Felejtsd el életed legújabb emberének asztrológiai jeleit. Felejtsd el azt is, hogy a kakas (2017), a majom (2016) vagy a kecske (2015) évében születtek-e. Minden érdekes információ kétségtelen, de az számít igazán, hogy milyen a gyermeke születési évjárata, és mely borokat mókussza el, hogy mindenki rendesen megünnepelhesse, amikor a kicsi nagykorú lesz.

Az új szülők számára a születésévi borok választása most, nem pedig évekkel később, amikor nehezebben megtalálhatók és sokkal drágábbak, elismert kötelesség. A folyamat felgyorsítása érdekében ezek a szakértők segítséget nyújtanak az utóbbi három évjárat értékeléséhez régies borok , és melyek közül a legtávolabbi lehetőségek adódnak gyermekének évtizedekkel a jövőben.

2017-es évjárat

A 2017-es év nagy kihívást jelentett Európa és Kalifornia , ezért gondosan válasszon. Erik Segelbaum, a borigazgató Starr éttermek , rámutat arra, hogy gyakran inkább arról van szó, hogy ki készíti a bort, nem csak az évjárat.

'Egy nagyszerű borász nagyszerű, mert tudják, hogyan kell kezelni a kihívást jelentő szüreti és betakarítási körülményeket' - mondja. Szerencsére van ideje megtalálni a legjobb borokat. A 2017-es évek nagy részét még egy-két évig nem palackozzák.

Kimberly Milburn, a New York-i sommelier Bowery Hús Társaság , izgatott a hírek Burgundia . 'Az ottani kapcsolataim többségéből hallom, hogy 2017 kiváló volt, és nagyon izgatottak és izgatottak attól, hogy a borok fejlődnek [a hordókban]' - mondja Milburn.

Mert Bordeaux , Segelbaum „bevált és igaz címkéket” javasol, különösen a Pessac-Leognan és Komoly .

Napa sommelier Kelli White arra figyelmeztet, hogy ragaszkodjon fegyelmezettebbekhez Napa völgy Cabernet Sauvignons , mivel a „gazdag, [csokoládéos] kabernék”, bár most kedves inni, két évtized múlva elhalványulhatnak. Winn Roberton, a fő sommelier Bourbon steak a Four Seasons Hotel Washington DC-ben a Napa hegyi szőlőültetvényeiről javasolja a Cabernet-t. 'Minél magasabb, annál jobb' - mondja.

Bár 2017-et még korai megítélni, Joe Campanale, a tulajdonos / italigazgató a Ragyogás New Yorkban, azt mondja, hogy a legtöbb évjárat Kikötő és faipari van néhány kiváló boruk, és ezek a dúsított borok évtizedekig öregszenek. Még akkor is, ha a kevert évjáratot nem jelentik be, az adott évre egyetlen quinta vagy szőlőültetvényből készült kikötők érdekesek lehetnek.

Útmutató a legjobb Napa-völgyi Cabernet Sauvignonhoz

2016-os évjárat

A szerencsés 2016-ban született gyermek, mivel a legtöbb nagy régióból érkező jelentések lelkesek. A remények duzzadnak Bordeaux-ban, Burgundiában, a Rhône-völgy , Napa völgy, német édes Rizling , néhány Pezsgő , a Barolos nak,-nek Piemont és Garnachas tól től Spanyolországé Zárda .

Pezsgõszakértõ, Christie Dufault, a bor és italgyártás professzora a Amerikai Kulináris Intézet , azt mondja, hogy a legtöbb vintage pezsgőt akár egy tucat évig érlelik, mielőtt eladásra kerülne. Ez jót tesz a halogató szülőknek.

2016-ra Dufault azt mondja: 'Valószínűleg több termelőt fogok keresni [kis, egyszemélyes szőlőültetvény-termelők], mivel a mezőgazdaság és a betakarítás előnye volt abban a kihívást jelentő évben.'

Campanale azt mondja: 'Szeretem a Napa 2016-ot, mert nem volt olyan meleg, mint néhány újabb évjárat, és alacsonyabb alkoholtartalmú borokat készítettek, amelyek klasszikusabb felépítésűek.' Burgundián is bullish. '[A] 2016-os [palackozás] nagyszerű évjárat lesz, mert a borok kiegyensúlyozottak, igazán finomak és ízesek' - mondja.

A 2016-os Rhônes szép, mondja Milburn, „különösen nagy a Rhône déli részén”. Ami Bordeaux-t illeti, Segelbaum azt mondja, hogy 2016 nem nagyon figyeli fel a 2015-ös év figyelmét. „Tehát itt van egy jó alkalom, hogy feltárjuk néhány nagyobb házat, a„ Grands Vins ”-et és az áhítottabb régiókat, mint például Margaux és Pauillac ,' mondja.

7 bortárolási tipp, hogy Ön és palackjai boldogok legyenek

2015-ös évjárat

Segelbaum lelkes a bordeaux-i borok felépítéséért. 'A sav, a tannin és a gyümölcs jellege pontosan ott van, ahol szeretné' - mondja. Segelbaum úgy véli, jó év a nagy kastélyokból és kevésbé tekintett régiókból származó második kiadók akcióinak.

„Kiváló minőségű Fronsac, Côtes de Blaye vagy Côtes de Bourg lehet, hogy csak 20 dollárt fog visszafizetni egy palackból, és hatalmas osztalékot hozhat vissza 20 évvel az úton ”- mondja.

Champagne esetében „a 2015-ös évek összességében a három évjáratból mutatják a legtöbb következetességet és időszerűséget” - mondja Dufault.

Roberton „látványos évjáratnak” nevezi az évi Barolót. Láttam, hogy tapasztalatlanabb borivók egy kellemes Barolo illatot mondanak és azt mondják: „Ejha”, mint egy pohár bordeaux-val ”, a közúti kátrány, a rózsa és az ánizs aromája miatt.

Campanale szerint a burgundi évjárat nagyszerű azok számára, akik jobban szeretik a „érett” stílust. Milburn szereti a nagy északi Rhône-t Syrah tól től Remetelak és Côtes-Roties .

A tetején lévő Napa fülkék White-t érintik. Azok a borok, amelyek rendkívül gazdagok és koncentráltak, nem biztos, hogy eljutnak 2035-ig. Ehelyett keressen strukturáltabb borokat.

Most, jó szülőknek, akik helyesen cselekedtek gyermekeikért, tegyenek el egy másik esetet, amelyet megünnepelhetnek, miután túlélték a tinédzserkort.