A világ egyik legrégebbi borászati ​​országa, Grúzia nagy mértékben a hagyományokon nyugszik. Szokás, hogy a férfiak bort készítenek, feleségük pedig önti és tálalja az ételeket anélkül, hogy bemutatkoznának. De Keto Ninidze rányomta bélyegét a boriparra itt, csakúgy, mint a nagyobb borvilágban.

Túl a határok egyszerű bortermelésével, vitatott borcímkékkel hívja fel a figyelmet a nőkre és a családon belüli erőszakra, amelyek meztelen nők képeit mutatják be. Korábbi újságíró, a könyv társszerzője Gyengéden erjedő forradalom: nők a grúz borszakmában és úttörője volt a grúz Samegrelo régió borturizmusának.

Miért akartál borász lenni?

Filbológiát szereztem a Tbiliszi Állami Egyetemen, és hosszú évekig a grúz irodalom kutatójaként dolgoztam. Amikor a férjem megkezdte borüzletét, engem is nagyon érdekelt a bor, de volt egy olyan érzésem, hogy nem léphetek be abba a varázslatba, nem szerezhettem legitimitást, mert nem rendelkeztem végzettséggel és családi hagyományokkal, mint mindenki más Grúziában , és nő volt.

Történt, hogy a Grúz Borklub megkért, hogy írjak a borról. Ugyanebben az évben kemény, intenzív kutatási és írási tapasztalatok után úgy döntöttem, hogy kísérletezem saját borommal, Oda Naked Ojaleshivel.

„Pincészetem az egyik új hullámú úttörő volt Samegrelóban, amely hozzájárult a helyi szőlő népszerűsítéséhez.” –Keto Nindize

Mi a legbüszkébb eredményed?

A nyugat-grúziai Samegrelo régióban, ahol élünk, valaha nagy borászati ​​hagyományai voltak. Szomorú, hogy a 19. század óta feledésbe merült, amikor gombás megbetegedések támadták meg szőlőültetvényeit, majd a szovjet korszakban az állam úgy döntött, hogy a szamegrelói szőlőültetvények nagy fejfájást jelentenek nagy iparuk számára.

Ennek eredményeként a borászati ​​gyakorlat elveszítette a helyi szőlőink biodiverzitását, amelyek közül 55 őshonos, regionális fajta volt. Samegrelót, mint borvidéket, szinte kitörölték a bortérképről.

Pincészetem, Szoba , az egyik új hullámú úttörő volt Samegrelóban, amely hozzájárult a helyi szőlő népszerűsítéséhez, és Samegrelo, mint grúziai szőlőtermesztő és borturisztikai régió.

Georgia a természetes bor lelki otthona

Mi volt a legmeglepőbb tapasztalat vagy találkozás női borászként?

Mélyen rájövök, hogy egy olyan családi pincészet vezetése egy ilyen konzervatív kultúrában, mint Grúzia, ahol a család és a bor is patriarchális értékstruktúrákon áll, egyáltalán nem könnyű munka.

De másrészt ... egyes szexista hozzáállások - például amikor az emberek azt mondják, hogy a nők által készített bor nem érdemes inni, vagy hogy a férfiaknak korlátozniuk kell a nők belépését a pincészetbe, vagy [csak hagyniuk kell] mosni kvevri , vagy csak a férjeink, apáink vagy testvéreink egzotikus marketing projektjei vagyunk - engem, mint embert, mindig meglep.

Mi a tanácsod annak, aki érdeklődik a borüzlet iránt?

Azt mondanám nekik, hogy hallgassanak a természetre. A borban nincs nagyobb érték, mint a természet, és a természet és a kultúra ellentétében ez utóbbi mindig kudarcot vall. Így ezt a kapcsolatot együttműködésre és nem fogyasztásra kell fordítanunk. A legnehezebb megtalálni a határt e kettő között, de minden termelő fő célja éppen az a pont megtalálása.