eltökéltség kellett egy apró, ám mégis hatalmas borászok és termelők csoportjától .



A csoport kihívása, amelyet mások már több alkalommal alkalmaztak, az volt, hogyan lehet a legjobban faragni a masszívat Sonoma Parti megnevezés.

Körülbelül 500 000 hektár, és átfedésben van a Orosz folyó völgye és Kosok , a Sonoma Coast amerikai szőlőterület (AVA) egyben a legnagyobb és legvitatottabb megnevezés Sonoma megyében. Mendocino megyétől Marin megyéig és San Pablo-öbölig az AVA puszta mérete sokak számára értelmetlenné teszi.

A Sonoma partvidékén a Petaluma Gapnak sikerült 202 476 hektárt kibogoznia, amelynek központja Sonoma megye déli városa, Petaluma körül volt, az Arany Kapu hídjától 25 mérföldre északra. Hosszú mezőgazdasági múlttal rendelkező Petaluma valaha a világ tojáskosaraként volt ismert. Azóta sört adott hozzá ( Lagunitas Sörfőzde ) és sajt ( Cowgirl Creamery ) az élelmiszer-örökségéhez.



Míg a Petaluma név helyérzetet ad neki, az új megnevezésnek a rés ad jelentést. A tengerparti hegylánc 15 mérföld széles nyílása hideg levegőt hoz a Csendes-óceánból, és kelet felé húzza a szárazföld felett a San Pablo-öbölig.

A vegetációs időszakban az erős reggeli köd ugyanolyan adott, mint a délutáni szél. A hőmérsékletek folyamatosan ingadoznak egy nap folyamán 40-50˚F között, köszönhetően az éjszakai visszatérő ködnek.

Nehéz növekedési környezet, amely megjutalmazza a türelmet és az idegességet. A termés alacsony, a szőlő lassan érik. A borok gazdag, texturált intenzitást kínálnak a hűvös éghajlatú aromák és a tagadhatatlan savtartalom összefüggésében.

Keller birtokon legeltetett juh

A Keller birtokon legeltetett juhok / Fotó: Michael Housewright

Arany készítése

Mintegy 4000 szőlőhektár van Petaluma Gap-ban. Elsősorban a Pinot Noir-ra ültetik, amely a fellebbezés teljes területének körülbelül 75% -át teszi ki, de Chardonnay és Syrah is otthont ad nekik. A területet inkább a szőlőültetvények határozzák meg, mint a pincészetek, mivel az azonos székhelyű szőlőültetvényekből származó szőlő palackokba kerül a termelők széles választékából, például Kosta Browne , Rodney erős szőlőskertjei , Ramey borospincék , Patz & Hall és Walt Borok .

'Nehéz nem aranyat készíteni a bejövő arannyal' - mondja Erica Stancliff borász Trombetta családi borok . Stancliff és édesanyja, Rickey Trombetta erős szószólói voltak a fellebbezésnek.

'A széllel nincs botrytis vagy penész probléma, és a szőlőnek nagyobb a bőr / lé aránya' - mondja. „Gazdagságot és textúrát adnak a boroknak szerkezettel. Természetesen nagyon kiegyensúlyozottak. ”

Ez ellentétben áll a közeli Freestone és Occidental régióival, mondja. Mindkét területen egész nap köd ködhet a tenyészidőszakban, a szőlő pedig küzdhet az érésért. Boraik jellemzően több savasságot, sós gyümölcsöt és fűszeres árnyalatot kínálnak, kevésbé gazdagabbak, mint a Petaluma-szakadéké vagy az Orosz folyó völgyének melegebb foltjai.

Ban ben Fort Ross-Seaview , egy másik megnevezés a nagyobb Sonoma partvidéken, amely a köd felett helyezkedik el, a borok általában nagyobb tanninszerkezettel és vadabb fűszerességgel rendelkeznek, ami tükrözi masszív, magasan fekvő helyüket.

Egyre több - nagy és kicsi - producer is észreveszi Petaluma Gap lehetőségeit. Még a Sonoma központú erőmű is Kendall-Jackson , amely nemrégiben kiadta a 2017 Pinot Noir és a 2017 Cloud Landing Chardonnay a fellebbezésből belekeveredett. A főleg a Pinot Noir-nak és a Chardonnay-nek szentelt ültetvények növekvő tendenciát mutatnak, és nem mutatják a lassulás jeleit.

Ana Keller (Keller Estate)

Ana Keller, Keller Estate / Fotó: Michael Housewright

Sátoros szőlőskertek

Három sátor szőlő található a Petaluma résen belül: Roberts úti szőlőskert , a Sangiacomo család tulajdonában és gazdálkodásában Sun Chase szőlőskert , tulajdonosa Alex Guarachi, a Guarachi Family Wines és Gap koronaszőlője , Bill Price of Three Sticks Wines tulajdonában van. Mindegyik szőlőt értékesít sok termelőnek, és Chardonnay-be és Pinot Noir-ba ültetik.

James Hall, a Patz & Hall tulajdonosa és borásza szőlővel dolgozik, viszonylag hűvös megnevezésekben, Carnerostól a Sonoma-partig. Azt mondja, hogy a Petaluma Gap „könnyen leghidegebb megnevezés Sonoma megyében”. Több mint egy évtizede vásárolt szőlőt a Gap's Crown Vineyardból, és 2007-ben palackozta első Gap's Crown Vineyard-jelölt Pinot Noir-ját.

'Manapság jobb a hidegebb' - mondja. „A széllel a hozamok szenvednek. Itt vannak a legjobb terroirok. ”

A radar alatti Dinerek Napában és Sonomában

A Gap koronás szőlőskertjében található Hall Pinot Noir tömbjei nyugati fekvésűek és lejtősek, hamvas, tufaszerű vulkanikus talajba ültetve. Az agyagos vályog és homokos vályog talajok titokzatos szétszóródását kavicsos folyami macskakövek alkotják.

'A kitett hely jobban mutatja az évjárat variációit' - mondja Hall. „A szél mozgásának módja nagyon fontos. A hűvös szél hasznos, de túl sok rossz időben, és a levelek traumatizálódnak, és nagyobb sebességgel párologtatják el a vizet, és ez megállítja a fotoszintézist. De a szél elakad Gap koronájánál, és dél felé gördül. ”

Ezek a tulajdonságok teszik a szőlőt ideális helyéül a szőlő termesztésének egy hűvös régióban. Hall borát ragyogóan vörös gyümölcsnek írja le, virágos, fűszeres minőségben, rózsa, szegfű és fahéj keverékével.

'Ez egy nagy, sűrű bor, amely testesebb, szögletesebb és idegesebb, magas tónusú' - mondja. „Ez az utolsó szőlőültetvény, amelyet a Pinot Noir számára választottam, a legcserzőbb. A szőlőnek időre van szüksége a szőlőn. Másrészt David Ramey borász többé-kevésbé egy kézzel készítette a Petaluma Gap's-t Rodgers Creek szőlőskert híres Syrah.

'Ami annyira megkülönbözteti, az a kifejezett rotundone szint, amely a vegyület adja a Syrah borsos jellegét' - mondja Ramey. „Gyakran észak-Rhône Syrahs-ban található, ez a szalonnás zsíros jegyzettel együtt az a bonyolult, sós karakter, amelyet szeretünk. A Rodgers Creek ezt pikkelyesen mutatja. Nem vagyok hajlandó egy adott talajtípushoz viszonyítani, de határozottan a hűvös éghajlatra. '

Kék szárnyú szőlőskert

Kék szárnyú szőlőskert / Fotó: Michael Housewright

Griffin's Lair Vineyards a Lakeville autópályán a Syrah másik kiemelkedő tényezője, Pax és Alapkőbor Társaság . 2017-ben Spottswoode Estate szőlőskert és pincészet a szőlőből Syrah-t szerezte, hogy elkészítse Mezőkönyv palackozás, amelyet 9% Viognier-rel együtt erjesztettek észak-Rhône stílusban.

Keller Estate , a Petaluma Gap AVA másik döntő bajnoka, azon kevés pincészetek egyike, amelynek kóstolója van a fellebbezésben. A La Cruz szőlőskertet gazdálja, amelyet 1989-ben Chardonnay-be telepítettek ásványi anyagokban gazdag agyagos talajokban. Miután meglátta a régió lehetőségét más fajták termesztésére, a Keller Estate végül hozzáadta a Pinot Noirt, a Syrah-ot, a Viogniert és a Pinot Gris-t.

Változás a fellebbezésen belül

A Petaluma Gap fellebbezés Sonoma déli megyehatárán át Marinig terjed, és néhány leghidegebb helyén, köztük az Azaya Ranch szőlőskertben, McEvoy Ranch szőlőskert és a Chileno-völgyi szőlőskert, ahol Dutton-Goldfield források rizling, úgy tűnik, hogy virágzik.

A McEvoy Ranch 27 hektáros szőlővel rendelkezik. Ültetései között szerepel a Pinot Noir és a Syrah, de a Montepulciano, a Refosco, a Sagrantino és a Vermentino is. További 57 hektár az olajbogyó.

'A [Marin borok] könnyebbek, virágosabb és összetettebb karakterekkel rendelkeznek' - mondja Justin Seidenfeld, a Rodney erős szőlőskertjei . Seidenfeld Pinot Noirt és Chardonnay-t készít Kék szárnyú szőlőskert , a Petaluma-résen belül, a San Pablo-öbölhöz legközelebb fekvő birtok.

'A borok továbbra is lenyűgöznek engem azzal, hogy képesek olyan jól egyensúlyba hozni mind a gyümölcsöt, mind a szerkezetet' - mondja. „Az általunk készített Pinot Noirs mély, sűrű felépítésű, de mégis megőrzi a finom virág- és gyümölcsjellemzőket. Ez lehetővé teszi, hogy a bor hihetetlenül kiegyensúlyozott és élvezetes legyen, függetlenül attól, hogy fiatal vagy érett. Az érés lassan fejlett, alacsonyabb alkoholtartalmú ízekhez vezet. ”

Az olyan magasabban fekvő helyek, mint a Gap korona és a Sun Chase szőlőültetvények, északabbra ülnek, mint a Marin vagy a Rodney Strong kék szárnyában találhatóak, így az érési hőmérséklet melegebb.

'Ez olyan stílusú, gazdagabb és gazdagabb szájú borokhoz vezet, amelyek nem ugyanolyan virágjegyűek' - mondja Seidenfeld. - Mindkét hely nagyszerű borokat készít.

James Hall a Patz & Hallból és Erica Stancliff a Trombetta Family Winesből

James Hall, a Patz & Hall tulajdonosa és borásza, valamint Erica Stancliff, a Trombetta Family Wines borásza / Fotó: Michael Housewright

A fogyasztók ellátása

'Van hely a Petaluma Gap borok piacán' - mondja Stancliff. „Továbbra is szükség van az oktatásra. Termelő által vezérelt AVA, ezért a szőlővásárlóknak fel kell tüntetniük a címkén a megnevezést. A név érzetet ad az embereknek a helyérzetben. Fejükben elképzelhetnek egy helyet Sonoma megyében.

A Trombetta most sommeliereket, disztribútorokat és fogyasztókat lát.

'Tavaly kezdődően Texasban, New Yorkban és az egész országban, amikor elmagyaráztam, miért más a Petaluma Gap, a hosszú érésről, az emberek szerettek erről hallani' - mondja. A kihívás része a Gap AVA jóváhagyásának időzítése volt. A borászatok 2018 januárjában kaptak engedélyt arra, hogy a Petaluma Gap címkén szerepeljen. A sok, már palackozott bor közül a legtöbb egyszerűen ragaszkodott Sonoma Coast-hoz. De ez készen áll a változásra.

'A piac sok izgalommal fogadja az új AVA-t' - mondja Seidenfeld. 'Úgy tűnik, az embereknek soha nem szűnik a borismeret-szomjúság, és történetünkkel újabb részletességgel és megértéssel gazdagítják, miért élvezik ilyen régóta a Petaluma Gap borokat.'

Justin Seidenfeld, a Rodney Strong Vineyards munkatársa

Justin Seidenfeld, a Rodney erős szőlőskertek borásza / Fotó: Michael Housewright

10 kipróbálni a Petaluma réstől

Anaba 2016 Sangiacomo Roberts Road Vineyard Pinot Noir (Petaluma Gap) 56 USD, 95 pont . Ez egy pompás bor, amelyet rózsa, kandírozott eper és cseresznye illatít. A vanília megérintése csendes, visszafogott gazdagságot kölcsönöz a szomjat oltó vérnarancs, a mandarin és a fekete tea szerkezetének, csábító kardamom tónusú. Az állaga selymesen sima.

Sangiacomo 2017 Roberts Road Vineyard Pinot Noir (Petaluma Gap) 70 dollár, 94 pont . James MacPhail borász a birtokon termesztett gyümölcsökkel dolgozik, hogy elkészítse ezt a csillagfényes kirakatot a világos, színezett és selymes tanninban lévő megnevezés számára. A húsos narancshéj és a cseresznye hozzájárul a gyümölcs gazdagságához, kiegészítve fekete teával, szegfűszeggel és tartós savassággal.

Az Armida 2016 Gap's Crown Vineyard Pinot Noir (Sonoma Coast) 65 dollár, 93 pont . Földes, feszült és texturált tanninnal és integrált tölgyfonattal szorosan szövött bor epres pürében és gránátalma, fényes, ropogós vörös gyümölcsben ragyog, egy kis gazdagsággal. Testes és sűrűn csomagolt, tartós jegyeket kínál a fűszer sütéséről és a fekete teáról.

A Trombetta 2017 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Petaluma Gap) 60 dollár, 93 pont . A redukció megjegyzi, hogy só, tölgy és tengeri permet nyílik ebben a jól elkészített borban a híres, szélfútta helyről. A zúzott kőzet és a fehér virág földes, ásványi anyagot tartalmaz, amely jól kiegyensúlyozott a zamatos körte és a füge közepes palatájával szemben.

Chappellet 2017 Calesa Vineyard Chardonnay (Petaluma Gap) 44 USD, 92 pont . Az új megnevezésből ez a jól elkészített, lenyűgöző szőlőültetvény-jelölt származik, a bejegyzés éles és hűvös éghajlatú savtartalomra összpontosít. A kő és a fehér virág akcentusai kiegészítik a lekerekített citromos süti, őszibarack és körte közepes ízét, csak egy kis sütési fűszerrel a lágy, hosszan tartó felületen.

A Fulcrum 2017 Gap's Crown Vineyard Pinot Noir (Petaluma Gap) 69 dollár. 92 pont . Illatos rózsasziromban és narancshéjban, ez a bor könnyű a lábán és magas savtartalmú. Képes megőrizni a frissesség áramát a meggy és a gránátalma kiegyensúlyozott magjában. A fekete tea és az erdő padlójának hangsúlyai ​​kiegészítik az élénk hangokat.

Guarachi Family 2017 Sun Chase Vineyard Estate Grown Chardonnay (Sonoma Coast) 60 USD, 92 pont . Ez egy nagy, testes és húsos fehérbor a Petaluma Gap hegyi szőlőültetvényről, intenzív vanília- és szerecsendió-csipkés tölgy lenyomattal. A csonthéjasok és az ananász kiemelkedően látható, a Gravenstein-alma és a füge másodlagos jegyzeteiben gazdagok.

Keller Estate 2017 El Coro Vineyard Pinot Noir (Petaluma Gap) 60 dollár, 92 pont . A hamu, a föld és a rózsaszirom íze közepes testű, tágas és élénk, robusztus, friss savtartalmú és húsos vörös gyümölcsmagot díszít ebben a birtokon lévő szőlőhegy-jelölt borban. Lassan kibontakozik a pohárban cseresznye, cassis és vörös ribizli gyümölcsökben, amelyek sósak és ropogósak.

Neyers 2017 Roberts Road Pinot Noir (Sonoma Coast) 45 dollár, 92 pont . Tökéletes és földes, ez a bor intenzív áfonya és tea árnyalatokat kínál. A középső palettán bársonyos bélésű puha tanninok vannak, amelyek meghosszabbítják a felületet.

Harminchét 2017-es Albariño (Sonoma Coast) 22 USD, 90 pont . A súlya kiegyensúlyozott, és csak megfelelő mennyiségű húsos gyümölcs előre íze van. Ez egy emlékezetes fehér, amely virágaromákban és sárgabarack, vanília és kő ízekben hat. Világosan és fényesen befejezi.