SPQR: Modern olasz ételek és borok

Írta: Shelley Lindgren és Matthew Accarrino, Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, 35 USD)

Lindgren, a Borlelkes Az év Sommelier of Wine Star jelöltje és San Francisco elismert SPQR és A16 éttermeinek társtulajdonosa az ókori római utak hálózatán keresztül vezeti az olvasókat Olaszország kulináris útjára. Próbálja ki a sült birsalmas pitét szarvasgombamézzel és érlelt balzsammal a Via Aemilia-on, vagy a bárány ragut búzadara gnocchival és pecorino pepato-val a Via Appia-n. Lindgren az út minden kanyarján alapozót kínál az olasz bor párosításhoz.

A bor feltalálása: A világ egyik legősibb örömének új története

Paul Lukacs (W.W. Norton & Co., 2012, 28,95 USD)

„Ez a könyv új történetet mesél el” - figyelmeztet bevezetésében Lukács. December 3-án megjelenő könyve vitatja a bortörténet korábbi, folytonosságot ünneplő beszámolóit. Lukács azt állítja, hogy a bort a történelem folyamán - a középkor szekularizációja, a reneszánsz technológiai modernizációja és a korabeli globalizáció során - zavarok jellemezték. Átgondolt és provokatív, ez a könyv megmutatja, hogy a bor története ugyanolyan összetett, mint az emberi társadalom története.

Cél koktélok: Útikalauz a felsőbbrendű felszabadításokhoz

James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, 19,95 USD)

Teitelbaum úgy véli, hogy manapság a bárok és éttermek csak töredéke törődik a remek koktélok készítésével. Itt több száz létesítményt mutat be a búvárbároktól a pompás társalgókig, a kézműves-koktél mozgalom élvonalában. Akár New Yorkban, Koppenhágában vagy Sanghajban találja magát, soha nem marad nélkül egy izgalmas, új kézműves-koktélos hely, amelyet kipróbálhat.

Párosítás a mesterekkel: végleges útmutató az ételekhez és borokhoz

Jennifer Simonetti-Bryan, MW, és Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39,95 USD)

A bor mestere és az okleveles mesterszakács összefogtak, hogy létrehozzanak egy könyvet, amely nemcsak oktat, de felvilágosít is. Több szakkönyv, mint szakácskönyv, ez az alapmű kulináris és borászati ​​tippekkel látja el, amelyek segítenek kitalálni a saját párosítását, és az étel-bor párosítást tudományként és művészetként egyaránt pozícionálja.

Voodoo Vintners: Oregon elképesztő biodinamikus bortermelői

Katherine Cole (Oregoni Állami Egyetemi Kiadó, 2011, 18,95 USD)

Vajon a biodinamikus szőlőtermesztés elő tudja-e állítani a világ legfinomabb borait, vagy csak egy csomó tehénszarv és seprűnyél? Meggyőző oregoni borászokról készített portréjában Cole a biodinamikus fellendülést az agrártörténet megfelelő kontextusába helyezi, és mind a kétkedőket, mind a vitatott mozgalom híveit elárasztja.

A déli félteke borai: A teljes útmutató

Mike DeSimone és Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, 24,95 USD)

DeSimone és Jenssen, Borlelkes Életmódja és szórakoztató szerkesztői elkészítették az első könyvet, amely kizárólag a földgömb déli felének boraira vonatkozott. Az elmúlt 25 évben a Dél-Amerikából, Dél-Afrikából, Új-Zélandról és Ausztráliából származó borok világszerte népszerűvé váltak, DeSimone és Jenssen pedig ezeknek a kivételes borászati ​​régióknak a régóta megérdemelt reflektorfénybe helyezik.

Ehető barkácsolás: egyszerű, ajándékozható receptek, amelyek megkóstolhatók és megoszthatók

Írta: Lucy Baker (Running Press, 2012, 19 USD)

Ezeket a kellemes ajándékokat ugyanolyan élvezetesen el lehet készíteni, mint amennyit meg kell kapniuk. A Baker könnyen elkészíthető és művészien csomagolt finomságainak gyűjteménye nagyszerű lehetőségeket kínál (például Apple-Cinnamon Bourbon és fűszerezett körte gin), valamint remek ételeket (köztük mézes-gyömbéres tök vajat és de Provence-i pattogatott kukoricát).

Van és van még egy: Hemingway koktéltárs

Írta: Philip Greene (Perigee Trade, 2012, 24 dollár)

Ernest Hemingway írói hírnevét talán csak az ivóként való ismertsége múlja felül. Greene, az Amerikai Koktél Múzeum társalapítója megkönnyíti Hemingway legemlékezetesebb irodalmi felszabadításainak újrateremtését, köztük a Csepegtetett abszintot Akiért a harang szól és a Jack Rose A nap is felkel .

Parafa nélkül: Utazás a bor őrült világában

Írta: Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 dollár)

Kötelező olvasmány mindenkinek, aki valaha is álmodott a saját borüzletének megnyitásáról, Pasanella emlékirata krónikusan mutatja be a heves és gyakran viharos utat a sikeres tervezőtől a profi borkereskedőig. Humorral és drámával átitatva bennfentes pillantást kínál az őrült és sokoldalú boripar minden aspektusára - a gyártástól, forgalmazástól és fogyasztástól kezdve.

Az elcseszett konyhai szakácskönyv: receptek és bölcsesség egy rögeszmés otthoni szakácsból

Írta: Deb Perelman (Alfred A. Knopf, 2012, 35 USD)

A hatalmas siker alapítójának első szakácskönyve smittenkitchen.com nem fog csalódást okozni. A Perelman receptjei, amelyeket kifejezetten az otthoni szakácsok számára készítettek, elegánsak, mégis hozzáférhetőek minden ételkedvelő számára - még azok számára is, akik rendelkeznek alapvető kulináris ismeretekkel és apró konyhával. Az amatőr és tapasztalt ínyencek egyaránt olyan ételeket fognak élvezni, mint a pisztácia masala bárányborda, uborka menta raita és csokoládé mogyorós palacsinta.

Puha talaj, fekete szőlő: Az olasz borászat születése Kaliforniában

Simone Cinotto (New York University Press, 2012, 35 dollár)

Nem titok, hogy az olasz-amerikaiak - Ernesttől és Julio Gallótól kezdve Pietro Carlo Rossin át Francis Ford Coppoláig - óriási szerepet játszottak abban, hogy a kaliforniai borászatot a maizá alakítják. De a Cinotto egyedülálló és lenyűgöző perspektívát kínál a borvidék olasz-amerikai sikereinek történetével kapcsolatban, fókuszálva a faj, a társadalmi tőke és a bevándorlói vállalkozás fontosságával.

Rioja borvidéke

Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, 35 USD)

Spanyolország egyik legrangosabb borvidékének átfogó feltárása kielégíti a borbarátok sokféle közönségét - akár kíváncsi Rioja gazdag történelmére és földrajzi árnyalataira, szőlőfajtáinak és legfinomabb termelőinek jellemzőire, akár a rioja bor olvasásának módjára címkék. Lenyűgöző fényképekkel tele ez a dohányzóasztal könyv kiváló ünnepi ajándékot jelent.

Boozy Brunch: A nappali ivás legfontosabb útmutatója

Írta: Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, 16,95 USD)

Unod már ugyanazokat a régi mimozákat és Bloody Mary-kat? Joseph több mint 100 új receptet készített, amelyek biztosan felrázzák reggelente. Némelyik fűszeres (The English Heat, jalapeño-infúziós agave-nedűvel készült), mások koffeintartalmúak (Bradsell's Vodka Espresso), az egyik pedig önmagában reggeli (Charlotte Voisey koktéltanácsadó híres tojásai és szalonnája).

Szerezd meg a Borlelkes a szerkesztők legnépszerűbb ünnepi ajándékai.