Útmutató a Sonoma legjobb pincészetélményeihez, 2. rész
Bár vitathatatlanul kevésbé híres, mint keleti szomszédja, a Napa-völgy, nehéz lenne megtalálni Kaliforniában egy borvidéket, amely többet nyújt a jó életből, mint Sonoma megye. Ez egy olyan hely, amelyet nehéz legyőzni, ha az evés és az ivás nyugodt megközelítését keresi.
Ugorjon vissza, és tekintse meg átfogó Sonoma borászati útmutatónk első részét.
Bor és étel párosítási tapasztalatok
Sonoma megye éppúgy az élelemről szól, mint a bor. Ezek a borászatok lehetőséget kínálnak arra, hogy egyedülálló párosításokat élvezhessenek gyönyörű, nyugodt környezetben.
West Terrace / Francis Ford Coppola Pincészet
Francis Ford Coppola Pincészet
Az olyan filmek legendás rendezője, mint A keresztapa és az Apokalipszis most, az Alexander-völgyben, a Chateau Souverain egykori helyén üzletet nyitott, és a régióban az egyetlen borászat, amelynek saját étterme van. A vendéglátóhely, a Rustic, Coppola számos kedvenc receptjét és ételét veszi igénybe, amelyek között neopolitán stílusú pizzák és argentin ihletésű húsok szerepelnek. Az étkező mellett a Rustic a látogatóknak lehetőséget kínál arra is, hogy a szabadtéri teraszon vagy a medence mellett vacsorázzanak. Napi nyitvatartás francisfordcoppolawinery.com .
Buborékok és falatok / Gloria Ferrer
Gloria Ferrer
A pezsgőgyártó gyönyörű szabadtéri terasszal büszkélkedhet, amely a Carneros-i szőlőültetvényekre néz, a túlsó öböl mellett. Tökéletes süllő az A Taste of Spain élvezéséhez, a borászatnak a Ferrer család történetének megtekintéséhez, ülő spanyol tapas stílusú étel- és borélményekkel párosítva. Alternatív megoldásként foglalja le a Gloria's borvidéki pikniket, hogy élvezhesse a párosításokat egy eldugott dombtetőn, vagy a Bubbles and Bites-t, amely három habzóbort kínál egy csendes mellett, szezonális falatokkal párosítva. Nyitva naponta, néhány kóstoló csak megbeszélés alapján gloriaferrer.com .
J Bubble Room / J szőlőskert és pincészet / Fotó: Mike Sugrue
J Szőlőskert és Pincészet
Ez a Healdsburgon kívüli pincészet habzóborairól ismert, de a népszerű Pinot Gris mellett számos birtokon termesztett Pinot Noir és Chardonnay palackot is készít. De a látogatók sorsolása az átalakított J Bubble Room, ahol csütörtöktől vasárnapig ötfogásos, étel-boros élményt kínálnak (foglalás szükséges). Kisebb sajt- és parfümkóstolók is rendelkezésre állnak. Napi nyitvatartás jwine.com .
Kültéri terek / Patz & Hall
Patz & Hall
A Chardonnay és a Pinot Noir szakterületre szakosodott Patz & Hall borait helyi eredetű ételekhez párosítja Sonoma házában, közvetlenül Sonoma városa előtt. Kiemelt kóstolójuk az ülő Salon Experience, amely körülbelül egy órán át tart, és hat egy-egy szőlőültetvény-megjelölésű bort tartalmaz, amelyek falatokhoz fogyaszthatók. Egyéb személyre szabott kóstolók állnak rendelkezésre naponta, mindezt a borászat carnerosi birtokszőlőjeire nézve. Csak egyeztetés alapján patzhall.com .
A terasz a Rodney Strongnál
Rodney Erős Borbirtokok
Hétvégenként élvezze a pincészet Élelmiszer és bor párosítás élményét, újraindítva június 23-átrdúj szakács Alex Garciával. Ez a hangulatos összejövetel, amely foglalás alapján akár nyolc vendég számára is elérhető, öt bort vesz el öt falattal. Helyi sajtokat és húsokat is elfogyaszthat a párosításhoz a Teraszon, amely a birtokon belül található. Napi nyitvatartás rodneystrong.com .
Útmutató a Sonoma legjobb borászati tapasztalataihoz, 1. rész
Farmtól Glassig
Sonoma megye nagyrészt a gazdaságokról, a kertekről és a szabadban zajló tevékenységekről szól, és ennek eredményeként egyes borászatok nemcsak szőlőt építenek be birtokaikba. Itt láthatja Sonoma farm-asztal jelenetét, miközben még mindig egy pohár van a kezében.
A Benziger családi borászat jóvoltából
Benziger családi borászat
A biodinamikus szőlőbirtok Glen Ellenben, a Benziger népszerű túrát kínál tanyáján, amely kilátást nyújt a skót felvidéki tehenekre, juhokra és zümmögő rovarokra az ingatlanon. A szőlőn kívül válogatott egyéb gyümölcsöt és zöldséget is termesztenek itt, amelyek nagy része a közeli Glen Ellen Star étterem étlapján szerepel. A legjobb, ha előre foglalja a villamos túrákat, amelyek félóránként 11 és 15:30 között indulnak, ha az időjárás engedi. Napi nyitvatartás benziger.com .
Virágok / Verandatanya
Első tornácfarm
A változatos, 40 hektáros gazdaság Healdsburgon kívül, a tornácon virágokat, szemeket, olajbogyókat, paradicsomot, kukoricát, búzát és szedret termesztenek, többek között. Olyan népszerű Rhône fajtákat is termeszt, mint a Grenache, Syrah, Mourvèdre és Viognier. Ezekből az organikusan termesztett szőlőkből birtokborok készülnek, amelyek az Orosz Folyó-völgy nevéhez tartoznak. A látogatókat arra ösztönzik, hogy a Front Porch borainak kóstolása mellett járjanak be a gazdaságba. Csak egyeztetés alapján fpfarm.com .
Kendall-Jackson borbirtok és kertek
A Santa Rosa központjában található K-J „szenzoros kertet” üzemeltet, amely több mint három hektár, és sokféle növény- és állatvilággal rendelkezik. Zöldségeket, gyümölcsöket és fűszernövényeket termeszt a kulináris csapat ételeinek és borainak párosításához, és többek között csirkéket, komlót és méhkasokat is szokott használni. Tucker Taylor, a farm kulináris kertésze kissé szenzációvá vált az Instagramon, ahol a követőinek folyamatos bepillantást kínál a farm körüli eseményekbe (@farmert).
A kóstolóteremben öt fogásos bor és étel párosítás, desszert bor és csokoládé lehetőség, valamint bor és sajt kóstoló élmény áll rendelkezésre. Havi szabadtéri, farmtól asztalig tartó vacsorakezdés indult májusban. Naponta nyitva tartás, foglalás ajánlott kj.com .
Lynmar Gardens / Lynmar Estate / Chris Majors fényképe
Lynmar Estate
A birtokvezérelt Pinot Noir és Chardonnay termelő az Orosz Folyó völgyének szívében található. A Lynmar borkóstolóinak kíséretében a helyszínen elkészített kulináris ételeket kínál. Kínálja a Lynmar Ebédet, egy háromfogásos ételt borral, amelyben az alapanyagok nagy része Lynmar saját kertjéből származik. Nyáron jöjjön a Pinot & Pizza délutánokra, amelyeket meghatározott vasárnapokon tartanak. Tartalék előre lynmarestate.com .
Preston Farm és Pincészet
Preston Farm és Pincészet
A száraz patak völgyében egy út végén elrejtve a Preston család több mint négy évtizede tanyázik itt. Zöldségeket, örökös almát, diót, olajbogyót (olajhoz) és szőlőt termesztenek, legeltetett állatok mellett. A Preston birtokán 13 szőlőfajtát is ültetnek, köztük a helyszín eredeti 100 éves Zinfandel és Carignane szőlőjei, valamint a legújabb Rhône és Piedmont fajták. A kulináris jutalom nagy része a tanyaboltban eladó, csakúgy, mint a téglaégetésű kovászos kenyér. Napi nyitvatartás prestonfarmandwinery.com .
Nézze meg Sonoma útmutatónk első részét
A klasszikusok
Szájról szájra Kedvencek
Hűvös és parti
A jó / ritka dolgok kitörése
Míg sok környékbeli kóstolóteremben és borászatban különleges ajánlatok vannak a pult mögött, néhány helyszín egyediebb élményekre specializálódott. Lehetőség mélyebben elmélyülni abban, amit készítenek, akár könyvtári évjáratokon keresztül, akár speciális, kis tételes produkciókkal.
Chateau St. Jean
Chateau St. Jean
A Sonoma Valley termelője, a Cinq Cépages, amely Sonoma megye egyik elsődleges, 1990-ben készült bordeaux-i keveréke, kiterjedt birtokkal büszkélkedhet, amely ideális piknikezésre vagy egy pohár bor elfogyasztására bocskozás közben. Emellett ülő Cinq Rêves Library Tasting lehetőséget kínál a Cinq Cépages és más tartalék borok vertikális részlegében való részvételre. Péntektől hétfőig naponta kétszer ajánlott, a legjobb előre hívni. chateaustjean.com .
Old Vine Zinfandel / Hartford családi borászat
Hartford Családi Pincészet
Forestville-ben, az Orosz Folyó-völgy ráncai között, Hartford 1994 óta kiváló Pinot Noir-t, Chardonnay-t és régi szőlős Zinfandelt készített (a Syrah kisebb adagjaival együtt). Foglaljon előre egy Hartford legkeresettebb könyvtári borkóstolójára. , erősen kiosztott borok. Napi nyitvatartás hartfordwines.com .
Kilátás a Mayacamas-hegységre / Laurel Glen
Laurel Glen
A Sonoma-hegyről régóta elismert Cabernet Sauvignon néven ismert Laurel Glen hangulatos kóstolóteret tart fenn Glen Ellenben, ahol a látogatók megkóstolhatják az aktuális kiadványokat. Van még egy könyvtár és csokoládé kóstoló, amely lehetőséget kínál a birtok több régebbi évjáratának kóstolására. Az újabb kínálatok között van a borászat Lot-sorozata, amely egy 2012-es Cabernet Sauvignonnal kezdődik, amelyet pincézésre szánnak. Csak egyeztetés alapján laurelglen.com .
David Ramey a Ramey borospincék kóstolójában
Ramey borospincék
Healdsburg belvárosában a neves borász, David Ramey vezeti ezt a termelési létesítményt, amely ültetett borkóstolókat kínál. A Bordeaux-i és a Napa-völgyi pályafutása során Ramey emlékezetes Cabernet Sauvignons-t, egy régi iskolai klarettet alkot, valamint Chardonnay és Syrah of egyenlő hírű. A közelmúltban felvette a repertoárjába a Pinot Noirt, és elindította a testvérkiadót a Sidebar néven, amely olyan fiatalos, megközelíthető borokra specializálódott, mint a rosé, a Sauvignon Blanc és a vörös keverékek. Csak egyeztetés alapján rameywine.com .
Lytton Springs Pincészet / Ridge szőlőskertek
Ridge Lytton Springs
A híres Santa Cruz-hegység gyártó testvérpincészete a Dry Creek-völgyben jó hely több birtok felfedezéséhez. Naponta kóstolhatja az egyszemélyes birtok borait, beleértve a zászlóshajó Monte Bello palackozását. Foglaljon előre a Century Tour és a Library Kóstolóra, amelyet naponta kétszer kínálnak, és kalandozzon a hátsó évjáratokba a jelenlegi kiadások mellett. A túra lenyűgöző módot kínál a bor ageabilitásának elmélkedésére. Napi nyitvatartás ridgewine.com/visit/lytton-springs .
