Hírek

A Felnõtt Útmutatója Tequilához

A Cinco de Mayo - amely a mexikói hadsereg 1862-es győzelmének állít emléket a franciák felett - nem Mexikó függetlenségének napja, mint sokan tévesen hiszik - Mexikó örökségének megünneplésének napja. És ez a gazdag örökség magában foglalja Tequilát, a kék agavé alapú szellemet, amelyet Mexikó dombvidéki Jalisco tartományában készítettek.

Persze, az Egyesült Államokban a szeszes italokat gyakran gépi margaritákként, vagy a tavaszi megszakítók és durva nyakú léggömbök erős parti elixírjeként szokták galambozni.

De ha úgy gondolja, hogy ismeri Tequilát, gondoljon újra.

'Számomra nagyon meglepő, hogy egyesek nem is veszik észre, hogy Tequila Mexikó szelleme' - mondja Courtenay Greenleaf, a New York-i La Biblioteca tequilai könyvtára. (És igen. Ez valójában nagyon klassz címe.) „Csak azt hiszik, hogy olcsó lövöldözős az egyetemi korukból. Nem is tudják, hogy Tequilát és Mezcalt ugyanúgy kortyolhatsz, mint egy konyakot vagy egy skótot. '

Valójában a jól elkészített, kiváló minőségű Tequila hihetetlenül összetett és árnyalt tud lenni, kezdve a tiszta, hasonló vízű, blanco stílusú könnyed, mézes és citrusos jegyektől egészen az aranysárga mélyebb, dohányosabb kakaó és karamell ízéig. reposado stílusok.

Röviden, akár tiszta, akár modern koktélba keverve, ez a hatásos elixiir nemcsak újabb próbálkozást érdemel, hanem jelentős helyet is megérdemel a felső polcon.

Íme néhány ízletes, előkelő tequila ital és palack, amelyet kipróbálhatunk - május 5-én és azon túl.

Első szó

A recept jóvoltából Nate Caudle, csapos a Clive's Classic Lounge a brit-kolumbiai Victoria-ban

Mi lehet könnyebb, mint ez a Tequila riff a klasszikus Last Word koktélon? Mindkét ital összetevőinek egyenlő mértékével készül.

1 uncia Reposado Tequila
1 uncia Esprit de June likőr
1 uncia sárga chartreuse
1 uncia citromlé
Citromos szelet, köretnek

Egy koktélrázóban keverje össze az összes hozzávalót jéggel. Alaposan rázzuk össze, és szűrjük át egy kupé pohárba. Díszítsük citromszelettel.

A Tijuana Gigolo

A recept jóvoltából Raul Yrastorza, a A gyöngyök Los Angelesben

Ez az ital, amely elmúlóan hasonlít a klasszikus Diablo koktélra, a Las Perlas egyik legnépszerűbb nyári koktélja.

3 friss szeder
¾ uncia fehér Tequila
1 uncia Amaro CioCiaro (Cynar helyettesíthető)
½ uncia Pierre Ferrand száraz narancs Curaçao
2 kötőjel a Regan's Orange Bitters 6. sz
¾ uncia lime juice
Gyömbérsör öntethez
Narancs csavar és szeder, köretnek

Egy koktélrázóban keverje el három szedret. Hozzáadjuk a Tequilát, az amarót, a narancssárga Curaçaót, a keserű keserűt, a lime levét és a jeget. Rázza fel és dobja ki a rázógép tartalmát (beleértve a jeget is) egy magas Collins-pohárba. A tetejét gyömbérsörrel díszítsük, és friss szeder- és narancscsavarral díszítsük.

Maja ágyasa

A recept jóvoltából Erick Castro, csapos és a Udvarias rendelkezések San Diegóban

A Tequila könnyű borsos jegyei és kesernyéi tökéletesen kiegyensúlyozzák ezt az egyszerű, gyümölcs-előre keverőt. A finom eredmény miatt ez az ital meglehetősen gyorsan eltűnik.

2 uncia Reposado Match
¾ uncia citromlé
½ uncia Rothman & Winter Sárgabarack likőr
½ uncia egyszerű szirup
1 kötőjel Angostura keserű
Citromhéj, köretnek

Egy koktélrázóban keverje össze az összes hozzávalót jéggel. Erősen rázzuk össze, és szűrjük be egy kupéüvegbe. Díszítsük egy csavar citromhéjjal.

Éjfél Luna

Recept jóvoltából Courtenay Greenleaf, Tequila könyvtáros a Könyvtár New Yorkban

Ez a mély árnyalatú ital „olyan, mint a mi Tequila Manhattan” - mondja Greenleaf.

1,5 uncia Riazul Añejo Tequila
1,5 uncia hibiszkusz szirup (például Toriani)
1,5 uncia édes vermut
½ uncia citromlé
Citromos csavar, köretnek

Egy koktélrázóban keverje össze az összes hozzávalót jéggel. Alaposan rázzuk össze, és szűrjük egy jeges pohárba. Díszítsük citromcsavarral.

Fehér: A Tequila lehet büntetlen, vagy legfeljebb két hónapos, és még mindig blanco-nak tekinthető. Más néven „ezüst” vagy plata.

Nyugalmas: A Tequila tölgyfahordókban „pihent” két hónaptól egy évig.

Régi: A tölgyfahordóban érlelt tequila legalább egy évig. Az Extra Añejo vagy „extra öreg” azt jelzi, hogy legalább három éve öregszik.

Vegyes: Ha ezt látja, tegye vissza az üveget a polcra. Ez azt jelenti, hogy a szellem nem 100% -ban agave. Lényeg: Ez a parancsikon a Másnaposok városába.

Arany: Más néven fiatalok ítélve . Ez egy blanco Tequila, ízesítővel és színezékekkel, általában karamellán keresztül.