Close
Logo

Rólunk

Cubanfoodla - Ez A Népszerű Bor Értékelések És Vélemények, Az Ötlet Egyedi Receptek, Tájékoztatás A Kombinációk Címlapokon És Hasznos Útmutatókat.

Cabernet Sauvignon,

1997-es csúcskategóriás kaliforniai kabarék

Kóstoló testületünk megvizsgálja a 1997 a kaliforniai Cabernets termését, és kiváló borokkal teli kórust talál a 30 dollárt meghaladó kategóriában.



Egy olyan korszakban, amikor az alacsony hozamokat rendszeresen számlázzák a csúcsborok előállításának előfeltételeként, Kalifornia valaha volt legnagyobb évjárata rengeteg kiváló Cabernet-t produkált.

'Ez egyike volt azoknak a jó időjárású évjáratoknak, olyanok, amilyeneket mostanában nem voltunk' - nevet Lyndsey Harrison, a Harrison Winery and Vineyards tulajdonosa / borásza, 1997-et felidézve. 'Remek minőséget és nagy mennyiséget kaptunk, amit Ön alig látni. Nancy Andrus, a Pine Ridge Pincészet „abszolút mesés évjáratnak” nevezi.

Az Iron Horse borász és partnere, a Forrest Tancer egyetért ezzel. „Ez volt a legkorábbi rügytörés az elmúlt 20 évben. Jó gyümölcskészletet kaptunk, és egy nagyon jó minőségű terméshez jutottunk. Ez valóban zökkenőmentes szőlő-bor élmény volt. ' Mindezen termelők olyan borokat készítettek, amelyek 94 pontot értek el.



Természetesen ezek a boldog emlékek és a csodálatos sikerek nem azt jelentik, hogy Kalifornia minden része nagyszerű Cabernet-t készített. Legutóbbi 171 kaliforniai Cabernet Sauvignon kóstolónk és a kiskereskedelem 30 dolláros vagy annál magasabb összegű keverékei azt mutatják, hogy oka van Napa elsőbbségének. Az általunk 91 vagy annál magasabb besorolású 85 bor közül 70 (valamivel több mint 80 százalék) a Napa és annak almellékei voltak.

'Nem értem, miért nem érik el más helyek ugyanolyan sikereket a Cab-szel' - mondja Dirk Hampson, a Far Niente és a Nickel & Nickel borászatának igazgatója, aki egy sor bort helyezett a 90 plusz pontrendszerbe. . 'Minden bizonnyal megtalálható hasonló éghajlat és hasonló talajok Kalifornia más részein, de Napa sajátos szinergiával rendelkezik a talaj, a hőmérséklet és a Cabernet által kapott figyelem között.'

Andrus a völgy sikerének nagy részét a San Pablo-öböl közelségének tulajdonítja. 'A Szarvasugrásban szinte mindig hűvös reggeli ködjeink vannak, amelyek csak igazán 11 óráig égnek ki, vagy a Howell-hegyi szőlőültetvényünk 2000 méter magasan a köd felett van, de hűvös délutáni szellő érkezik.'

Habár a hőmérséklet-ingadozások hasonlóak, e két Napa alappelláció borai meglehetősen különböznek. A Pine Ridge Howell Mountain bora tagadhatatlanul nagyobb, mint a Stag's Leap kínálata, kemény, masszív tannikus szerkezettel, ellentétben a Stag's Leap palackozásában talált szilárd, mégis selymes, majdnem érzékeny cserzőanyagokkal, Andrus szerint azonban „a különbség nincs abban, a borászat. ”

Ez a megkülönböztetés a túláltalánosítás kockázatával Napa másutt is érvényes. A köd fölötti gyümölcsből készült borok általában nagyobb csontúak és fiatalságukban általában kissé keményebbek, szemben az alacsonyabb magasságból származó bársonyos borokkal. Ez inkább stilisztikai szempont, mintsem a minőségi minőség, amelyet a Spring Mountain, a Howell Mountain és a Mount Veeder, valamint a Rutherford és az Oakville midvalley szőlőültetvényeiről találtunk. A legjobb borok származásuktól függetlenül elérnek egy bizonyos szerkezeti egyensúlyt.

Bizonyos esetekben az egyensúly részben a hegyi gyümölcs és a völgyi gyümölcs keverésével jön létre, tökéletes példa erre a 95 pontos 1997-es Cardinale. Charles Thomas borász a bor magját a Veeder-hegy és a Howell-hegy szőlőültetvényeiből készíti el, majd az Alexander-völgy boraiba keveredik a „virágaromák”, valamint az Oakville és a Rutherford boraiból, amelyek hozzájárulnak a „selymes textúrához” és az „ásványi anyaghoz”. por, szinte virágos jellegű ”, ill.

Ezzel szemben Joseph Phelps ugyanolyan lenyűgöző 1997-es Insignia keveréke elsősorban két alacsonyabban fekvő szőlőből származik - a szarvasugrási körzetben található Las Rocasból és a rutherfordi Manley Lane-ból. Craig Williams borász a bor minőségét ebben az évjáratban részben az érlelési szezon kivételes hosszának tulajdonítja. 'Két-három héttel előre futottunk, amíg augusztusban hűvös ködmintát értünk el, amely lelassította a dolgokat, és nagyon hosszú akasztási időt biztosított számunkra.' Williams ráadásul ’97 -et egy évtized legjobb évjáratának áldja, ráadásul ez volt az Insignia valaha volt legnagyobb kiadása, 20 000 esetben.

'Versenyezni akarunk Bordeaux első növekedéseivel' - mondja Tom Shelton, a Phelps elnöke. Ezzel a kiadással a Phelps csapata úgy érzi, hogy ezt teljesítette. De Williams egy lépéssel tovább lép: 'Úgy gondolom, hogy bizonyos szempontból külön és egyedi minőségi referenciaértéket hoztunk létre.'

Ezzel a fülünkben csengve figyelmünket Sonoma felé fordítjuk. Gyakran igazságtalanul vetik Napa kistestvéreként, Cabernet esetében az utalás találó. Bár sok Sonoma bor jól sikerült, különösen az Alexander-völgyi borok, tény, hogy a Sonoma nagy területei túl hűvösek a Cabernet számára.

John Staten, a Field Stone Winery, amelynek Staten Family Reserve Cabernet 93 pontot kapott a testülettől, az Alexander Valley Cabs sikerét két tényezőnek tulajdonítja: „Azt hiszem, esetünkben elsősorban a talajokról van szó. Sekély agyagos edényes talajokon vagyunk, nagyon különböznek a Napától. Szinte minden délután délnyugati szellőt kapunk, amely hűvösebbé teszi az [éjszakai] hőmérsékletet. Ha a Calistoga 57 ° F-on van, akkor lehet, hogy 50 ° -on vagyunk. '

'Fontosnak tartom, hogy távol legyünk az Orosz folyótól, a padokon és a domboldalakon' - teszi hozzá Tancer. 'A folyó közelében nem ugyanaz a szellő fúj be Sebastopolból.' Tancer és Staten egyetértenek abban, hogy a talaj és az éghajlat kombinációja egyedülálló tulajdonságokat ad az Alexander Valley Cabs-nak.

'A tanninok különbözőek' - mondja Tancer. „Őket nevezem gyümölcscserének. Lágyabbak, inkább gyümölcsvezérelt borok. ” Staten hozzáteszi: „Világos” gyümölcsük van. Vörös és Bing cseresznye csonthéjasok. Hiányzik belőlük a sötét, bőrszerű vagy gyógynövényes karakter, amelyet néha másutt talál.

Ennek a gyümölcsnek a hangsúlyozására Tancer egy technikát adaptált, amelyet először a Pinot Noir előállításához használt, egy hideg, előerjesztéses áztatással. Egy másik, a Pinot-termelésből kölcsönzött trükkben a hordóban lévő seprét keveri, hogy gazdagságot és mélységet építsen a középpalettán. 'Ezt a Pinots-szal kezdtem el most, minden vörösünkön használom' - mondja Tancer.

Az Alexander Valley-i borok erőteljes bemutatása ellenére a Sonoma más részei ugyanolyan vonzóan és megkülönböztetően készíthetik a fülkéket. Michael Martini családja évtizedek óta gazdálkodik Monte Rosso szőlőjével, ahol a Sonoma Valley AVA ellenére a dűlő határozottan nem alacsony fekvésű terület. A tengerszint feletti magasság 800-1200 láb között van, és a déli kitettség a San Pablo-öböl felől felfelé haladó szellőt jelent, amely megakadályozza, hogy a nappali hőmérséklet túl magasra emelkedjen, ami néha szúró savszintű szőlőt eredményez.

Az 1997-hez hasonló meleg, érett évjáratban a Martini zászlóshajójának, a Cabernet-nek a 93 pontot elérő savai némileg mérséklődtek, aminek eredményeként egy olyan bor lett kifejezve, amely már korábbi életkorában kifejezi lehetőségeit. A mikroklímával együtt a vörös, lebomlott vulkanikus talajok, a Napa Veederről lefolyó láva maradványai egyedülálló ízt adnak az itt található Cabernets-nek, amelyet Martini „igazi borshangnak nevez, valahol a zöld paprika és a fekete bors között. , néha még jalapeño is. ”

A kaliforniai más vidékeken élő borászok olyan Cabernet-t készítenek, amellyel kóstolónkban éppen nem sikerült olyan jól. Ennek ellenére volt néhány kiemelkedő a Santa Cruz-hegységből, Kalifornia egyik legmenőbb növekvő régiójából. Dexter Ahlgren, a név szerint elnevezett pincészet, az évjáratot „fantasztikusnak” idézi, de sikereinek nagy részét gyümölcsének forrásának tulajdonítja: Bates Ranch-nak.

'A szőlőültetvény körülbelül 30 éves, és 1976 óta dolgozom ezzel a gyümölccsel. Ez egy szelíd, déli fekvésű lejtő, igazán egyedi talajjal' - mondja Ahlgren. Ez minden bizonnyal remek hely a Cabernet Sauvignon számára. Több gyártó korábbi évjáratai kiválóak voltak, és egy másik Bates Ranch Cabernet, a Thunder Mountain-ból is jó eredményeket ért el. 'A borok valóban gyümölcsösek, de hosszú életűek' - mondja Ahlgren.

Délebbre Monterey ugrásszerűen növekszik a Chardonnay és fokozatosan a Pinot Noir forrásaként. De Cabernet? Steve Pessagno, a Lockwood-i borász pontosan ezt a reakciót szándékozik megváltoztatni. A Lockwood's Cabernet Monterey déli részén növekszik, egy olyan régióban, amely hatalmas napi hőmérséklet-ingadozásairól ismert.

'Egy nap alatt 60 fokos különbségeket kaphatunk' - mondja Pessagno. 'Nincsenek gyógynövényes [íz] problémáink a forró napok és a jobb lombkorona-kezelés miatt.' Egy dolog, amit a szőlőskertekben tett, az a szőlő erőteljességének gondos ellenőrzése. 'A VSR programunkhoz a veraison előtt minimálisan öntözünk, ami segít megtartani a bogyó méretét, koncentráltabb ízeket adva nekünk.'

A Santa Barbara-i borászok ugyanazokkal a kihívásokkal néznek szembe: Santa Barbara vörösjeiről ismert a Pinot Noir-ból, a Syrah pedig a hagyományos bölcsesség, hogy túl hűvös a Cabernet Sauvignon termesztéséhez. De néhány bátor producer visszafogja a trendet. A BlackJack Ranch 1997-es Harmonie Bordeaux stílusú keveréke felfedezés lesz azoknak a kóstolóknak, akik azonnal leértékelik a Santa Barbara Cabernets-t.

'Képtökés évjárat volt' - idézi fel Roger Wisted borász. 'Általában körülbelül tíz fokkal vagyunk hűvösebbek, mint az északi partvidék, de a szőlőskertben teszünk néhány dolgot ennek ellensúlyozására - a levélhúzás, a termésritkítás' A Harmonie Cabernet-termése 1997-ben viszonylag nagyvonalú 2,75 tonna volt hektáronként, ezzel szemben a ’98 -as és ’99 -es növények lényegesen alacsonyabbak voltak, mivel a Wistednek még több gyümölcsöt kellett leadnia a teljes érés ösztönzése érdekében.

1997-ben egész Kaliforniában visszatérő téma. A meleg, napos idő miatt a borászok megengedték, hogy a szőlő több gyümölcsöt teremjen, mint a hűvösebb évjáratokban, például ’98 -as és ’99 -es években. Ennek eredményeként számos bor mennyisége 1997-ben nőtt. A legtöbb piacon a nagyobb kínálat csökkenő árakat jelentene, Kaliforniában azonban nem. Ez tükrözi a jó gazdasági időket és a borok minőségét.

'A kaliforniai borászok olyan Cabernet-eket készítenek, amelyek ugyanolyan jóak, mint a Bordelais-k, és ennek megfelelően kell fizetni' - állítja egy bocsánatkérő Harrison. 'Hová tart ez, azt hiszem, nem tudom, hogy ez a gazdaság.' Lockwood Pessagno szerint a fogyasztóknak szelektíveknek kell lenniük. 'Néhányan tényleg olyan jók' - mondja azokra a borokra, amelyeket palackonként 75–100 dollár vagy annál magasabb áron lehet eladni. 'Mások csak kamatoztatják a hullámot.'

Andrus egyetért abban, hogy manapság a gazdaság a legnagyobb dolog, ami az árakat hajtja. 'Sokáig kordában tartottuk árainkat, és ezzel a gazdasággal most megtérülnek érte.' Shelton „óriási keresletet lát. A hiány és a hiány szerepet játszik. ”

'Persze, van egy kis lépést tartani a Jonesokkal' - mondja Hampson, nem utalva a magasan repülő Jones 1997-es Napa Valley Cabernet-re (95 pont). - Ha nem tartja fenn állását, akkor lemarad. Mindazonáltal mindaddig, amíg teljesítjük a különleges alkalomra szánt bor ígéretét, az áraink szerintem elfogadhatóak. '

Hampsonnak igaza van. Üvegenként 50 dollárt meghaladó átlagáron ezek többségünk számára nem „napi ivók”, hanem olyan palackok, amelyeket éttermekben vagy különleges alkalmakkor fogyasztanak, vagy a gyűjtők pincében tartják, amíg teljes mértékben ki nem használják.

Megérik a borok? Csak te döntheted el, hogy egy adott bor megéri-e a nehezen megkeresett készpénzt, és mennyit. Találtunk legjobb minősítésű borokat 30 és 130 dollár között, és rengeteg ilyenet, így a fogyasztóknak rengeteg nagyszerű választékuk van az 1997-es évjárattól. Használja áttekintéseinket, hogy eligazítsa Önt azokhoz a borokhoz, amelyek a legnagyobb eséllyel felelnek meg elvárásainak.

NAGY KÁBELKÉSZÍTÉS

Nincs kitűzött recept a nagyszerű Cabernet készítéséhez, mondja a Bartholomew Park Antoine Favero: 'Meg kell hallgatni az erjedést.' Tenyésztett élesztőket használ, és csak egy évig tölti be a borokat tölgybe. 'Megpróbáljuk hangsúlyozni az egyes szőlőültetvények közötti különbségeket, amelyeket palackozunk' - mondja Favero.

Ezzel szemben Lyndsey Harrison, a Harrison Winery csak őshonos élesztőket használ, és tartalék borát két évig hordókba rakja. Dirk Hampson, a Far Niente és a Nickel & Nickel a tenyésztett élesztők használatát választja, azt állítva, hogy az őshonos élesztőpopulációk évről évre túlságosan változhatnak, hogy megbízhatóak legyenek. Ennek ellenére a „minél kevesebbet, de amennyire szükséges” híve.

A Forrest Tancer a Sonoma megyei Iron Horse-nál néhány technikát készít a Pinot Noir készítése közben felvett technikákkal: hideg előerjesztéses áztatással és borseprővel. És a monterey-i Lockwood-i Steve Pessagno is szereti a hideg áztatást, és az erjesztést a szokásosnál hűvösebb hőmérsékleten is befejezi, „az észter megőrzése és a gyümölcs fényesebb jellege érdekében”.

A borászok különbözhetnek abban, hogyan kezelik a szőlőt a pincészetben, de egyetértenek abban, hogy a munka nagy részét a szőlőben végzik. „A tartalék borunk egy tömbből származik, amely közvetlenül a Bryant Family dűlője mellett található. A talaj nagyon sziklás, nagyon sekély, és az ottani szőlő mindig küzd és furcsán néz ki. ”- mondja Harrison.

Az ingatlan ezen részének hozama kevesebb, mint egy tonna hektáronként. Ez kivételesen alacsony, mivel a cikkhez megkérdezett borászok többségének termése 1997-ben hektáronként két és három tonna között volt, vagy csak valamivel több. A borászok és a szőlőültetvények vezetői egyre növekvő eszközrendszert alkalmaznak a szőlő erélyének korlátozására: szelektív öntözés, sűrű ültetések, növények soványítása és levélnyírás. Bármilyen is legyen az alkalmazott módszer vagy módszerek, a cél nagy intenzitású és koncentrált szőlő előállítása.

1997-es TOP CABERNET SAUVIGNONOK ÉS KEVERÉKEK

96 Lewis 1997 tartalék Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 60 dollár
A cassis, az eszpresszó, a szalonna és a kóla összetett aromái azonnali érdeklődést keltenek. Gazdag sötét gyümölcs- és földi ízeivel, valamint koncentrált, magabiztos szájjal csábít. A nagy ízek és a cserzőanyagok nem hagyják abba a hosszú, egyenletes befejezést. Alapvetően élvezetes, zökkenőmentes és kifogástalan egyensúlyt mutat. Öt-hét évig tartsa, sokáig fog tartani.

95 Cardinale 1997 vörös asztali bor (Napa-völgy) 125 dollár
A gyönyörű csokor szederlekvár, tölgy mentával, cédrus és fekete olajbogyó vonzza Önt. Szájban széles és gazdag, bőséges, de finom tanninokkal. Nagy mélységű sötét bogyós gyümölcs, kávéval és cédrus árnyalatokkal. A robbanásveszélyes befejezés csak folytatódik, mivel az érdekes édes-savanykás gyümölcs és a keserű csokoládéjegyek örömmel szolgálnak.

95 Jones család 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 75 dollár
Óriási aromás vanília és csokoládé, sötét bogyós gyümölcsök és fűszeres sütemény. Nyitott szájíz, édes-fanyar gyümölcs és vanília jegyekkel. A gazdag, kerek tapintás, a gyümölcs mélysége és a bársonyos cserzőanyagok majdnem lefedik a szilárd szerkezetet. Száraz és hosszú, kávé és csokoládé ízekkel. Új jövevény, kezdő kultikus bizonyítvánnyal. Tartson három-öt évet, ha le tudja tartani róla a kezét.

95 Joseph Phelps 1997 Insignia (Napa Valley) 120 dollár
Fekete cseresznye, ceruza ólom, gyümölcstorta és sütitészta aromájával nyílik, és most mindez egy nagy melange, kissé szorosan csomagolva. A gyümölcs egyensúlya és hatalmas mélysége ragyog, még ebben a változatlan állapotban is. A szokásos sötét szilva és csokoládé jegyzeteket itt ritka finomsággal renderelik. A cél folytatódik. Négy-hat évre van szüksége.

95 Pine Ridge 1997 Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 50 dollár
Nagyon masszív és mély, egy csokor finom fekete ribizli és sötét cseresznye gyümölcs és pirítós, vajas tölgy. Nagyon kényelmes szájíz. Telt, réteges gyümölcsökkel és hosszú, elegáns kivitelben, amely nagy, de nem éles tanninokat tartalmaz. Feszes most tartani három-hat évig.

94 Beaulieu szőlőskert 1997 Georges de Latour magánrezervátum Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 100 USD
Mélyen mély orr vörös és fekete gyümölcsből, cédrusral, gyömbérrel és szerecsendióval. Az egyensúly és a kegyelem fenséges, mivel a cassis, a szilva és a fahéj rétegei folyamatosan kibontakoznak. A rágós felület hosszú és elegáns, és legalább öt évig kell tartani. Ez a palackozás a kaliforniai első klasszikus Cabernet néven tiszteli a törzskönyvét.

94 Clos Du Val 1997 szőlőültetvény Georges III Cabernet Sauvignon (Rutherford) 48 dollár
A kifogástalan gyümölcs úgy világít, mint egy jeladó. Gazdag fekete-cseresznye és csokoládéaromákkal nyílik, gyönyörűen előkészített föld- és dohányjegyekkel. A szájban a gyümölcs édes fekete-cseresznye és ribizli tónusokban beszél, és ismét felbukkannak a dohány akcentusai. A nagy, de kifinomult szájíz a teljes, még a tanninok számára is jó, hosszú jövőt jelent.

94 Cosentino 1997 A költő (Napa-völgy) 65 dollár
Az érett cseresznye és a mély vanillin tölgy előszagai szépen olvadnak. Fekete szilva, cseresznye és kávé íz, cédrus akcentussal. A nagyon telt, rugalmas szájérzet magával ragadó. Finom hosszúságú, fűszeres, száraz tanninokat és a tölteléket mutatja. Tartson négy vagy több évet, mivel ez örökké megmarad.

94 Harrison 1997. évi tartalék Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 100 dollár
Egyszerűen egy látványos bor, a Napa prototípusa a mesés Cabernet számára. Cassis, dohány és cédrus keveredik az orrán, majd zamatos cassis gyümölcs következik, amelyet példás hordójegyek támasztanak alá - mind ízében, mind állagában. Olyan sima és ügyes, ez az osztály megtestesítője. Adjon kb. Öt évet.

94 Iron Horse T-Bar-T Benchmark (Alexander-völgy) 50 dollár
Telt és plüss, összetett aromákkal, fahéjjal, földdel, cédrusral, kávéval és tejszínnel. Alacsony savtartalmú, nagy a gyümölcs- és ízmélysége, fekete ribizli, föld és kávé uralkodik a szájban és a felületén. Az érzéki textúra és a hosszú lágy tanninok befejezik az örömcsomagot. Nagyon megközelíthető ital 2008-ig.

94 Iron Horse T-Bar-T Cabernet Sauvignon (Alexander-völgy) 35 USD
Nagy mélységű és tisztaságú gyümölcs. Kedves ibolya és levendula díszítéssel ragyog. Nagyon sötét ház, fekete szilva, kávé és pirított tölgy ízek, csinos gyógynövényes és fűszeres akcentussal. A szájérzet kiváló - nagy, de szinte tökéletesen kiegyensúlyozott a dús gazdagság és a szilárd cserzőszerkezet között. Négy-hat évig tartó állattartó.

94 Pine Ridge 1997 Andrus Reserve (Napa Valley) 125 dollár
Kiváló csokor szederlikőrrel, kávéval és szépen integrált tölgyből indul. A gyümölcs nagyon sűrű - szinte túlérett -, de mégis finom, aszalt szilvával, étcsokoládéval és kakaóval. Plüss és jóleső érzés a nyelvén, és a lédús szilva-kakaó felület folytatódik. Érdekes, bizonyos szempontból szinte atipikus, de harmonikus és teljes.

94 St. Clement 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 35 dollár
Nagyon sima és harmonikus, a meggyétől, a kakaójától és a füstöt árasztó aromáitól a hasonlóan kitüntetett szájízen át, ahol az édesgyökér és a cédrusjegyek még összetettebbé teszik. Kiegyensúlyozott, nem nehéz, nagyon egyenletes tanninokkal és teljes, egyenletes fekete-cseresznyés felülettel, pirítós jegyekkel. A most elérhető megközelítés javulni fog a következő három évben.

94 Schug 1997 Heritage Reserve Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) 40 USD
A szeder, a cédrus és a fahéj gyönyörű orra zökkenőmentesen nyílik a robusztus, mégis elegáns szájban. Gazdag cassis, édesgyökér és fahéj-pirítós ízek bővelkednek, és a szájíz érzet. A csípős felület poros tanninokat, nagy csokoládé és fekete-cseresznye ízeket mutat. Jól felépítve, három-öt évre lesz szüksége.

94 Sequoia Grove 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 42 USD
A pirítós tölgy néhány összetett elem köré fonódik: szeder, ibolya, kátrány, cédrus, kávé és vad. Nagy, nagyon sötét gyümölcs-, dohány- és pirítós aromák szárnyalnak, a szájérzet intenzív, ugyanakkor nem súlyos. Finom szerkezet a felületen, fekete ribizli gyümölcs és kátrány, kávé és kakaó akcentussal. Nagy potenciál legalább két-öt évig tart.

94 Sherwin Family 1997 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) 65 dollár
Az áfonya, a cassis, az édesgyökér, a füst és a föld nagy sikerű jegyzeteivel nyílik, miközben nagy mélységet mutat. A finoman integrált cseresznye, gyógynövény, eszpresszó, tölgy és szója ízek intenzív vitalitással bírnak. Telt és ízlésesen arányos a bor, hosszú gyümölcsös, gyönyörű gyümölcsökkel és nagy, de nagyon egyenletes tanninokkal.

94 Stags ’Leap Winery 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 35 dollár
Hosszú távra felépítve és építve a sűrűn aromás aromák utalnak a benne rejlő erőre. A szeder, a föld, a gyümölcstorta és a fahéj egyaránt megtalálható, és az íze hasonló keveréket kínál hozzáadott kávé, kakaó és édesgyökér elemekkel. Kiváló állagú és súlyú, hosszan tartó, száraz, egyenletes tanninokkal. A legjobb, ha négy-hat évig pincében tartják.

94 Truchard 1997 Cabernet Sauvignon (Carneros) 35 dollár
A pénzért a Cabernet ennél jobb nem lesz. És minden helyről Carnerosból származik. Sötét, mentás és csokoládés, gazdagsággal, amely a szeder szájpadlásán keresztül és azon keresztül terjed. Rengeteg kerülete és mérete van, de tökéletes az egyensúly és a kegyelem is. Nagyszerű gyümölcs, nagyszerű borászat, nagyszerű bor.

93 S. Anderson 1997 Richard Chambers szőlőültetvény Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 75 dollár
Mély föld, dohány és sötét szilva az orrán, és kedves hűvös hang. A szájban lévő sötét gyümölcs tartja a hűvös profilt. Az ízes kivitel folyamatosan és tovább gurul, ütemet nem hagyva, gyönyörű fekete gyümölcsökkel és eszpresszó jegyekkel. Vonzó fekete szépség, legjobb három év múlva.

93 Bartholomew Park 1997 Batto Vineyard Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) 36 USD
Az ordító orr óriási koncentrációt és mélységet mutat, édesgyökér, szilva és tölgy árnyékolással. A szájérzet nagy és lekváros, de a gyümölcs jól körülhatárolható, édes-savanykás minőségű és sötét kávé akcentussal. Szinte túlérettnek tűnik, de már valóban ízes és hívogató.

93 Beaulieu Vineyard 1997 Clone 4 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 130 USD
Teljes árú, testes, és a Rutherford fülkében szinte minden szükséges kiegészítője. A kikötőszerű aromák tiszta és réteges szájpadot eredményeznek, amely cassis, cseresznye, dohány és kakaó tulajdonságokkal rendelkezik. Milyen sokféle íz - majd poros tanninokkal és szoros tapadással fejeződik be. Beszéljünk arról, hogy illesszük be a darabokat a rejtvénybe.

93 Cakebread 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 37 USD
Dús és előre, összetett savanyú szilva, eszpresszó, kóla, vanília és fudge aromákkal. Kerek bogyós aromák, édesgyökér, ázsiai fűszer- és bors akcentusok jelzik az ízt. Telt, de nem nehéz, hosszú, sima szilva és kakaó felülettel. Ez egy elegáns és elegáns fekete lovag.

93 Carmenet 1997 Hold-hegyi rezervátum Cabernet Sauvignon (Sonoma-völgy) 48 dollár
Pontszám egyet a Sonoma Valley és ennek a borászatnak, mivel a ’97 -es meghaladja a korábbi erőfeszítéseket. Rengeteg csábító mély bogyós aromát érintett meg a bőr, a kapor, valamint számos más fűszer és gyógynövény, még oregánó is. Ez egy olyan sziklaszilárd nyertes, ahol az egész mélyebb, mint a részek.

93 Corison 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 50 dollár
Kedves vegyes bogyós gyümölcsök - fekete, piros és kék - cédrusfestékek és vanília jelzik ennek az elegáns, finoman kidolgozott bornak az orrát. Hasonló ízek dominálnak az ízvilágban, kifinomult édesgyökér és ceruza-ólom akcentusokkal. Kiegyensúlyozott és kecses, száraz lesz, még szárított gyümölcsöt és ásványi jegyeket is kínál. Komplex és kiváló már, de 2004-ig tart, és a következő 15 évben iszik.

93 Dominus 1997 vörös asztali bor (Napa-völgy) 100 dollár
Mély bogyó, fahéj, briar és menta aromák. Stabil, még hátra is, mégis szilárd. Fekete gyümölcs és keserű-csokoládé ízek bővelkednek. A felület különösen szoros, száraz tanninokkal, valamint összetett ásványi és földi elemekkel. Hatalmas, mégis kifinomult, ez a bársonyos kesztyű alapvető vasököl, időre van szüksége.

93 Far Niente 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 100 dollár
Földes, húsos és fűszeres - állítólag a Napa Cabernet. Tökéletesen kiegyensúlyozott, sima és teljesen korrekt, meggy és csokoládé van pikkben, sok tapadás, és végül az osztályról és a teljesítményről szól.

93 Field Stone 1997 Staten Family Reserve Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 38 dollár
Finom tisztaságú gyümölcs, kávéval, cseresznyével és szépen hasznosított tölgyfával. A szeder, a szilva és a cédrus intenzív íze jelzi az ízvilágot, amely teljes textúrát mutat. A hosszú, sima és gubancos kivitel szépen beburkolja. A jó italok két vagy három év múlva még jobbak lesznek.

93 Flora Springs 1997-es trilógia (Napa-völgy) 45 dollár
A cseresznye gyümölcs édes magjával, rengeteg dohány- és kávéárnyalattal, valamint egyéb finom fogásokkal ez a keverék elegy a megfelelő akkordokat éri el, és éppen a megfelelő súlyt mutatja. Mély, jóképű és meglehetősen zökkenőmentes, világos tölgyet ügyesen alkalmaznak, és a végtermék általában szép dalt énekel.

93 Hartwell 1997 Sunshine Vineyard Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 95 dollár
A „fekete” szó itt számos dologra vonatkozik: cseresznyére, kávéra, ribizlire. A Cola a mesés keverék másik része. Rengeteg lengyel, krémes és gazdag. Szájízválasztó legfelsőbb, itt rengeteg osztály és fajta van. Finom és divatos, kiváló tömeggel. Mit kérhetne még?

93 Judd's Hill 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 45 dollár
Kedves dolgok. Sima, de feszes, szinte visszahúzódó, majd sötét cseresznyével, szilval és fekete ribizlivel robban. A tanninok gyakorlatilag bejelentik a pincében rejlő lehetőségeket. Elegáns, megfelelően kiegyensúlyozott, bőséges tapadású és elég nehéz. Ez egy csinos Cabernet, kétségtelen.

93 Kendall-Jackson 1997. évi Grand Reserve Cabernet Sauvignon (Kalifornia) 60 dollár
Ilyen minőségű Caberent ritkán hordozza az alapanyagot
„Kaliforniai” megnevezés, de itt van, és kit érdekeljen? A mély tölgyfa, tökéletes tölgyfával, az integrációban rejlik. Hosszú kakaó- és fűszerezés zárja az előadást. Csodálatosan édes, kerek és finom.

93 Lail 1997 J. Daniel Cuvée (Napa Valley) 75 dollár
Az összetett orr, gyógynövényével, dohányjával, fekete borsával és édesgyökér-elemeivel, bemutatja ezt az elegáns 64% -os Cabernet-36% Merlot keveréket. A szájban nagy és érett, szeder- és édesgyökér-ízekkel, finom savassággal. Hosszan és élénken záródik, nagy tanninokkal, eszpresszó és cseresznyés ízekkel. Pince öt vagy több évig.

93 Louis M. Martini 1997 Monte Rosso szőlőültetvény Cabernet Sauvignon (Sonoma-völgy) 40 dollár
Nem hiányozhat a szeder, a szilva, a kávé és a tölgy gazdag orrával ellátott Cabernet. Olyan sűrű, hogy a ház, a fa és a kávé ízei kátrányosak. A sima, stílusos felület tele van fássággal, édesgyökérrel és finom tanninokkal. Egyszerűen fogalmazva, tele van stílussal és nagyon szórakoztató az ital.

93 Merryvale 1997 Beckstoffer Vineyard Selection (Napa Valley) 45 USD
A szeder és a bőr mély aromái, szokatlan dió- és sütitészta ékezetekkel hirdetik ezt a gazdag, ízes kínálatot. Szépen réteges gyümölcs, fekete ribizli és kakaó ékezetes ízekkel. Minden a teljes, rugalmas szájjal jár, mielőtt a sötét, szép felépítésű felületbe merülne. Tartsa legalább három évig.

93 Nickel & Nickel 1997 Stelling Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 95 USD
Csiszolt, szeder-, csokoládé-, tea- és cédrusaromákkal. A savanyú szilva ízét a kakaó, a fekete-cseresznye és a kóla hangsúlyozza. A textúra elegáns és fényűző. Poros, puha cserzőanyagokkal és kakaós jegyekkel zárul. Jó mélységű és bordásszerű testtartással rendelkezik. Megközelíthető most inni 2010-ig.

93 Sterling 1997-es Diamond Mountain Ranch szőlőültetvény Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 40 USD
Az érett cseresznye, édesgyökér, kakaó és pirítós nagy, nagyon sötét és hívogató orra rendbe hozza a dolgokat. A sűrű szájpad meggy, kátrány, még szalonnás jegyekkel is tele van, és plüss bársonyos érzése van, amely meghazudtolja a bor szerkezetét. A lenyűgöző felület sötét és pirítós, jól eloszlott tanninokkal. Pince két-négy évig.

92 Beaulieu Vineyard 1997 Clone 6 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 130 USD

92 Beaulieu Vineyard 1997 gobelin tartalék vörösbor (Napa-völgy) 50 USD

92 Davis Bynum 1997 Hedin Vineyard Cabernet Sauvignon (Russian River Valley) 30 dollár

92 Cafaro 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 39 dollár

92 Chateau Potelle 1997 VGS Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 63 USD

92 Clark-Claudon 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 78 dollár

92 Robert Craig 1997 Affinity (Napa Valley) 44 dollár

92 Gary Farrell 1997-es fenyőhegy (Sonoma megye) 42 dollár

92 Keenan 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 36 USD

92 Lancaster 1997 Reserve (Alexander Valley) 65 dollár

92 Liparita 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 45 dollár

92 Nickel & Nickel 1997 Carpenter Vineyard Cabernet
Sauvignon (Napa-völgy) 75 dollár

92 Nickel & Nickel 1997 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 65 USD

92 Paradigm 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 48 dollár

92 Pride Mountain 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 36 USD

92 St. Clement 1997 Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) 65 dollár

92 St. Supéry 1997 Dollarhide Ranch Limited Edition Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 70 dollár

92 Salvestrin 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 41 dollár

92 Seavey 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 64 dollár

92 Signorello 1997 mester (Napa-völgy) 125 dollár

92 Spring Mountain 1997 Reserve (Spring Mountain) 90 USD

92 Staglin 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 65 dollár

92 Stag’s Leap borospince 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 35 dollár

92 Strasser 1997-ből Cabernet Sauvignon (Gyémánthegy) 50 dollár

91 BlackJack Ranch 1997 Harmonie (Santa Barbara megye) 32 dollár

1997. augusztus 91. Briggs Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 50 dollár

91 Cain 1997 Cain Five (Spring Mountain) 75 dollár

91 Caymus 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 70 dollár

91 Chimney Rock 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 40 USD

91 B. R. Cohn 1997. évi Olive Hill Estate szőlőültetvények Cabernet Sauvignon (Sonoma-völgy) 38 USD

91 Robert Craig 1997 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 44 dollár

91 Farella-Park 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 32 dollár

91 Fife 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) 45 dollár

91 Béka ugrása 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 30 dollár

91 Jessup Cellars 1997 Lauer Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 39 USD

91 Kendall-Jackson 1997 Elite Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 100 dollár

91 Kenwood 1997 Jack London Vineyard Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) 35 dollár

91 Langtry 1997 Meritage (északi part) 50 dollár

91 J. Lohr 1997 Hilltop Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 33 USD

91 Robert Mondavi 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 45 dollár

91 Robert Mondavi 1997. évi tartalék Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 120 dollár

91 Monticello 1997 Corley Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 65 dollár

91 Peju tartomány 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 45 dollár

91 Forever 1997 Select Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 66 dollár

91 Martin Ray 1997 szintézis gyémánt hegyi szőlőskert (Napa-völgy) 50 dollár

91 Raymond 1997-es generációk Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 65 dollár

91 Rosenblum 1997. évi tartalék Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 45 dollár

91 Swanson 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 40 dollár

91 Titus 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 32 dollár

90 Ahlgren 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (Santa Cruz-hegység) 35 dollár

90 Anderson Conn Valley 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 55 dollár

90 Bacio Divino 1997 vörös asztali bor (Napa-völgy) 75 dollár

90 Bartholomew Park 1997 Parks Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 37 USD

90 Bell 1997 Baritelle Vineyard Jackson Clone Cabernet Sauvignon (Rutherford) 60 dollár

90 Benziger 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Sonoma County) 45 dollár

90 Chalk Hill 1997 Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) 50 dollár

90 Chappellet 1997 Signature sorozat Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 35 USD

90 Clos Du Val 1997 Cabernet Sauvignon (Szarvas ugró körzete) 48 dollár

90 Clos Pegase 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 30 USD

90 De Loach 1997 OFS Cabernet Sauvignon (Russian River Valley) 40 dollár

90 Dominus 1997 Napanook (Napa-völgy) 30 USD

90 Frazier 1997 Lupin Hill Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 45 dollár

90 Guenoc 1997. évi Beckstoffer IV szőlőültetvény Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 41 dollár

90 Kendall-Jackson 1997 Buckeye Vineyard Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 45 dollár

90 Kathryn Kennedy 1997 Cabernet Sauvignon (Santa Cruz-hegység) 120 dollár

90 Livingston-Moffett 1997 drágakő szőlőskert (Napa-völgy) 75 dollár

90 Lockwood 1997 VSR Meritage (Monterey) 45 dollár

90 Long Meadow Ranch 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 50 dollár

90 Robert Mondavi 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 30 USD

90 Murphy-Goode 1997 Sarah Block Swan Song Reserve Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 39 dollár

90 Napa Wine Company 1997 Cabernet Sauvignon 32 USD
(Napa völgy)

90 Nickel & Nickel 1997 Rock Cairn Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 75 dollár

90 Oakford 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 85 dollár

90 Paoletti 1997 Non Plus Ultra (Napa-völgy) 110 dollár

90 Robert Pecota 1997 Kara's Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 35 dollár

90 Peju tartomány 1997. évi tartalék Cabernet Sauvignon (Rutherford) 95 dollár

90 Joseph Phelps 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 35 dollár

90 R & B pince 1997-es tartalék Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 74 dollár

90 Rosenblum 1997 Holbrook Mitchell Trio (Napa-völgy) 30 USD

90 Szent Ferenc 1997-es tartalék Cabernet Sauvignon (Sonoma-völgy) 40 dollár

90 Sterling 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 USD

90 Stonestreet 1997 Christopher's Vineyard Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 70 dollár

90 Wattle Creek 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 50 dollár

90 Whitehall Lane 1997 Leonardini Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 75 dollár

90 Whitehall Lane 1997 tartalék Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 60 dollár

89 Anderson Conn Valley 1997 Eloge (Napa Valley) 80 dollár

89 Bartholomew Park 1997 Alta Vista szőlőültetvények Cabernet Sauvignon (Sonoma-völgy) 36 USD

89. augusztus Briggs 1997. Cabernet Sauvignon (Sonoma Mountain) 50 dollár

89 Cain 1997 koncepció (Napa-völgy) 42 USD

89 Kémény szikla 1997 Elevage (Stags ugró körzete) 52 dollár

89 Dry Creek Vineyard 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Dry Creek Valley) 35 USD

89 Flora Springs 1997 Rutherford Hillside Reserve 65 USD
Cabernet Sauvignon (Napa-völgy)

89 Herzog 1997 Special Edition Warnecke Vineyard Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) 42 USD

89 Karl Lawrence 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 40 dollár

89 Lolonis 1997. évi privát tartalék Cabernet Sauvignon (Redwood Valley) 30 dollár

1997. május 89. Los Chamizal szőlőültetvény Cabernet Sauvignon (Sonoma-völgy) 35 USD

89 Merryvale 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 39 dollár

89 Robert Mondavi 1997 SLD Cabernet Sauvignon (Szarvas ugró körzete) 45 dollár

89 Pine Ridge 1997 Cabernet Sauvignon (Howell Mountain) 50 dollár

89 Riboli Family 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) (Szarvas ugró körzete) 45 dollár

89 Shafer 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 45 dollár

89 1997 tavaszi hegy Miravalle-La Perla-Chevalier (tavaszi hegy) 50 dollár

89 The Terraces 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 dollár

89 Thunder Mountain 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (Santa Cruz-hegység) 48 dollár

89 Topel 1997 rejtett szőlőskert-rezervátum Cabernet Sauvignon (Mendocino) 45 dollár

89 M. Trinchero 1997 Alapító Estate Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 40 dollár

88 Arbios 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 35 dollár

88 Bartholomew Park 1997 Kasper Vineyard Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) 41 dollár

88 Burgess 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 33 dollár

88 Chimney Rock 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 80 dollár

88 B. R. Cohn 1997 Olive Hill Estate szőlőskertek különleges választékú Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) 100 USD

88 Cosentino 1997 M. Coz (Napa-völgy) 100 dollár

88 Elan 1997 Cabernet Sauvignon (Atlas Peak) 45 dollár

88 Fife 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 30 USD

88 Guenoc 1997 Bella Vista szőlőskert-rezervátum Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 41 USD

88 Legacy 1997 vörös asztali bor (Alexander-völgy) 90 dollár

88 Liparita 1997 szőlőskert-rezervátum Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 65 dollár

88 Murrieta's Well 1997 Vintage (Livermore Valley) 32 dollár

88 Snowden 1997 Lost Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 30 USD

88 Trefethen 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 30 USD

87 Madness for Two 1997. évi Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 36 dollár

87 kép 1997 Rancho Salina Vineyard 35 USD
(Sonoma-völgy)

87 Laurel Glen 1997 Cabernet Sauvignon (Sonoma Mountain) 50 dollár

87 Paoletti 1997 Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 48 dollár

86 Eberle 1997 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 30 dollár

86 Herzog 1997 Különleges Tartalék Cabernet Sauvignon (Napa-völgy) 32 dollár

86 Jordánia 1997 Cabernet Sauvignon (Sonoma megye) 45 dollár

86 Bányász 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 60 dollár

86 Santo Stefano 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander-völgy) 30 USD

86 Stonestreet 1997 Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 35 dollár

86 Sullivan 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 45 dollár

85 Chateau Woltner 1997-es magánrezervátum (Howell-hegy) 50 dollár

85 Rusack 1997 Anacapa (Santa Ynez-völgy) 32 dollár

84 Thunder Mountain 1997 Miller Vineyards Doc's Cabernet Sauvignon (Cienega Valley) 48 dollár

82 Ahlgren 1997 Harvest Moon Vineyard Cabernet Sauvignon (Santa Cruz-hegység) 33 USD

HOGYAN TESZÜNK A KÓSTOLÓT

Évente többször a Borkedvelők kóstoló testülete nagyszabású kóstolókat végez, amelyek egyetlen típusú borra vagy borvidékre összpontosítanak, gyakran egy adott évjáratúak vagy egy adott árkategóriát lefednek. Erre a kóstolóra az ultraprémium kaliforniai Cabernet Sauvignons és keverékgyártók felkérést kaptak, hogy nyújtsanak be olyan bormintákat, amelyeket 30 dollár vagy annál nagyobb áron értékesítenek, és amelyeket 2000 vége előtt bocsátanak forgalomba.

Valamennyi bort vakon kóstolták meg a Riedel üvegáruban, ötös repülés közben, a kóstoló testület két vagy több teljes jogú tagja és egy társult tagja. Egy adott napon legfeljebb három járatot kóstoltak meg. A hibásnak vagy szokatlannak tartott borokat a későbbi járatok során külön palackokból állították össze, hogy ellenőrizzék a kezdeti benyomásokat. A teljes jogú tagok voltak Mark Mazur, Michael Schachner kóstoló igazgató, vezető szerkesztő és Joe Czerwinski, társszerkesztő. A társult tagok Martin Neschis és Josh Farrell voltak.